Назва: Добрі рецепти

Номер / рік видання: № 2 (45) лютий 2023

Формат: pdf

К-ть стор.: 28

Розмір: 43,2 Мб

Мова: українська



«Добрі рецепти» - журнал смачної кухні.

«Добрі рецепти», як мамин записник. У журналі ретельно і з любов’ю підібрані рецепти повсякденних та святкових страв. Тут ви знайдете рецепти нових смаколиків, дізнаєтеся секрети кулінарії. У номері 100 рецептів та порад!

В   н о м е р і :

Закуски: з листкового тіста * Салати: з редьки * «Мої найкращі рецепти»: фучки, зупа, риба за 5 хвилин та ін. * «Гарячі страви» * «Рецепти від шефа»: від Ольги Мартиновської * «Кулінарні мандри»: Мексика (тостада, кесадилья, позоле, енчіладас) * «Меню на день» * «Історія одного рецепта»: крекер * «Солона випічка»: хліб - житній, пісний, з горіхами та родзинками * «Солодка випічка»: сирник, маківник, лимонний кекс * «Печиво» * Торти, пляцки * «Напої»: 5 рецептів кремових лікерів * «Десерт номера»: млинці в горошок  *

   А також «Хіт номера»: "Кишеньки" та «Шпаргалка кулінара».

Смачного!

 

d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile   |     file-up  

Кесадилья с курицей, черри, кукурузой и перцем

Ингредиенты:



Индейка бедро - 200 гр.

Сыр Сулгуни - 200 гр.

Лаваш - 2 листа.

Лук - 1 шт.

Шампиньоны - 100 гр.



Соус:

Йогурт - 100 гр.

Лайм - ½ шт.

Мята свежая - 2 веточки.

Кайенский перец - щепотка.



Приготовление:



Сыр натереть на крупной тёрке.

Очистить грибы и нарезать тонко. Лук нарезать перьями. Мясо нарезать брусочками.

На разогретой сковороде на большом огне быстро обжарить мясо. Затем добавить лук. Затем грибы. Соль - совсем чуть-чуть (сыр солёный), перец чёрный молотый.

С помощью тарелки вырезать круги из лаваша (или купить готовый круглый).

Выложить на половинку лаваша часть сыра, мясную начинку и снова часть сыра. Накрыть второй половинкой. Сыр расплавится, и половники «склеятся».

Для соуса мелко порубить мяту, смешать с йогуртом.

С лайма снять цедру тёркой, добавить цедру и сок лайма в соус. Добавить щепотку кайенского перца.



Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Моцарелла (тертая) — 100 г
Куриное мясо (отварное или запеченное) — 100 г
Сладкий перец — 0,5 шт.
Зеленый лук — 2 стебля
Помидор — 1 шт.
Томатный соус — 3 ст. л.
Тортилья — 2 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Калорийность на 100 г — 157 ккал

Категория — закуски
Время приготовления — 15 минут
Сложность — 1
Порции — 6

Приготовление:

1. Мелко нарежьте мясо и овощи.
2. Смажьте одну тортилью томатным соусом. Распределите мясо, овощи, посолите и поперчите. Посыпьте моцареллой и выложите сверху вторую тортилью.
3. Обжарьте на сухой сковороде-гриль с двух сторон в течение 1–2 минут. Нарежьте на порции и подавайте.

Приятного аппетита!

http://kolobok23.ru/post481450077/

Ингредиенты:



Моцарелла (тертая) — 100 г

Куриное мясо (отварное или запеченное) — 100 г

Сладкий перец — 0,5 шт.

Зеленый лук — 2 стебля

Помидор — 1 шт.

Томатный соус — 3 ст. л.

Тортилья — 2 шт.

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу



Калорийность на 100 г — 157 ккал



Категория — закуски

Время приготовления — 15 минут

Сложность — 1

Порции — 6



Приготовление:



1. Мелко нарежьте мясо и овощи.

2. Смажьте одну тортилью томатным соусом. Распределите мясо, овощи, посолите и поперчите. Посыпьте моцареллой и выложите сверху вторую тортилью.

3. Обжарьте на сухой сковороде-гриль с двух сторон в течение 1–2 минут. Нарежьте на порции и подавайте.



Приятного аппетита!

