Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

500 гр говяжьей печени

4 картофелины

1 столовая ложка муки

1 чайная ложка молотого острого красного перца

1 десертная ложка соли

растительное масло для фритюра

Для подачи: петрушка, репчатый лук

КАК ГОТОВИМ? ЖМИ СЮДА

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

1 куриная грудка

60 гр молока

1 бутылочка (0,33) содовой

соль, перец

Для панировки:

яйцо, мука, панировочные сухари

ГОТОВИМ С ФОТО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

1 стакан булгура

3 стакана горячей воды

300 гр замороженного куринного окорочка

1 большая луковица

30 гр сливочного масла

2 столовые ложки подсолнечного масла

1 спелый помидор

1 столовая ложка томатной пасты

1 стакан сваренного нута

соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Для таких же обожателей баклажанов, как и наша семейка. Это вкусно и остро! Кто не любит острого, можно острый зеленый перец заменить на сладкий зеленый перец, но по-моему, острота и баклажаны это отличное сочетание. Качество фотографий оставляет желать лучшего. Муж забрала фотоаппарат на работу, пришлось фотографировать с телефона.

Нужно:

Для теста:

3 стакана муки

1 столовая ложка сухих дрожжей (или один пакетик 10 гр)

1 чайная ложка соли

1 стакан теплого молока

для начинки:

2 баклажана

3 средних  помидора

1 красный болгарский перец

3 острых зеленых перца

4 столовые ложки оливкого масла

соль

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

В Турции одна из самых распространнёных и любимых рыб...здесь её не просто жарят, парят, маринуют, но и готовят различные пирожки, пловы и даже сладости из неё...Любимая рыбка и в нашей семье (что интересно, до переезда в Турцию рыбу я ненавидила)....Анчоусы можно просто пожарить, почистив (при этом хребет вынимать не обязательно) и обваляв её в муке, затем пожарив на сковороде...так она получается более хрустящей и улетает как семечки....Этот способ чуть более трудоёмкий, а вкус рыбы в готовом блюде более насыщенный...Итак, приступим к рыбному пиру....

Нужно:

1 кг анчоусов

4 яйца

7 столовых ложек с горкой кукурузной муки (можно и пшеничной, но с рыбой я предпочитаю использовать всё же кукурузную)

соль

1 стакан растительного масла (предпочтительнее оливковое, но можно и подсолнечное)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДЕСЬ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Ну или так "Шашлычок из индейки "Пикник на дому"". Мясо получается очень мягким, с корочкой....единственный минус - запах углей, к сожалению, воспроизвести в духовке невозможно.

Ингредиенты:

500 гр грудки индейки (или курицы)

1 луковица

2 зубчика чеснока

5 столовых ложек майонеза

3 столовых ложки горчицы

соль

смесь приправ для курицы (магазинной)

деревяные шпажки

МАРИНУЕМ И ГОТОВИМ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

2 больших картофелины

2 острых зеленых перца

1 помидор

1 чайная ложка томатной пасты

сль, перец, растительное масло

для котлет:

250 гр телячьего фарша (можно заменить и свиным)

4-5 веточек петрушки (мелко порубленной)

1 луковица (натереть на мелкой терке)

2 зубчика чеснока (натертый)

1 столовая ложка подсолнечного масла

2 столовые ложки панировочных сухарей или 2 кусочка размоченного черствого белого хлеба

соль, перец

КАК ЭТО ВСЁ ДЕЛАЕТСЯ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Продолжаю тему очень любимых в нашей семье баклажанов (ну то, что баклажаны у нас на столе частые гости, думаю, вы уже и сами поняли). На этот раз пошаговых фото не будет, потому как всё очень просто, из разряда порезал - перемешал, но вкуснотища получается....на гарнир лучше всего предпочесть рис (пилав).

Нужно:

4 баклажана

200 гр говяжьего фарша

1 большая луковица

3 зубчика чеснока

4 спелых помидора

2 острых зеленых перца

3 столовые ложки растительного масла

соль, пулбибер (крупномолотый красный острый перец) или же можно заменить молотым черным перцем

Приготовление:

1. Баклажаны очистить полосками, положить в холодную подсоленную воду на 15 минут. Затем воду слить, баклажаны промыть и обсушить.

2. В сотейнике разогреть растительное масло. Мелко порезать кубиками лук и чеснок, обжарить до розовости. Добавить фарш, всё обжарить, пока из фарша не выпариться вода, постоянно помешивая.

3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать кубиками. Зеленый острый перец помыть, порезать нетолстыми кольцами. Добавить к фаршу, всё обжаривать ещё 5-7 минут.

4. Баклажаны порезать небольшими кубиками и добавить в сотейник. Всё посолить, поперчить и тушить, помешивая не очень часто (чтобы баклажаны сохранили свою форму) до готовности баклажан. Приятного аппетита.

