|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 09 Октября 2023 г. 18:12 (ссылка)
Один из вариантов приготовления мяса с овощами с эффектной подачей. Сочетание очень приятное, особенно когда используется сочное мясо и натуральные сладкие помидоры. С текилой и тортильями просто замечательно!
Ингредиенты:
- Говядина для жарки ( филе или вырезка) 600 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Чеснок дольки 4 шт.
- Помидоры красные 250 г
- Растительное масло 10 мл
- Соль ¼ ч.л.
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Лук зеленый 20 г
- Петрушка 10 г
Способ приготовления:
1) Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку
2) Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками
3) Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками
4) Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду
5) Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри
6) На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким
7) Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее
Приятного аппетита!
источник
Lika49
Понедельник, 24 Апреля 2023 г. 16:30 (ссылка)
Бифштекс рубленый с яйцом
В давние времена, во время моей работы на заводе, в меню заводской столовой одним из популярных блюд был бифштекс с яйцом. Притом, я не помню, чтоб его подавали на общей раздаче, а вот на диете ( диетическое отделение столовой), бифштекс подавали довольно часто. Вкус у него был особенный, у меня такой не получается, хотя готовлю по советскому рецепту. Но отдаленно все -таки похоже. Вот рекомендую.
Ингредиенты: фарш говяжий 500 г, лук репчатый 1 — 2 шт (200 г), соль 1 ч л, перец, масло раст 1 ст л
Приготовление
Для приготовления бифштекса из рубленного мяса, лучше всего мясо порубить. Прежде всего нужно удалить прожилки и пленки, затем нарезать длинной соломкой, затем соломку нарезать на квадратики и еще порубить ножом. Если же вы хотите готовить из фарша, то прокрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой.
К подготовленному говяжьему фаршу добавьте мелко нарезанный лук, туда же добавьте соль, перец, все тщательно перемешайте.
Подготовленный таким образом фарш нужно очень хорошо отбить, чтоб получилась однородная, хорошо сформированная масса. Отбивать можно руками или положить в пакет и отбивать в пакете.
Из подготовленного фарша сформируйте шарики примерно по 100 г весом, сплющите их, выровняйте кромки. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Отдельно поджарьте яйца.
Подавайте бифштекс с гарниром, поверх каждого бифштекса положите жареное яйцо.
Подавать бифштекс с яйцом можно без гарнира, как самостоятельное блюдо
На моем сайте есть рецепт приготовления бифштекса по классическому рецепту говядины https://www.100rezeptov.ru/2023/04/16/beef-steak/
#бифштекс #бифштекссяйцом #бифштексклассический #бифштекспосоветски #бифштексизговядины #мясныеблюда #рецептбифштекса
sevelina67
Среда, 06 Апреля 2023 г. 02:40 (ссылка)
Ингредиенты для "Бифштекса рубленого"
Фарш говяжий крупнорубленый (из грудинки) 600-700 г.
Кисломолочка (мягкий творог, сметана, йогурт) 2-3 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень любимая (кинза, петрушка, тархун) 1 пучок
Горчица 1 ст. л.
Хмели-сунели (или др. приправы) 0,5-1 ст. л.
Соль по вкусу
Читать далее...
tvorcheskaya
Суббота, 04 Февраля 2023 г. 06:08 (ссылка)
Бифштекс натуральный рубленый.
Ничего не могу поделать с собой. Очень люблю рубку. Всю. Котлеты, биточки, шницели, зразы, всю. Сейчас очень редко можно встретить в меню кафе и ресторанов блюда из рубленого мяса, они уступили свое место стейкам и другим модным блюдам, ну что поделать, тренд такой. А рубку забыли, на мой взгляд незаслуженно. Так вот, представляю вам "Бифштекс натуральный рубленый", из всего ассортимента рубленых блюд, он находится в высшем эшелоне, так как рецептура не содержит никаких добавок- наполнителей, вроде хлеба.
Читать далее...
Tetyanka_
Вторник, 26 Января 2022 г. 01:50 (ссылка)
Название: Рецепты от Оксаны.
