Мороженое с апельсиновым сорбетом

Красивый, вкусный и холодный десерт.

СОСТАВ

Апельсин разрезать поперёк пополам и при помощи пресса для цитрусовых отжать сок.
Корочки должны остаться неповреждёнными.

Из апельсиновых корочек выскоблить остатки мякоти и плёнок.

Из фольги скрутить две трубочки диаметром равным ~1/3 диаметра апельсина.
Для формирования ровных трубочек нужно использовать какие-нибудь цилиндрические предметы подходящего диаметра.
Края фольги закрепить (подогнуть), чтобы трубочки не раскручивались.

Мороженое можно сделать либо самим (см. рецепт домашнее мороженое на сгущенном молоке) либо купить готовое.
Если мороженное покупное, то оставить его при комнатной температуре на 10~15 минут и размешать вилкой или миксером. Мороженое не должно растаять, оно должно остаться холодной жестковатой массой, которая после размешивания приобретёт мажущую стркуктуру.
Мороженое положить в п/э пакет и отрезать у него уголок.

В середину апельсиновой корочки-чашечки поставить трубочку и, осторожно придерживая её одной рукой, выдавить из пакета мороженое вокруг трубочки.
Поставить в морозильник.

Из выжатого апельсинового сока приготовить сорбет по приведённому рецепту.

Когда и мороженое и сок застынут, вынуть из мороженного трубочки, а образовавшееся отверстие аккуратно заполнить сорбетом.
До момента подачи хранить в морозильнике.

Цитрусовый лед (сорбет)

Лето... жара... Так хочется чего-нибудь лёгкого и освежающего.
Самое время сделать какой-нибудь сорбет - замороженный сок мелкокристаллической структуры.
Сорбеты бывают двух видов - со взбитым яичным белком и без оного.
Данный сорбет первого вида - не отягощённый яйцом.

СОСТАВ

С одного апельсина срезать цедру (окрашенный слой шкурки).

В небольшую кастрюльку насыпать сахар, влить воду и положить цедру. Варить при слабом кипении 5 минут. Остудить.
Из апельсинов и лимона выжать сок - должно получиться не менее 1 стакана сока.
Отфильтровать его через плотную ткань.
Смешать сок с сиропом (цедру выкинуть или использовать в других блюдах).
Попробовать. Если жидкость слишком сладкая, добавить ещё лимонного сока.
Вылить смесь в широкую ёмкость - чем шире посуда, тем меньше будет высота сока и тем быстрее он замёрзнет.

Поставить в морозильник на 4~5 часов.
Каждые 30 минут морозильник приоткрывать и вилкой перемешивать замерзающую жидкость.
Первые 2-3 раза нужно просто размешивать лёд, образующийся у стенок лотка, с жидким соком в середине. При этом происходит разрушение крупных кристаллов льда.
Все последующие разы нужно не просто перемешивать лёд, а интенсивно его взбивать. От взбивания лёд будет приобретать мелкозернистую структуру и насыщаться воздухом.

Через 3~4 часа, когда сок достаточно замёрзнет, т.е. уже не будет незастывшей жидкости, вынуть лёд из морозильника и взбить его миксером или венчиком.
Для получения более нежной структуры льда можно при взбивании добавить 1 ст ложку алкоголя - апельсинового ликёра, водки или коньяка.

Разложить взбитый лёд в порционные чашечки или креманки (в качестве чашечек можно использовать апельсиновые корочки).
Убрать в морозильник до момента подачи.

Домашнее мороженое на сгущенном молоке

Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.

СОСТАВ

Миксером взбить сливки до жёсткой консистенции.

Тонкой струйкой прямо под лопасти миксера влить сгущённое молоко.

Разложить крем в формочки или порционные чашечки.

В качестве формочек можно использовать, например, рюмки или небольшие фужеры. После замораживания массы рюмку опустить в горячую воду (или полить на стенки рюмки тонкой струйкой кипяток из чайника), воду вытереть, рюмку перевернуть на блюдце и снять её с мороженого.

Поставить в морозильник на 4~5 часов до полного застывания.
При подаче мороженое можно посыпать тёртыми орехами или шоколадом.

Дыня сушёная

Самарская область является зоной рискованного земледелия, поэтому бахчевые культуры у нас редко вызревают правильно. Обычное соотношение - на 10 спелых и ароматных дынь только одна более-менее сладкая. Остальные на вкус как трава. Но труд в них уже вложен и выкидывать рука не поднимается.
Поэтому, сколько себя помню, мы всегда сушили огромное количество дынь.
Но раньше плиты были газовые, а газ стоил копейки. А сейчас на электрических плитах сушить - продукт золотым станет.
Но я всё-же решила вспомнить молодость и приготовила эти дыни.
Дынные кусочки получаются сладко-острыми на вкус, со специфическим ароматом. Хорошо утоляют голод и могут служить лакомством для детей.