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

4 крупных сладких перца

100 гр круглозерного риса

1 луковица

1 морковь

1 ст. ложка сливочного масла

200 гр фарша (свиного или говяжьего)

3 ст. ложки томатной пасты

5 веточек петрушки

соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Ингридиенты (на квадратную форму 22х22):

8 листов лазаньи (я использую фирмы Barilla, их не нужно предварительно отваривать)

300 гр твердого сыра

для начинки:

400 гр говяжьего фарша

2 баклажана

1 луковица

3 столовые ложки растительного масла

2 спелых помидора

1 чайная ложка сухой мяты

соль, чёрный перец

для соуса бешамель:

1 литр молока

1 зубчик чеснока

50 гр сливочного масла

50 гр муки

ПОДРОБНО С ФОТО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

6 крыльев

1 стакан панировочных сухарей

100 гр сливочного масла

4 зубчика чеснока (пропущенного через чеснокодавилку) или 1 чайная ложка сухого чеснока

8 веточек петрушки

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка черного перца

РЕЦЕПТ С ФОТО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Одно из любимых блюд нашей семьи.

Нужно:

700 гр свежего зеленого горошка (горошины, а не стручки)

500 гр телятины или индюшатины или куриного мяса (не белое мясо, бедро)

2 больших спелых помидора

1 большая луковица

растительное масло

соль, черный перец

ЧИТАТЬ И СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Наверное, по-русски бы это называлось так: Пирожки из слоенного теста с начинкой из рубленного мяса)))) Довольно распространенный вид пирогов в Турции. Про мясо: традиционно готовиться из бараньего мяса, но поскольку я баранье мясо не ем, то готовлю либо из индюшачьего, либо из куринного. Причём мясо должно быть не "белое", то есть не грудки...иначе пироги не получатся такими сочными. Говяжье мясо тоже не подходит, так как жесткое и требует много времени для готовки.

Нужно (на 20 кебабов):

20 квадратиков слоенного теста

400 гр бараньего, индюшачьего или куриного мяса (у меня в этот раз мясо индюшки)

2 помидора

1 зеленый острый перец

2 средние луковицы

полпучка петрушки

1 желток

соль, перец, подсолнечное масло

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

4 картофелины

2 острых зеленых перца

300 гр телячьего фарша

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 помидор

5 веточек петрушки

соль, суммак, растительное масло

ДАЛЬШЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Спасибо IRINAX за рецепт. Я его чуть-чуть дополнила. Получаются очень нежые и сочные котлетки. Рекомендую.

Нужно:

5 шт. куриных бедер без косточки (можно использовать и куриные грудки, но я предпочитаю бедра, так сочнее получается)

1 небольшая луковица

3 зубчика чеснока

3 столовых ложки майонеза

3 столовых ложки крахмала

1 чайная ложка карри, соль и черный перец по вкусу

1 яйцо

немного растительного масла для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Я люблю пробовать всякие натирки и соуса перед тем, как запекать курицу. Но это мой "дежурный" вариант, когда нет особо времени. Всё просто до нельзя, попробуйте и вы.

Нужно:

1 целая курица

2 столовых ложки майонеза с верхом

1 столовая ложка томатной пасты

по 1 чайной ложки соли, черного перца, паприки, орегано (в принципе можно использовать те приправы, которые вы обычно используете для приготовления курицы)

3 зубчика чеснока

ДАЛЬШЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Рецепт от турецкого шеф-повара Октай Усты. Получается обалденно вкусно.

Нужно:

Для котлет:

350 гр говяжьего (а лучше телячьего) фарша средней жирности

1 луковица

1 яйцо

по 1 чайной ложки соли, черного перца, тимьяна

Для соуса:

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка томатной пасты

1 мясной бульонный кубик

2 помидора

по 1 стакану свежего или свежезамороженного гороха и кукурузы

соль, растительное масло

ЖМЁМ ЗА ПРОДОЛЖЕНИЕМ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Всё проще паренной репки, но в то же время вкусно и гостям подать можно. Хотя уверена, что многие из вас давно уже так делают, как и я.

Нужно:

8 штук куриной голени

4 квадратика слоенного теста

соль, черный перец

1 яичный желток

ДАЛЬШЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

И снова Керимыч рулит. Кто ещё не знает, Керим - это мой двухлетний сын, очень любит хозяйничать на кухне. Вот и вчера котлеты забацал, а я была ассистентом у него. Рецеп взяла с кулинара у ?r?naf?ko (такой вот интересный ник у девушки). Котлетки получаются мягкими и сочными.

Нужно:

• 500 гр телячьего фарша
• несколько ломтиков хлеба,размочённого в молоке (после хлеб отжать)
• 2 яйца
• 2 небольшие натертые на терке луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока (натереть на терке)
• 1 маленькая картошка натёртая на тёрке
• чёрный перец
• красный острый перец хлопьями (пул)
• сухие травы(я поставила майоран и тмин)
• соль
• растительное масло для жарки

МАСТЕР-КЛАСС ПО ЛЕПКЕ КОТЛЕТ ОТ КЕРИМЫЧА

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

750 гр говяжьего фарша

4 баклажана

5-6 штук зеленого острого перца

3 помидора

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

полпучка петрушки

1 бульонный мясной кубик

1 столовая ложка томатной пасты

Приправы: соль, чёрный перец; тмин, суммак (молотый барбарис), тимьян (по 1 чайной ложки)

Подсолнечное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