Номер: № 347 (19)
Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В."
ISSN: 1996-4722
Страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 40,8 Мб
Тема выпуска: "Блюда из рыбы и мяса" - как для праздничных застолий, так и для ежедневного меню.
Итак, читайте в этом выпуске "Рецептов от Оксаны":
Треска отварная с яйцами, Морской окунь, сваренный в молоке, Рыба отварная под яично-масляным соусом, Скумбрия в молочном соусе, Рыба в белом соусе (диетическая), Карп в молочном соусе, Ставрида отварная в томатном маринаде, Хек отварной под польским соусом, Хек серебристый, тушенный с сыром и ветчиной, Щука тушеная, филе трески в соусе, Мойва, тушенная с зеленью, Мойва в томатном соусе, Карп (линь, щука) тушеный, рыба паровая, Рыба, тушенная с картофелем, Разделка рыбы для фарширования целой тушкой, Щука фаршированная, Сардина, тушенная с овощами, Мойва, запеченная с картофелем, Карп, запеченный целиком, Рыбное филе, запеченное в тесте, Ставрида, запеченная в пергаменте, Треска, запеченная под соусом с грибами, Рыба запеченная, Хек серебристый жареный, Хек, жаренный в сметане, Салака, запеченная с картофелем и луком, Караси в сметане, Карп, запеченный с картофелем, Рыба, запеченная в пергаменте, Ставрида, жаренная под острым соусом, Рыба, жаренная в тесте, Рыба под маринадом, Котлеты из серебристого хека, Биточки рыбные по-мински, Шницель рыбный, Тефтели из морского окуня, Котлеты из скумбрии, Котлеты из трески в томатном соусе, фрикадельки рыбные, Фрикадельки рыбные под молочным соусом, Кальмар в тесте, Кальмар с перцем, Кальмары в сметанном соусе, Карп с чесноком, Отварная говядина с соусом хреном и картофелем, Свинина в пикантном соусе, Свиные ножки с квашеной капустой, Язык под белым соусом, Антрекот с луком, Бифштекс с гарниром из картофеля и яиц, Ломтики мяса пикантные, Жаренка, Лангет натуральный с мозгом, Жаркое из говядины с грибами, Шницель натуральный из свинины (телятины), Эскалоп из свинины или телятины с грибами и помидорами, Шашлык, Бастурма из филе, Печень, жаренная с грибами, Зразы из говядины отбивные, фаршированные рисом, Мясо, тушенное с капустой и рисом, Рулет рубленый, фаршированный говядиной, Котлеты куриные «Сказка», Котлеты оригинальные, Картофель, фаршированный печенью, Блинчики из картофеля с мясной начинкой, Котлеты «Загадка», Рулет с макаронами, Индейка, жаренная с фаршем, Голубцы ленивые..... ... и масса других *
Приятного аппетита!!
 
d o w n l o a d:
turbobit | hitfile | katfile | file-upload
Tetyanka_
Воскресенье, 10 Января 2022 г. 01:12 (ссылка)
Название: Я - кулинар
Номер: № 6 /2021
Издатель: ЧП "Ин-Про"
Страниц: 28
Формат: PDF
Размер: 57,35 Мб
Газета «Я - кулинар» - новое издание кулинарных рецептов вкусных и сытных блюд из недорогих продуктов. Рецепты сборника - простые и доступны даже для кулинаров начинающих и гарантируют всей семье правильное питание.
Среди разделов: «Осеннее меню. Питание в ноябре» * Блюда из говядины: стифадо, ветчина, сыровяленая колбаса, бифштекс * Еврейский плов в мешке * Монастырская кухня * «Меню для пожилых людей» * 5 рецептов вкусных блюд: быстро и несложно * 10 быстрых рецептов ужина за 5 минут: стейк из лосося, пицца в сковороде, сырная запеканка с макаронами, фриттата, драники, оладьи из банана, соте из зеленых помидор с шампиньонами * и много другой полезной информации.
Приятного аппетита!!
  
d o w n l o a d:
turbobit | hitfile | katfile | file-up
|
witchgancumeng75
Рецепты_блюд)
