Бифштекс рубленый с яйцом
В давние времена, во время моей работы на заводе, в меню заводской столовой одним из популярных блюд был бифштекс с яйцом. Притом, я не помню, чтоб его подавали на общей раздаче, а вот на диете ( диетическое отделение столовой), бифштекс подавали довольно часто. Вкус у него был особенный, у меня такой не получается, хотя готовлю по советскому рецепту. Но отдаленно все -таки похоже. Вот рекомендую.

Ингредиенты: фарш говяжий 500 г, лук репчатый 1 — 2 шт (200 г), соль 1 ч л, перец, масло раст 1 ст л

Приготовление

Для приготовления бифштекса из рубленного мяса, лучше всего мясо порубить. Прежде всего нужно удалить прожилки и пленки, затем нарезать длинной соломкой, затем соломку нарезать на квадратики и еще порубить ножом. Если же вы хотите готовить из фарша, то прокрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой.

К подготовленному говяжьему фаршу добавьте мелко нарезанный лук, туда же добавьте соль, перец, все тщательно перемешайте.

Подготовленный таким образом фарш нужно очень хорошо отбить, чтоб получилась однородная, хорошо сформированная масса. Отбивать можно руками или положить в пакет и отбивать в пакете.

Из подготовленного фарша сформируйте шарики примерно по 100 г весом, сплющите их, выровняйте кромки. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Отдельно поджарьте яйца.

Подавайте бифштекс с гарниром, поверх каждого бифштекса положите жареное яйцо.

Подавать бифштекс с яйцом можно без гарнира, как самостоятельное блюдо
На моем сайте есть рецепт приготовления бифштекса по классическому рецепту говядины https://www.100rezeptov.ru/2023/04/16/beef-steak/
#бифштекс #бифштекссяйцом #бифштексклассический #бифштекспосоветски #бифштексизговядины #мясныеблюда #рецептбифштекса