Баскетболист на базаре подходит к лотку: - Бабка, взвесь мне 3 килограмма слив. - Да ты, сынок, ниже наклонись! Какие же это сливы - это дыни!!

СОСТАВ

Дыни очистить от корок и семян. Нарезать дольками.
Решётку духовки застелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Выложить дынные дольки. Слегка посыпать сахаром.

Поставить в духовку на t=120°C. Если есть режим вентиляции - включить.
Через 15 минут жар убавить до t=80°C.
Каждые 30 минут ломтики проверять - не прилипли ли они,- и переворачивать.

Он ходил по Луне и знает всё о "зелёных человечках"

Инопланетяне существуют, и они вступали в контакт с людьми. Такое заявление сделал американский астронавт Эдгар Митчелл. В НАСА уже поспешили назвать заявление своего бывшего астронавта выдумкой.

Инопланетяне существуют. Они много раз посещали нашу планету, об этом знают космические агентства, спецслужбы, военные и чуть ли не все влиятельные политики, но информацию держат в тайне, считают её опасной. Это слова не очередного одинокого фермера, который заявляет, что был похищен пришельцами, и не какого-нибудь "увлёкшегося" уфолога-самоучки. Такие заявления в эфире британской радиостанции сделал Эдгар Митчелл – один из самых известных американских астронавтов и ученых. Он был в составе экспедиции "Аполлон-14" в 1969 году, высаживался на Луну. Вместе с Аланом Шеппардом 9 часов ходил по её поверхности – это своеобразный рекорд. Митчелл написал десятки работ по астрофизике. Об инопланетянах говорит на полном серьезе.

"Они действительно очень похожи на то, как их изображают в кино. Невысокие, худые, с большими глазами и головами. Технологически они гораздо более развиты, чем мы. Если бы они захотели, они бы нас давно уничтожили. Правительство скрывает всё это – лет уже 60. Но я-то знаю, я же связан был и с военными, и с разведкой. Скоро вообще очень много интересного откроется", - предсказывает Эдгар Митчелл.

Журналисты после интервью с Митчеллом сразу связались с британскими уфологами. Их реакция была предсказуемой: "Это же настоящая сенсация! Доктор Митчелл – замечательный ученый, астронавт, доктор наук, герой Америки, и если он говорит о таких вещах – значит, надо прислушиваться!"

Впрочем, в аэрокосмическом агентстве США к заявлениям Митчелла отнеслись скептически. Вот цитата из заявления НАСА: "Мы не занимаемся поисками НЛО и не участвуем в каких-либо теориях заговора по поводу инопланетян. Доктор Митчелл – великий американец, но его мнения по поводу пришельцев мы не разделяем".

Теория о том, что правительства скрывают факты посещения Земли инопланетянами, появилась давно. Любой странный объект в ночном небе сразу принимают за летающую тарелку из далёкой галактики. А кадры, на которых американские хирурги и военные проводят вскрытие инопланетянина, которого якобы нашли в пустыне Нью-Мексико за штурвалом разбившегося космического корабля, по телевидению крутят уже несколько десятков лет. Впрочем, подлинность съемки до сих пор не доказана.

Солнечное затмение. Лучшие кадры

1 августа в некоторых регионах Земли можно было наблюдать полное солнечное затмение. Сайт Вести.Ru и телеканал «Вести» вели прямую трансляцию этого интересного природного явления.

Полное солнечное затмение 1 августа 2008.

Солнечное затмение видеокамеры снимали не только с земли, но и с вертолета и воздушного шара. Позже эти фотографии и видео будут опубликованы на сайте Вести.Ru и в эфире телеканала.

В России полное солнечное затмение можно было наблюдать в Западной Сибири. Аудитория «Вестей» могла увидеть, как диск Луны закрывает Солнце, целых 3 раза: прямая трансляция велась из Нижневартовска (здесь Луна полностью закрыла Солнце в 14:31), Новосибирска (14:45) и Барнаула (14:48).

Лунная полутень коснулась поверхности планеты в 12 часов 4 минуты 6 секунд по московскому времени, когда полоса лунной тени шириной около 100 километров коснулась Земли в районе залива Куин-Мод на севере Канады.

Практически во всех остальных регионах России наблюдалось неполное солнечное затмение. Москвичам сегодня не повезло: они не увидели солнечное затмение из-за мощных кучевых облаков.

Следующее полное солнечное затмение произойдет 22 июля 2009 года. Его можно будет увидеть в центральной Индии, Непале и Бутане. На территории России это явление в следующий раз можно будет наблюдать в 2061 году, а в Москве его будет видно в 2126 году.

Помимо затмения, сегодня можно было наблюдать и другое редкое астрономическое явление — парад планет: там, где облака не закрывали небо, в сумерках можно было увидеть, как Меркурий, Венера, Сатурн и Марс выстроились в один ряд.