Лаваш с сыром

Вкусная вегетарианская кесадилья с черной фасолью и кукурузой обладают непередаваемым ароматом мексиканской закуски, быстры в приготовлении и невероятно насыщают энергией. Заморозьте их и подогревайте, если проголодались.



Ингредиенты:



Фасоль черная консервированная - 425 г

Кукуруза - 1 чаш.

Лук красный - 0,5 шт.

Чеснок дольки - 1 зуб.

Кинза - 0,25 пуч.

Сыр твердых сортов - 2 чаш.

Лепешки для тако - 10 шт.

Перец чили молотый - 1 ст.л

Паприка молотая - 1 ч.л

Кумин - 1 ч.л

Перец кайенский - 0,25 ч.л

Орегано сушеный - 0,5 ч.л

Соль - 0,5 ч.л

Перец свежемолотый - 0,5 ч.л

Кукурузный крахмал - 0,5 ч.л



Приготовление:



1. Смешать фасоль с кукурузой в глубокой миске.

2. Вымыть кинзу, снять листья и мелко порубить их. Измельчить лук и чеснок. Добавить их к фасоли с кукурузой.

3. Натереть сыр, добавить его ко всем остальным ингредиентам.

4. Смешать все приправы с солью и крахмалом в отдельной емкости.

5. Высыпать заправку к сыру и овощам.

6. Хорошенько все перемешать. Выкладывать по 0,5 чаш. на каждую тортилью и складывать их напополам.

7. Обжариваем кесадилью с двух сторон на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.

8. Чтобы заморозить кесадильи, выложите их на пергамент, накройте им и замораживайте 1-1,5 ч. Затем заверните их в прозрачные пакеты и храните 1-2 месяца до востребования.

9. Когда блюдо будет готово, разрезаем лепешки напополам и подаем.



Приятного аппетита!

Самый обычный завтрак из бутерброда с ветчиной и сыром вместе с яичницей превратился в простую, сытную, удобную в поедании и пригодную для заморозки кесадилью.



Ингредиенты:



5 яиц;

5 столовых ложек молока;

8 ломтиков ветчины;

4 тортильи;

4 чайные ложки зерновой горчицы;

1 стакан тёртого сыра;

зелень для подачи.



Приготовление:



Главным компонентом блюда является тортилья. Вы можете купить уже готовые лепёшки в супермаркете либо сделать их самостоятельно, воспользовавшись нашим рецептом. Лаваш в данном случае не годится: он довольно тонкий, плохо переносит заморозку и легко трескается во время хранения.



Одним из наполнителей станет яичница-скрэмбл. Для её приготовления взбейте яйца вместе с щепоткой соли и молоком.



Вылейте смесь на разогретую сковороду с растительным маслом. Дождитесь, пока края омлета схватятся, и начните осторожно перемешивать его. Должна получиться масса примерно такой консистенции (фото №)



При желании смажьте основу лепёшки зерновой горчицей, положите яйца, сыр и ломтики ветчины сверху. Осторожно подверните края лепёшки к центру, нахлёстывая их друг на друга. Такая необычная техника сворачивания позволит закрыть составляющие начинки, уберегая их во время замораживания, а также придаёт оригинальный вид блюду.



Если решите замораживать кесадильи, то оберните каждую слоем пергамента и фольги и отправьте в морозильную камеру. Если нет — приступайте к готовке. Положите каждую лепёшку швом вниз на промасленную и разогретую сковороду. Как только кесадилья подрумянится с одной стороны — переворачивайте и дожидайтесь появления золотистой корочки с другой.

Название: Ждем гостей

Номер выпуска/год: № 8 (107), 2018

Страниц: 64

Формат: PDF

Размер: 57,23 Мб



Лучшие кулинарные рецепты на все случаи жизни - к торжествам и праздникам и повседневные блюда. Журнал поможет приготовиться к приему гостей и удивить их необычными и изысканными блюдами.

Каждый рецепт объясняется пошагово с фото.

Читайте в номере:

*Закуски: фаршированные шампиньоны под соусом бешамель, гренки с укропом и чесноком, кесадилья куриная, лобио по-деревенски, пряный гуакамоле, картофельные шайбы *

*Вторые блюда: тушеный картофель, паста с нутом по-неаполитански, баранина с овощами в рукаве, фламенкины с начинкой, ракушки с фаршем в томатном соусе, запеченная свинина с черносливом и яблоками, запеченный тунец по-итальянски, курица с бурбоном, тефтели, турлу, судак в беконе ... *

*Салаты *

*Выпечка и десерты: слоеные вергуны, пирог "Ягодные пуфы", банановый хлеб, творожный десерт с маршмеллоу, творожное суфле, шоколадный торт, бискотти,

Приятного аппетита!

