Понадобится кусочек твердого сыра (российский, голландский или подобный).

Маринад: 1 лимон, смесь трав, столовая ложка меда и 100 грамм оливкового масла первого отжима (обязательно). Выдавливаем сок лимона. Все смешать в банке, встряхивая. Можно добавить и цедру лимона, свежий базилик  полстручка острого перца.

Сыр режем кубиками по сантиметру-полтора. Кладём в банку, заливаем маринадом и оставляем на несколько дней. А через несколько дней у Вас есть прекрасная и закуска, и необычный ингредиент для канапэ, и добавка в салат, и даже заправка для салата из остатков маринада. 
 

Паштет с Икрой [more/]
Ингредиенты:
5 шт. вареных желтков
1 сельдь слабосоленая
2 шт. зеленый лук (с белой частью)
1 ст. ложка оливкового или растительного масла
100г сливочного масла комнатной температуры
1-2 ст. ложки красной икры
1 ст. ложка жирных сливок (можно заменить на йогурт)

Приготовление:
1. Селедку выпотрошить, очистить от кожи и костей. Филе нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу блендера.
2. У лука отрезать белую часть и тоже выложить в чашу блендера. Добавить растительное масло и сливки. Хорошо взбить до однородного состояния.
3. Выложить в массу желтки. Добавить мягкое сливочное масло и снова взбить в однородную, гладкую массу.
4. Переложить паштет в чашку, добавить икру и аккуратно перемешать.
5. Зеленый лук мелко нарезать. Форму выложить пищевой пленкой, на дно выложить зеленый лук. Затем выложить паштетную массу. Паштет закрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.
6. После охлаждения паштет хорошо нарезается тонкими ломтиками, а так же хорошо намазывается на хлеб.

Паштет в Корзиночках из Бородинского Хлеба

Корзиночки получаются очень хрустящие и ароматные. Для корзиночек:
200 гр.бородинского хлеба
50 гр.сл.масла
1 яйцо

Для паштета:
150 гр.филе сельди
1 варёное яйцо
1 небольшая луковица
ядра 5-6 грецких орехов
1/2 зелёного очищенного яблока
2 ст.л майонеза
для покрытия дна корзиночек- 50-60 гр. крем-сыра Филадельфия
для украшения- 10 маслин и огурчиков-корнишонов

Приготовление:
хлеб потереть на мелкой тёрке.добавить масло и яйцо и хорошо перемешать.
масса получается мягка эластичная и хорошо стелется по формочке.
выпекать при 200" 15-20 мин. у меня получилось 10 корзиночек.освободить от формочек лучше тёплыми.
паштет:
все ингредиенты/кроме майонеза/ перемолоть в блендере до однородной воздушной массы.
заправить майонезом.слегка поперчить.попробовать.если нужно.то подсолить.
покрыть дно корзиночки крем-сыром и заполнив паштетом украсить маслинами и корнишонами.можно мелко нарезанным зелёным лучком.

С Грецкими Орехами

• сельдь (слабосоленая) – 3 шт.
• масло сливочное – 1 пачка
• лук репчатый – 2 шт.
• яйца куриные варёные – 4 шт.
• ядра грецких орехов – 1 ст.
• перец черный молотый

Приготовление:

Сельдь, лук, яйца и орехи пропустить через мясорубку или в блендере. Добавить перец по вкусу, масло и все тщательно перемешиваем. Убрать готовый паштет в холодильник на 10-12 часов. 

Требует точной дозировки.

Прекрасная альтернатива покупной колбасе.

Эта универсальная закуска родом из США. Несколько ингредиентов смешиваются и образуют сырную массу, которую можно подавать с подсушенными хлебцами, крекерами, кусочками овощей или использовать в сэндвичах.
• 3 ст. л. жареного соленого миндаля

• 1/4 стакана нарезанной петрушки

• 200 г сливочного сыра

• 120 г мягкого козьего сыра

• 0,5 ч. л. молотого кориандра

• щепотка молотого красного перца

• 1 ч. л. свежемолотого перца (лучше розового или смеси перцев)


1. Измельчите в блендере миндаль и высыпите на лист пищевой пленки (чашу комбайна не очищайте). Измельчите петрушку и смешайте с миндалем. Очистите чашу салфеткой.

2. Измельчите в блендере перец, выложите оба вида сыра и специи, смешайте до получения однородной массы. Посолите по вкусу, выложите на пищевую пленку и скатайте в виде полена. Посыпьте со всех сторон миндалем, зеленью и свежемолотым перцем. До подачи на стол держите сырное полено в холодильнике.

Вам понадобится

Яйцо куриное 3 шт.

Молоко коровье 500 мл

Растительное масло 60 мл

Мука пшеничная 250 г

Сахар-песок 30 г

Соль 1 ч.л.

Творожный сыр 400 г 

Семга слабосоленая 400 г

Оливки без косточки 100 г

Очень удобное и красивое блюдо для праздничного стола. Все можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только собрать и разрезать. Как вы догадываетесь, начинки можно менять сообразно своему вкусу и фантазии. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Яйцо куриное 3 шт.

Молоко коровье 500 мл

Растительное масло 60 мл

Мука пшеничная 250 г

Сахар-песок 30 г

Соль 1 ч.л.

Приготовьте тесто для блинов из указанных ингредиентов или используйте свой любимый рецепт.

Испеките тонкие блины с двух сторон и дайте остыть. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Творожный сыр 400 г 

Намажьте первый блин мягким творожным сыром. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Семга слабосоленая 400 г

На следующий блин разложите тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п. Чередуйте слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Оливки без косточки 100 г

Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе. Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками. Верх канапе можно украсить оливками или маслинами. 

http://retsepty.online.ua