Без заголовка ленивые БАКЛАЖАНЫ - зимой, для разноообразия, очень кстати Инг...
Без заголовка - (1)Апельсиновые блинчики Апельсиновый сок - 100 мл Цедра апельсиновая - 1 ст.л. Молоко - 400 мл ...
Без заголовка - (1)Апельсиновые блинчики Апельсиновый сок - 100 мл Цедра апельсиновая - 1 ст.л. Молоко - 400 мл ...
Без заголовка - (1)Блины без яиц на кефире -1 литр кефира -2,5 стакана муки -2 ст.л. сахара -1 ч.л. соли -...
Без заголовка - (0)Лимонные блинчики 300 мл.Молоко 100 гр.Мука 1 шт.Лимон 3 шт.Яйцо 1 ст.л.Сахар 50 гр.Сливоч...
Без заголовка |
Делаем рассол для крыжовника
На 1 литр воды берем 4 столовые ложки обычной поваренной соли.
Соль растворяем в воде, доводим до кипения, остужаем.
На 2-2,5 кг ягод крыжовника нужен 1 литр рассола.
Недозрелый крыжовник промываем, даем высохнуть, удаляем плодоножки. Ягодки плотно укладываем в стеклянную или эмалированную емкость с широким горлышком и заливаем холодным рассолом. Жидкость должна покрывать ягоды.
Накрываем тканевым полотенцем, кладем гнет и ставим в холодильник или же погребок. Через месяц-полтора маслинки из крыжовника готовы к употреблению!
|
Без заголовка |
Крыжовник богат кальцием, калием, фосфором, железом, органическими кислотами, пектином. А вот варенье из крыжовника – это уже больше лакомство. Рецепты варенья из крыжовника сохранят вкусный урожай надолго.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Маринованные ягоды. Отбирают не вполне вызревшие ягоды, ножницами удаляют плодоножки и остатки соцветий. В пол-литровую банку кладут кусочек корицы, 3-5 шт. гвоздики, 3-5 горошинок душистого перца, 10-15 зерен кориандра; затем ягоды заливают горячим маринадом. Состав его: 0,8 л воды, 200 г сахара и 100 г 9%-ного уксуса. Пол-литровые банки прогревают в течение 5-6 мин, литровые 7-8 мин, укупоривают и охлаждают.
Варенье.
У неспелых зеленых ягод крыжовника удаляют плодоножки и соцветия. Затем накалывают каждую ягоду вилкой с тонкими зубьями, выдерживают в холодной воде в течение шести восьми часов. Воду выливают и вместо нее наливают горячий сироп (на 1 кг ягод — 1,3 сахара и 2 стакана воды), добавляют кусочек корицы и дают остыть в течение трех-четырех часов. Далее варят в два-три приема по 4-5 мин при слабом кипении и, когда ягоды будут достаточно прозрачными, варят до готовности.
Пюре.
Вызревшие ягоды (1 кг) в марлевом мешке варят на пару в течение 20-30 мин до полного размягчения, протирают через мелкое сито. Пюре подогревают, помешивая, доводят до кипения, быстро перекладывают в горячие банки и прогревают в кипящей воде: пол-литровые-10 мин, литровые- 15 мин, укупоривают и охлаждают.
Повидло.
Пюре (1 кг ягод и 0,5 кг сахара) смешивают и уваривают, непрерывно помешивая, до густоты. Получается примерно 1 кг повидла. источник
Д. Белоусов
|
Без заголовка |
1: Крыжовник
3: Крыжовенный острый соус типа «Ткемали»
4: Крыжовенное варенье с грецкими орехами и медом
6: Крыжовенное варенье «Царское»
13. Шампанское из крыжовника В 10-литpовую бутыль положить 3 кг кpыжовника, 2 кг сахаpа, добавить 5 л воды. Закpыть гидpозатвоpом, оставить бpодить 40 дней. После чего разлить вино по бутылкам, хорошо укупоpить и поставить в холодильник на месяц. Затем остоpожно выпустить накопившийся газ, вновь закpыть пpобкой и хранить в пpохладном месте.
Крыжовник также можно заморозить в свежем виде как и другие ягоды.
|
Страницы: | [1] |