|
 Тонкая_Рябинка
Суббота, 23 Декабря 2023 г. 19:52 (ссылка)
Как мало мы знаем об аргентинской кухне! А ведь это удивительное сочетание кулинарных традиций разных народов: итальянцев, испанцев, африканцев, индейцев и даже креолов. Безусловно, некоторые блюда могут показаться нам весьма экзотичными, но большинство мы можем повторить в домашних условиях, как например рулет из курных грудок с начинкой.
Это блюдо на родине называется «матамбре», и обычно для его приготовления используют говядину. Однако повторить эту нарядную холодную закуску можно и с другим видом мяса. Расскажу, как готовить куриный рулет без выпечки по рецепту заокеанской страны.
Как приготовить рождественский рулет из курных грудок без выпечки
Из небольшого количества ингредиентов получается много порций рулета из куриного филе с начинкой. Безусловно, вы можете приготовить блюдо меньшего размера, если знаете, что за столом будет немного людей. Подавать куриный рулет можно как холодную закуску с хлебом или без.
Приготовление
Порубите листья петрушки и мелко порубите чеснок. Смешайте ингредиенты с двумя взбитыми яйцами и тертым сыром.
Нарежьте куриное филе тонкими пластами и выложите их на пищевую пленку так, чтобы получился один большой кусок. Накройте пленкой и отбейте. Посолите, поперчите и посыпьте перцем чили пласт куриного филе.
Смажьте курицу приготовленной ранее яичной смесью, оставляя небольшое расстояние до одного края.
Очистите морковь и болгарский перец, нарежьте их соломкой. Отваренные вкрутую яйца разрежьте пополам. Выложите ингредиенты на смазанные соусом куриные грудки вместе с высушенными помидорами, заранее замоченными в воде.
Аккуратно сверните курицу с начинкой в рулет с помощью пищевой пленки, концы завяжите. Перемотайте рулет ниткой.
Варите рулет в кастрюле один час. После этого на 1 час оставьте его в воде остывать до комнатной температуры. Отправьте блюдо на 8 часов в холодильник, а потом извлеките из пленки и подавайте на стол.
В рецепте куриного рулета указаны высушенные помидоры. Это не самый распространенный продукт у нас, поэтому вы можете либо проигнорировать этот ингредиент, либо использовать несочные помидоры, отжатые от сока. Блюдо в разрезе выглядит очень эффектно и нарядно. Рулет можно смело подавать на праздничный стол!
Мила_Оли
Воскресенье, 04 Июля 2021 г. 07:46 (ссылка)
Чимичурри, соус с пряно-острым вкусом и настоящим ароматом лета. Это приправа на масляной основе хороша, в первую очередь, к жареному на гриле мясу или к шашлыкам. Для основы соуса чимичурри всегда нужны петрушка и чеснок, которые в избытке есть почти на каждом огороде. Соус – южноамериканский ответ итальянскому песто, только гораздо бюджетнее. Готовя соус чимичурри, вы и урожай пристроите, и вкуснейший соус приготовите. К тому же он очень полезный.
Читать далее...
sevelina67
Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 06:52 (ссылка)
Ингредиенты для "Печенье «Альфахорес»"
Тесто:
2,5ст. муки, (380 гр.)
1и 1/3ст. крахмала,
2ч. л разрыхлителя (1 пакетик - 10 гр)
200гр, растопленного маргарина (сливочного масла),
3/4ст. сахара,
ванилин (1 пакетик ванильного сахара)
3 яичных желтка,
3-4 ст. л рома или коньяка, не обязательно (коньяк)
Кроме того:
1 банка вареной сгущенки (варила 2 часа)
1 стак. арахиса, можно любые другие орехи (грецкие)
1 стак. кокосовой стружки
сахарная пудра.
Читать далее...
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Воскресенье, 28 Февраля 2021 г. 12:39 (ссылка)
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Большинство из вас при приготовлении блюд подают к ним различные соусы. Одним из таких является соус чимичурри - приправа, которая популярна в Аргентине и многих странах Латинской Америки. Классический вариант готовится из оливкового масла, чеснока, красного винного уксуса, петрушки и других трав и специй. Этот соус универсален и подходит ко всему, но особенно хорошо он сочетается с мясом и морепродуктами. Также он подходит к домашней птице и рыбе. Его можно подавать как приправу к готовому блюду и использовать для маринования. Готовить соус легко и просто, а получается он ароматным, вкусным и красивым. Стоит приготовить чимичурри и с грибами, это один из множества вариаций соуса, он точно вам понравится.
Читать далее...
