Картофельное пюре — фаворит на наших столах. Если вы любите пюре, вы можете приготовить гарнир и второе в одном блюде!
Предлагаю вашему вниманию рецепт картофельных гнезд, приготовление которых не займет у вас много времени, но зато от этого блюда останутся в восторге все. Особенно дети!
Для начала почистите картофель и нарежьте на удобные для вас части.
Далее нужно посолить, 1,5 ч.л. на 1 кг картофеля будет достаточно.
В сковороду налейте масла и на максимальном огне раскалите. Масло не должно быть мало, так как картошка должна жариться, но и перебарщивать не нужно.
Высыпьте весь картофель, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут до полуготовности картофеля.
Далее уберите крышку и поставьте на максимальный огонь. Как только низ покроется красивой корочкой, переверните картошку и повторите так еще два раза. Уберите с огня, выложите в тарелку и посыпьте зеленью.
Ингредиенты:
• батат – 4 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• специи (паприка, сухой чеснок, орегано) – по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. Очистите картофель, затем срежьте верх и низ, а затем бока, чтобы получились плоские края. Разрежьте вдоль, чтобы получилось 3-4 кусочка одинаковой толщины.
2. Поместите между парой деревянных палочек для еды и нарежьте вертикально. Переверните, затем разрежьте по диагонали. Повторите то же самое со всеми ломтиками картофеля, затем выложите их на застеленный бумагой противень.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, орегано.
4. Смажьте картофель масляной смесью, запекайте в духовке в течение 30 минут. Переверните и запекайте еще 20 минут.
Ингредиенты:
• цветная капуста – кочан
• сыр – горсть
• бекон – по желанию
• томатная паста – 100 г.
• оливковое масло, соль – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте цветную капусту крупными слайсами, выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте маслом и уберите в духовку до готовности при 180 градусах.
2. Смажьте томатной пастой, посыпьте сыром и выложите сверху кусочки бекона.
3. Уберите в духовку до расплавления сыра.
Ингредиенты:
• макароны – 400 г.
• сливочное масло – 30 г.
• мука – 1 ч. л.
• сливки 20% – 300 мл.
• соль, перец, специи – по вкусу
• сыр Чеддер – большая горсть
Приготовление:
1. Отварите макароны до аль денте.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и немного обжарьте. Влейте сливки, прогрейте, помешивая, несколько минут, добавьте сыр и специи. Тщательно размешайте.
3. Добавьте в соус макароны, перемешайте.
Нам нужно:
- помидоры черри - 250 г
- розмарин - 1 веточка
- чеснок молодой - 3 зубчика
- итальянские травы - 2 ч. л.
- соль - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- оливковое масло
- сливочное масло - 80 г
Готовим:
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Добавить раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Туда же добавить помидоры.
Сверху посыпать травами и солью. Обжарить пару минут со всех сторон.
Выложить на тарелку. Посыпать свежемолотым перцем. Полить маслом, на котором обжаривались помидоры.
10 небанальных гарниров, подходящих к любому блюду
Основное блюдо почти всегда сопровождает гарнир. Исключение составляет разве что увесистый стейк. Остальные позиции меню зачастую дополняют щедрой порцией картофеля. Хотя этот овощ можно подать самыми разными способами, для приготовления гарниров отлично подходят многие другие продукты. Общее правило подбора гарнира: он должен гармонировать с главным блюдом и не перебивать его вкус. В остальном полная свобода и полет фантазии. Мы собрали десяток классических гарниров, которые не отличаются сложностью исполнения и не отнимают много времени на приготовление.
Приготовление:
1. Нарезать тонко картофель.
2. Выложить в форму, как на видео. Залить смесью сливок, чеснока и тертого сыра. Сверху также посыпьте сыром.
3. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут-час.
Ингредиенты на 4 порции
Картофель 500 г
Масло сливочное 50 г
Лук репчатый 1 головка
Яйцо куриное 3 штуки
Соль по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре. В полученную картофельную массу
добавить сливочного масла и 1 яйцо. Мелко порубить лук, обжарить, смешать с 2 рублеными, сваренными
вкрутую яйцами. Из картофельного пюре слепить лепешку и положить на нее начинку из лука и яиц. Сложить
лепешку пополам и сделать из нее котлетку. Зразу обвалять в сухариках и обжарить на растительном масле.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• картофель молодой – 5-7 шт.
• яичный белок – 2 шт.
• соль (по вкусу)
• паприка сладкая молотая (по вкусу)
• перец чёрный молотый (по вкусу).
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать брусочками толщиной 1 см.
2. Яичные белки взбить до пены.
3. Добавить соль, сладкую паприку, чёрный перец, перемешать.
4. Картофель переложить в глубокую чашку, добавить яичные белки и хорошо перемешать, чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.
5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7-10 минут, затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.
