Картофель моем, нарезаем на дольки, заливаем кипятком, добавляем соль и оставляем на 20 минут.
Сливаем воду, слегка подсушиваем картофель. Приправляем специями, добавляем крахмал, перемешиваем, масло.
Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200°С.
Для соуса смешиваем майонез, сметану, чеснок и петрушку.
Картофельные кнедлики с квашеной капустой(sauerkraut).
У меня сегодня немецкое настроение, рецепт нашла на одном немецком сайте, перевела с переводчиком и вот вам выдаю..думаю стоит присмотреться)))
Ингредиенты:
100 г бекона , 1 луковица , 1 столовую ложку масла , 800 г квашеной капусты , 100 мл белого вина , 100 мл яблочного сока , 100 мл бульона, 5 ягод можжевельника , 1 лавровый лист , 1 зубчик , Тмин по вкусу , 1 кг варенного и очищенного картофеля, 250 г муки , 2 яйца , Соль , Перец, молотый , Мускатный орех, тертый свежий , Сахар , Масло для жарки
Шаг 1
Лук почистить и измельчить. В кастрюле разогрейте масло. Бекон пережарить с луком. Добавить квашеную капусту в кастрюлю, влить вино, сок и бульон. Специи не добавляются. Все варить на слабом огне 45 мин.
Шаг 2
Натереть картофель. Замесить картофель с мукой, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом, чтобы сформировать тесто. Формуем кнедлики размером с большой палец.
Шаг 3
В большой кастрюле с подсоленной водой готовим наши кнедлики. Готовить в течение 2 минут.
Шаг 4
Обжариваем кнедлики в топленом масле до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 5
Подаем кнедлики с кислой капустой.
Ингредиенты:
• картофель – 1 кг.
• лук – 1 шт.
• сыр Чеддер – 300 г.
• сметана – 1,5 ст.
• соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. В большой миске смешать натертый картофель, нарезанный лук, натертый сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.
Мы часто готовим каши из разных круп. И вы наверное, обратили внимание, что некоторые блюда получаются вкусными, каша выглядит красивой на внешний вид, а иногда результат бывает обратным. И ни то дети, ни то вы не хотите ее есть. Это зависит того, что готовим "на глаз", не соблюдая определенных пропорций, как и время варки круп. Чтобы в дальнейшем не допускать ошибок при приготовление каши, предлагаю узнать, как правильно варить разные крупы.
И у плиты стоять не надо, чтобы приготовить эти крупы. Показываю 2 простых варианта. Готовятся крупы очень просто и легко. На подготовку уходят считанные минуты. Один гарнир будет готов всего за 5 минут, а для второго потребуется около 2 часов. Это очень вкусные и полезные гарниры, которые подойдут ко многим вторым блюдам из мяса, рыбы и овощей.
Первый вариант. Гречка, приготовленная таким способом, мне нравится больше, чем обычная вареная крупа. Отмеряем гречку стаканом или чашкой, хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю или ковш, как у меня.
Немного солим. По желанию можно добавить немного растительного или сливочного масла. Я не добавляю.
Заливаем гречку кипятком из расчета 1 часть крупы и 2 части воды (на 1 чашку крупы добавляем 2 чашки воды). Накрываем ковш крышкой, укутываем в кухонные полотенца и оставляем на 2 часа.
Ингредиенты:
• капуста цветная – 900 г.
• крахмал – 2 ст. л.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• паприка, сухой чеснок – по вкусу
• панировочные сухари – 100 г.
Приготовление:
1. Разделяем капусту на небольшие соцветия и отвариваем в закипевшей воде 4 мин.
2. Добавляем к капусте специи, масло, крахмал, перемешиваем.
3. Высыпаем сухари в капусту, перемешиваем.
4. Раскладываем каждое соцветие на силиконизированном пергаменте.
5. Отправляем в духовку при 220 гр на 15-20 минут.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 800 г.
• соль – по вкусу
• яйцо – 2-3 шт.
• панировочные сухари – 100 г.
• сыр – 100 г.
Приготовление:
1. Отварить цветную капусту в подсоленной воде 3 минут.
2. Смешать тертый сыр с панировочными сухарями, можно по вкусу добавить сладкую паприку. Смешать яйца.
3. Обмокнуть соцветия цветной капусты в яйцо, затем в панировочную смесь и выложить на пергамент. Выпекать 20 мин при 180 градусах.
Ингредиенты:
• капуста – 1 кг.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• говядина – 200 г.
• соль – 2 ч. л.
Приготовление:
1. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту мелко порубить.
2. Обжарить лук и морковь на режиме "выпечка" 20 минут.
3. Отдельно на раскалённой сковороде на растительном масле обжарить мясо, посолить. Добавить мясо к овощам. Перемешать. Сверху в мультиварку положить нашинкованную капусту. Налить 1 стакан воды. Добавить специи.
4. Поставить режим "тушение" на 2 часа. В процессе готовки всё перемешать 1 раз.