Galche
Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 19:30 (ссылка)
Соус Чимичурри с грибами
Большинство из вас при приготовлении блюд подают к ним различные соусы. Одним из таких является соус чимичурри - приправа, которая популярна в Аргентине и многих странах Латинской Америки. Классический вариант готовится из оливкового масла, чеснока, красного винного уксуса, петрушки и других трав и специй. Этот соус универсален и подходит ко всему, но особенно хорошо он сочетается с мясом и морепродуктами. Также он подходит к домашней птице и рыбе. Его можно подавать как приправу к готовому блюду и использовать для маринования. Готовить соус легко и просто, а получается он ароматным, вкусным и красивым. Стоит приготовить чимичурри и с грибами, это один из множества вариаций соуса, он точно вам понравится.
Читать далее...
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -MerlettKA)
Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 05:31 (ссылка)
 |
|
Чимичурри — латиноамериканский
соус для жареного мяса и рыбы.
Рецепт чимичурри придуман в
Аргентине; также соус готовят
в Перу, Уругвае, Бразилии, Боливии,
Никарагуа, Эквадоре
|
Читать далее...
MerlettKA
Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 05:11 (ссылка)
|
|
Чимичурри — латиноамериканский
соус для жареного мяса и рыбы.
Рецепт чимичурри придуман в
Аргентине; также соус готовят
в Перу, Уругвае, Бразилии, Боливии,
Никарагуа, Эквадоре
|
Читать далее...
sevelina67
Вторник, 20 Ноября 2019 г. 00:07 (ссылка)
Про это блюдо я впервые узнала в Аргентине. Его можно подавать просто с соусом (с любым, который вам нравится) или с легким салатиком. Это блюдо хорошо тем, что не нужно сидеть и думать, что приготовить к нему - картошка служит гарниром, а фарш в середине - мясное блюдо.
Ингредиенты для «Картофельные бомбочки»:
Картофель — 2 кг
Фарш мясной — 1 кг
Лук репчатый (я брала среднего размера) — 3 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Перец сладкий красный (зависит от размера перца. У меня был большой, поэтому я взяла 1/3 часть) — 1 шт
Перец сладкий желтый (по желанию; если не добавляете, тогда больше красного добавить) — 1/3 шт
Перец сладкий зеленый (по желанию) — 1/3 шт
Специи — 2 ч. л.
Чеснок (в зависимости от размера. У меня были большие) — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сухари панировочные / Панировка (точное количество указать не могу, постепенно подсыпала) — 300 г
Масло подсолнечное (для жарки. Бомбочки должны на треть утонуть в масле) — 0.5 л
Яйцо куриное (для фарша 3-4 сваренных вкрутую и для кляра 4 сырых) — 6...7 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
читать далее
 Сытый_папа
Среда, 26 Апреля 2017 г. 11:47 (ссылка)
Понадобится:
2,5 кг говяжьих ребрышек, зачистите верхнюю часть костей
2 сл. ложки оливкового масла
2 небольшие головки чеснока, разрежьте по горизонтали пополам
400 г помидоров черри
8 побегов спаржи, кончики подрежьте
1\2-1 ч. ложка сладкой копченой паприки
5 стеблей зеленого лука, нашинковать
небольшой пучок петрушки, крупно порубить
соль, перец – по вкусу
Для чимичурри:
1 стебель зеленого лука, только белая часть, мелко порубить
7 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ст. ложка мелко рубленных листиков орегано
½ ч. ложки сушеного чили в хлопьях
1 зубчик чеснока, очистить и раздавить
1\2 лимона, только мелко натертая цедра
большая горсть петрушки, мелко порубите
Способ приготовления:
Смешайте ингредиенты для чимичурри в блендере, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите в пюре, добавьте еще немного оливкового масла для получения более однородной текстуры, если нужно. Отставьте. Соус можно приготовить заранее, в холодильнике он простоит около 12 часов. Перед подачей достаньте его, чтобы соус согрелся до комнатной температуры. Снова хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 220˚С. Разогрейте большую тяжелую форму на сильном огне. Говядину хорошенько натрите солью, влейте в форму оливковое масло и подрумяньте мясо со всех сторон.
Положите на дно формы половинки головок чеснока, сверху поместите мясо и запекайте 1 час 40 мин.
Достаньте, переложите мясо на теплую тарелку и плотно накройте фольгой. Из формы слейте излишки жира, выложите в нее томаты и спаржу, посыпьте паприкой и запекайте 20 мин. Овощи должны чуть подрумяниться.
Выложите запеченные овощи на одну половину большого блюда для подачи, присыпьте нашинкованным зеленым луком и петрушкой. Рядом поместите говядину и подавайте с чимичурри.
Приятного аппетита!
|
|