Оригинальные гарниры, которые обязательно нужно попробовать
Даже если человек в совершенстве владеет мастерством приготовления мяса и рыбы на огне, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам будет подано что-то неприлично банальное и простое. Оно и понятно — далеко не каждому дано совмещать два дела одновременно, готовя основу и дополнение к нему, а уж тем более подать и то, и другое одновременно с пылу с жару. С таким подходом нам никогда не сдвинуться с мертвой точки, но «проклятье» незамысловатых гарниров можно снять, освоив пару-тройку несложных, но эффектных и вкусных овощных блюд. Вот 8 гарниров, научиться готовить которые нужно в первую очередь.
— Картофельное пюре с мускатной тыквой от Грейс Париси —
Ингредиенты:
Мускатная тыква (очистить, нарезать) – 1,3 кг
Растительное масло – 1,5 ст.л.
Картофель (очистить, разрезать картофелины на 4 части) – 1,3 кг
Когда появляется молодая фасоль, мы непременно готовим его.
Шаг 1
1. Берете молодую стручковую фасоль, обламываете кончики и ломаете стручок на 2-3 части. Фасоль должна легко ломаться, а внутри только появляться завязи фасолинок.
Шаг 2
2. Отварите фасоль в подсоленной воде до мягкости.
Шаг 3
3. На большой сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте лук, чеснок до прозрачности.
Шаг 4
4. Добавьте отварную фасоль и немного обжарьте.
Шаг 5
5. Нарежьте помидоры на кусочки и добавьте к фасоли. Посолите по вкусу и тушите минут пять под закрытой крышкой. Затем добавляете мелко нарубленную кинзу. Лобио вкусно и горячим, и охлажденным. Подавали нам его с мамалыгой - кашей из кукурузной муки. Приятного аппетита!
Венесуэльская пастель с молодым сыром и подкопченной ветчиной. Испанский банкетный картофель с оливковым маслом, пряными травами и чесноком. Картофельный гарнир по рецепту американского ресторана «Zoo». И конечно, картофельные шашлычки в духовке, с салом и острым перцем!
У каждой хозяйки имеется желание удивить гостей чем-то новеньким, каким-нибудь экстраординарным блюдом. Для этой цели предлагаю вам новые рецепты интересных гарниров из самого обычного картофеля. Затрат минимум, но эффект ВАУ вам обеспечен.
Вкуснейшие рецепты картофельных гарниров из Венесуэлы, Испании и США. Готовьте их на праздники и на каждый день. Это доступно, довольно просто и очень вкусно! Да и на самом деле, что может быть вкуснее картошки, только жареная картошка))
Пастель из картофельных ломтиков с сыром и ветчиной.
Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры и внутренностей, порезать средними кусочками.
2. В кастрюлю налить молоко, довести до кипения.
3. Положить тыкву, варить 5-10 минут.
4. Добавить соль, сахар, корицу.
5. Следом добавить промытое пшено, перемешать, варить 15-20 минут.
6. Выключить огонь, добавить промытый изюм, перемешать.
7. Переложить кашу в форму, подходящую для духовки или разложить в порционные горшочки. Сверху выложить пластинки сливочного масла. Плотно закрыть крышкой (если нет крышки, можно замотать форму в фольгу). Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить 30 минут.
Картофель моем, нарезаем на дольки, заливаем кипятком, добавляем соль и оставляем на 20 минут.
Сливаем воду, слегка подсушиваем картофель. Приправляем специями, добавляем крахмал, перемешиваем, масло.
Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200°С.
Для соуса смешиваем майонез, сметану, чеснок и петрушку.
Ингредиенты:
• картофель – 1 кг.
• лук – 1 шт.
• сыр Чеддер – 300 г.
• сметана – 1,5 ст.
• соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. В большой миске смешать натертый картофель, нарезанный лук, натертый сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.
Мы часто готовим каши из разных круп. И вы наверное, обратили внимание, что некоторые блюда получаются вкусными, каша выглядит красивой на внешний вид, а иногда результат бывает обратным. И ни то дети, ни то вы не хотите ее есть. Это зависит того, что готовим "на глаз", не соблюдая определенных пропорций, как и время варки круп. Чтобы в дальнейшем не допускать ошибок при приготовление каши, предлагаю узнать, как правильно варить разные крупы.
И у плиты стоять не надо, чтобы приготовить эти крупы. Показываю 2 простых варианта. Готовятся крупы очень просто и легко. На подготовку уходят считанные минуты. Один гарнир будет готов всего за 5 минут, а для второго потребуется около 2 часов. Это очень вкусные и полезные гарниры, которые подойдут ко многим вторым блюдам из мяса, рыбы и овощей.
Первый вариант. Гречка, приготовленная таким способом, мне нравится больше, чем обычная вареная крупа. Отмеряем гречку стаканом или чашкой, хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю или ковш, как у меня.
Немного солим. По желанию можно добавить немного растительного или сливочного масла. Я не добавляю.
Заливаем гречку кипятком из расчета 1 часть крупы и 2 части воды (на 1 чашку крупы добавляем 2 чашки воды). Накрываем ковш крышкой, укутываем в кухонные полотенца и оставляем на 2 часа.