Для соуса:
2 крупных томата
1 луковица
1 красный болгарский перец
орегано (можно сухой)
Для овощного слоя:
2 баклажана
2 кабачка (если есть, то разного цвета)
3 -4 томата
оливковое масло
зубчик чеснока
смесь прованских трав
Вначале нужно приготовить соус - лук, болгарский перец мелко порезать. Обжарить на сковороде лук, затем добавить перец. С томатов снять кожицу, измельчить и соединить с остальными овощами. Добавить щепотку орегано, посолить и тушить практически до готовности.
Для овощного слоя - баклажаны, кабачки и томаты нарезать кружочками толщиной 2 -3 мм. Слегка посолить.
В форму для запекания выложить соус и чередуя, разложить овощи.
Отдельно в миске смешать пару столовых ложек оливкового масла, измельченый зубчик чеснока и щепотку прованских трав. Этой смесью сверху смазать овощи.
Запекать в разогретой духовке при 180° минут 40.
Подавать как горячим в качестве основного блюда, так и холодным как закуску.
Ингредиенты:
• рис – 80 г.
• фарш – 100 г.
• сливки 10% – 80 г.
• морковь – 1/2 шт.
Приготовление:
1. Морковь натереть на крупной терке. Фарш обжарить на антипригарной сковороде с морковью пару минут, добавить немного воды и тушить еще 10-12 минут. Добавить сливки.
2. Довести до кипения, помешать все минутку. Добавить заранее сваренный рис, помешать еще минутку.
Рис, одна из круп, которую готовят часто. Его добавляют в разные блюда: супы, салаты, используют как гарнир и именно тогда хочется, чтобы рис получился рассыпчатым. Но не всегда в таком виде он получается. Почему так бывает? Потому что надо знать правила и секреты приготовления. Одним из условий рассыпчатого риса правильная пропорция риса и воды. А количество воды зависит от сорта риса. Проще всего рассыпчатым приготовить длиннозернистые сорта риса. Как все-таки сварить рассыпчатый рис и что для этого надо сделать, давайте узнаем.
Картофель очистить от кожуры, натереть на мелкой или крупной терке.
Лук репчатый очистить и натереть на мелкой терке, либо же измельчить при помощи блендера.
В картофельно - луковую смесь добавить яйцо, соль, черный молотый перец, муку.
Тесто перемешать до однородности.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выкладывать порционно столовой ложкой картофельную массу.
Обжарить блинчики с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Если есть желание, можно готовые драники сложить в сковороду, полить сметанкой или сливками, и потушить минут 10 на медленном огне при закрытой крышке. Они получаются тогда более нежные на вкус.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 350 г.
• яйцо – 2 шт.
• кукурузная мука – 30 г.
• зелень – 20 г.
• соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Зелень измельчить. В чашу блендера сложить цветную капусту, зелень и превратить в пюре.
2. Добавить соль, перец, яйца, кукурузную муку и хорошо перемешать.
3. Антипригарную сковороду смазать маслом, выложить драники и обжарить с одной стороны, перевернуть на другую, накрыть сковороду крышкой и довести драники до готовности.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 400 г.
• молоко – 4 ст. л.
• мускатный орех – 2 ч. л.
• тимьян – по вкусу
• сыр тертый – 3 ст. л.
Приготовление:
1. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия. В кипящую воду добавить цветную капусту, соль, мускатный орех, варить на медленном огне в течение 10 минут. Воду слить.
2. Готовую горячую цветную капусту, молоко и тертый сыр взбить в блендере до однородной воздушной массы.
3. Сверху посыпать тимьяном и сразу подавать.
1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
2. Размять, добавить желток, муку, соль и руками замешать тесто. Оставить отдохнуть на 15 минут.
3. Стол присыпать мукой. Разделить тесто на 8 частей и раскатать тоненькие колбаски. Разрезать каждую на небольшие ньокки. Хорошо присыпать мукой, чтобы они не слипались.
4. Воду довести до кипения, подсолить. Отварить ньокки на среднем огне. Вода не должна сильно бурлить. Когда ньокки всплывут варить ещё 3-5 минут до готовности.
5. Для соуса на растительном масле обжарить раздавленные зубчики чеснока и мелко нарезанный лук. Чеснок убрать, когда лук будет готов.
6. Выложить пару ложек томатной пасты, немного обжарить все вместе.
Ингредиенты:
• картофель – 2 кг.
• лук – 4 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 8 ст. л.
• соль - 2 ч. л.
• масло растительное – 120 мл.
• перец – по вкусу
Приготовление:
1. Очищенный картофель натрите на средней терке. Положите в миску, перемешайте с мукой, добавьте взбитое яйцо, посолите, поперчите. Прибавьте мелко нашинкованный лук и 6 столовых ложек растительного масла.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Оставшиеся 2 столовые ложки масла вылейти в форму для запекания. Подождите, пока масло накалится, и выложите картофельную массу, равномерно распределив ее в форме. Сбрызните горячим маслом сверху, запеканка получится с хрустящей корочкой.
3. Запекайте в течение 50 минут до готовности и румяной корочки.
