Джады (Праздник_живота) все записи автора

Этот бёрек делается одновременно из двух видов теста: слоенного и юфки. В результате чего получается сверху и снизу хрустящим, а в середине сочным и мягким.

Нужно:

слоенное тесто (примерно 8 листов)

3 шт. юфки

3 яйца

1 стакан молока

100 мл подсолнечного масла

1 бутылка (0,33) содовой (газированной природной минеральной воды)

500 гр белого сыра (брынза, если очень соленая, то предварительно вымочить в холодной воде)

половина пучка петрушки

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

для теста:

1 стакан теплой воды

1 десертная ложка сухихи дрожжей

1 десертная ложка сахара

1 десертная ложка соли

50 гр маргарина или сливочного масла

около 4 стаканов муки

для соуса:

2 столовые ложки томатной пасты

0,5 стакана подсолнечного масла

1 чайная ложка тимьяна

твердый сыр типа "Российский"

для начинки: всё что есть (сосиски, колбаса, перец, помидоры, оливки и т.п.)

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Начинку для пирожков можно использовать любую, я использовала традиционную турецкую начинку - белый сыр (брынза) с укропом. Думаю, что для пирожков из картофельного теста отлично подойдёт начинка из пережаренных с  луком грибочков.

Нужно:

3 сваренных в мундире картофеля

1 стакан теплого молока

1 стакан подсолнечного масла

2 яйца (желток одного яйца отделить и оставить для смазывания сверху пирожков)

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

1 пакетик сухих дрожжей (Dr. Oetker  я использую)

мука по консистенции

ЗАМЕС

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

1 стакан теплой воды

88 гр подсолнечного масла (1 чайный турецкий стакан)

2 яйца

85 гр натурального йогурта (1 чайный турецкий стакан)

20 гр свежих дрожжей

1 чайная ложка соли

3 столовых ложки сахара

4-5 стаканов муки

1 желток для смазывания пирожков

Начинка: белый сыр (брынза), петрушка, помидор, зеленый перец сладкий или острый по выбору

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

4 штуки юфки

50 гр сливочного масла

88 мл подсолнечного масла (1 маленький турецкий чайный стакан)

100 мл воды

соль

1 желток для смазывания краев лодочек

кунжутное семя для украшения

Для начинки:

2 небольших баклажана

1 средняя луковица

2 помидора

1 острый зеленый перец

45 мл подсолнечного масла

соль, чёрный перец, крупно-молотый красный острый перец (пул) (по желанию)

тертый твердый сыр для посыпки сверху

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Понадобится:

3 яйца

100 мл молока (чайный турецкий стаканчик)

88 мл подсолнечного масла (чайный турецкий стаканчик)

150 гр белого сыра

1 щепотка мелко нарезанного укропа

1 пакетик разрыхлителя

5 столовых ложек с горкой муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДЕСЬ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Для таких же обожателей баклажанов, как и наша семейка. Это вкусно и остро! Кто не любит острого, можно острый зеленый перец заменить на сладкий зеленый перец, но по-моему, острота и баклажаны это отличное сочетание. Качество фотографий оставляет желать лучшего. Муж забрала фотоаппарат на работу, пришлось фотографировать с телефона.

Нужно:

Для теста:

3 стакана муки

1 столовая ложка сухих дрожжей (или один пакетик 10 гр)

1 чайная ложка соли

1 стакан теплого молока

для начинки:

2 баклажана

3 средних  помидора

1 красный болгарский перец

3 острых зеленых перца

4 столовые ложки оливкого масла

соль

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Прежде всего поздравляю вас с наступающим Новым годом! Пусть в новом году в ваших домах всегда царят гармония, взаимопонимание, взаимоуважение, тепло и радость.

Нужно:

3 шт. юфки

половина пучка петрушки

2 желтка

1 бутылка содовой (250 мл) (природная газированная минеральная вода)

300 гр нежирного говяжьего фарша

полстакана мелкого булгура (тот, который используется для котлет)

1 большая луковица

полстакана подсолнечного масла

1 стакан воды

кунжутные семечки для украшения

соль, черный перец, пулбибер

ДЕЛАЕМ ПИРОЖКИ ПОШАГОВО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

В прошлое воскресенье занесло нас с мужем в одну стамбульскую деревеньку....мы вообще-то на море полюбоваться ехали и рыбки свежей поесть...ну вот заодно и закупились деревенскими "зелёностями" прямо с тамошних огородов и деревенскими огромными яйцами с двойным желтком...вообщем, все условия для создания данных пирожков сложились как нельзя удачно....а пирожки мне эти хотелось уже очень давно...и при чем такие, как бабушка в детстве пекла под названием "прощай фигура", чтоб непременно жаренные на сковородочке в маслице были...