   

d o w n l o a d:

[center]   turbobit     |     hitfile  [/center]

Кесадилья праздничная или слоеный пирог на лепешках тортильяс.
Блюдо, которое можно подать на праздник, как горячую закуску. Выглядит очень нарядно. Вкус замечательный. Успех гарантирован. Мои гости всегда съедают все без остатка и просят рецепт.

Пошаговый рецепт здесь: https://zen.yandex.ru/media/id/5c08d54b03a3d000aca21d06/prazdnichnaia-sloenaia-kesadilia-v-duhovke-5c097e6eded11e00aa961ace?from=editor

Название: Подружка

Номер выпуска/год: № 6 (66), 2018

Страниц: 64

Формат: PDF

Размер: 57,05 Мб



Женский журнал обо всём, что касается представительниц прекрасного пола - как стать красивой, иметь хорошую фигуру, и главное, быть счастливой!! Возник вопрос, нужен совет или мнение со стороны? - Ищите ответы на страницах "Подружки"!

Среди статей номера:

* Советы диетолога * Правильное питание * Уход за лицом, телом, волосами * Лунный календарь стрижек и окрашивания волос * "Между нами" * Домашний уют * Домашняя оранжерея: фиалки *

   А также кулинарные рецепты:

 - Закуски и салаты: кесадилья, ролл, салат из куриных сердечек *

 - Супы: крем-суп из зеленого горошка, суп-пюре из стеблей чеснока *

 - Блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов (говядина по-бургундски, запеченные голени индейки, рыба в сметанном соусе,...) *

 - Овощные блюда: кабачковая пицца в духовке, зразы картофельные, рагу*

 - Блюда из круп: гречка с куриной печенью, пряный рис*

 - Несладкая выпечка: наполеон со шпинатом, слойки со щавелем*

 - Блюда из творога*

 - Пельмени и вареники *

 - Пикник: мясо по-грузински, хачапури *

 - Блюда в мультиварке: вареники с клубникой на пару, картофельная запеканка с мясом, тушеные говяжьи почки... *

 - Десерты и торты: клубничное мороженое, сметанный мусс с малиной, торты *

 - Заготовки: вишня в собственном соку, маринованный чеснок*

 - Кулинарные хитрости и советы: бутерброды и канапе*

   

DOWNLOAD:

[center]  turbobit   [/center]

Ингредиенты:

Пшеничные лепешки-тортильи — 8 шт.

Свежий шпинат — 400–450 г

Красная луковица — 1 шт.

Вяленые томаты — 100 г

Черные оливки — опционально

Моцарелла (тертая) — по вкусу

Фета — 2–3 ст. л.

Орегано (сухой/свежий) — по вкусу

Хлопья красного перца — по вкусу

Приготовление:

1.Тонко нарежьте листья шпината, лук, вяленые помидоры и оливки. 

2. На тарелку выложите 1 лепешку. Выложите на усметрение всего понемногу. Туда же добавьте тертую моцареллу, фету, орегано и хлопья красного перца. Не переборщите с количеством!

3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите лепешку с начинкой на сковороду, а сверху закройте ее второй лепешкой без начинки. Готовьте пока не покоречневеют края нижней лепешки, затем переворачивайте (по пару минут на сторону). 

4. Снимите обжаренную лепешку со сковороды и нарежьте на 4 части ножом для пиццы. 

Повторите с остальными лепешками.

Приятного аппетита!

Лепешки

Кесадилья

Ну оочень вкусно!

Ингредиенты:
Картофель — 280 г
Яйца куриные — 5 шт.
Лук — 140 г
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 стакан
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
1. Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.
2. Почистить лук, разрезать пополам и мелко порубить. Острым ножом нарезать помидоры. Влить 2 ст. л. оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.
3. Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.
4. Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой так, чтобы смешать желтки и белки. Добавить соль и перец.
5. Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами. Добавить помидоры и горошек. Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.
6. Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут.
7. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут. Подавать горячим.

Приятного аппетита!