Нужно:

для теста:

300 мл молока

5 столовых ложек сахарного песка

30 гр сливочного масла

1 чайная ложка соли

1 яйцо

сухие дрожжи 1,5 чайных ложки

1 столовая ложка растительного масла

мука по консистенции (примерно 4,5 стакана)

растительное масло для жарки пирожков

для начинки:

пучок зеленого лука

5 сваренных вкрутую яиц

соль по вкусу

4 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка пул бибер (крупномолотый острый красный перец) - по желанию

СЪЕШЬ НАЖМИ МЕНЯ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Для лепешек подходит как белый зернистый сыр (я использовала), так и сыр типа "Российский", так и творог. Стандартный турецкий чайный стакан вместимостью 60 гр. (можно один чайный стакан заменить стограммовым, тогда просто теста и лепешек получится больше).

Нужно:

1 чайный стакан подсолнечного масла

1 чайный стакан теплого молока

1,5 чайного стакана сыра или творога (творог и белый сыр размять вилкой, если твердый - натереть на терке)

1 чайный стакан простого йогурта без добавок

1 яйцо

половина чайной ложки соли

1 чайная ложка сахара

половина пакетика сухихи дрожжей - 5гр (Dr. Oetker)

мука по консистенции

для украшения: маслины без косточки, 1 помидор

для смазки: 2 желтка+ 2 чайные ложки подсолнечного масла

ТЫЦ ЗА РЕЦЕПТОМ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

500 гр шпината

2 шт. юфки

2 яйца

1 стакан молока

250 гр белого сыра

2 столовые ложки оливкого масла

30 гр (половина чайного турецкого стаканчика) подсолнечного масла

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Начинку к пирожкм можно в принципе брать любую...но я взяла опять же чисто классичко - турецкую: белый сыр + петрушка.

Нужно:

1 пачка свежих дрожжей (42 гр)

1 стакан теплого молока

1 стакан подсолнечного масла

2 столовых  ложки сахарного песка

1 чайная ложка соли

1 бутылочка содовой (0,33)

примерно 6-7 стаканов муки

Начинка: 500 гр белого сыра (у нас солёный он) + петрушка

Сверху: 2 яичных желтка, для посыпки - кунжутное семя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Это очень вкусно.  Я делала половину продуктов для маленькой формы, вам же пишу рецепт, расчитанный на среднюю форму для духовки.

Нужно:

3 яйца

1 стакан подсолнечного масла

2 стакана натурального йогурта

1 стакан натёртого на терке белого сыра

по половине пучка петрушки и укропа

1 красный болгарский перец

3 стакана муки

1 пакетик разрыхлителя

щепотка соли

сверху: кунжутное семя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Очень вкусно, подходит на завтрак или просто к чаю.

Нужно:

3 яйца

200 гр белого сыра

1 стакан натертого твёрдого сыра

60 гр молока (1 турецкий чайный стаканчик)

0,5 стакана подсолнечного масла

небольшой пучок укропа

1,5 -2 стакана муки

1 пакетик разрыхлителя

1 чайная ложка пулбибер (по желанию)

ТЫЦ ЗА ПРОДОЛЖЕНИЕМ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

125 гр сливочного масла

1 пакетик разрыхлителя (10 гр)

1 яйцо +1 желток

2 столовые ложки простого йогурта

мука (по консистенции)

Для начинки: петрушка + белый сыр

ГОТОВИМ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Три классические начинки для пирога:

- белый сыр + петрушка (сыр размять вилкой, петрушку мелко порезать и смешать с сыром)

- с мясом (говяжий фарш обжарить с мелко порезанным луком, посолить и поперчить, добавить мелко порезанную петрушку и кедровые орешки)

- со шпинатом (листья шпината перебрать, промыть, потушить на сковороде, сок отжать, посолить)

Нужно:

5 шт. юфки

2 яйца

1 стакан молока (200 мл)

60 гр подсолнечного масла

выбранная начинка (у меня был белый сыр с петрушкой)

ГОТОВИМ