Òðåõñëîéíûé øîêîëàäíûé ÷èçêåéê áåç âûïåêàíèÿ

Ðàñ÷åò íà ôîðìó 26-28 ñì., ìîæíî áðàòü è ìåíüøóþ, òîãäà ÷èçêåéê áóäåò âûøå.
Ïîíàäîáèòñÿ äëÿ îñíîâû:
150 ãð. øîêîëàäíîãî ïå÷åíüÿ
70 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïëåííîãî
1/2 ÷. ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû
Äëÿ íà÷èíêè:
500 ãð. ñëèâî÷íîãî ñûðà
3/4 ñòàêàíà ìîëîêà
3/4 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
100 ãð. òåìíîãî øîêîëàäà, ðàñòîïëåííîãî
100 ãð. ìîëî÷íîãî øîêîëàäà, ðàñòîïëåííîãî
100 ãð. áåëîãî øîêîëàäà, ðàñòîïëåííîãî
1 ñò. ëîæêà æåëàòèíà
1,5 ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê (33-38%)
Äëÿ îôîðìëåíèÿ:
0,5 ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê (33-38%)
100 ãð. òåìíîãî øîêîëàäà
Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü.Äîáàâèòü ìàñëî è êîðèöó.Õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ êðîøêè è âûñûïàòü â ôîðìó, âûñòëàííóþ ïåðãàìåíòîì èëè ôîëüãîé.Ðàâíîìåðíî óòðàìáîâàòü ïî äíó ôîðìû, óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèíóò.Ãîòîâèì íà÷èíêó.Æåëàòèí çàëèòü 1/4 ñòàêàíà âîäû, îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Çàòåì ïîìåñòèòü íà âîäÿíóþ áàíþ èëè íà î÷åíü ñëàáûé îãîíü è ïîìåøèâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà.Âçáèòü ñëèâî÷íûé ñûð äî ãëàäêîñòè.
Äîáàâèòü ìîëîêî è ñàõàðíóþ ïóäðó.Ðàçäåëèòü ñìåñü íà 3 ðàâíûå ÷àñòè.  ïåðâóþ ÷àñòü äîáàâèòü áåëûé øîêîëàä.Âî âòîðóþ ÷àñòü äîáàâèòü ìîëî÷íûé øîêîëàä. òðåòüþ ÷àñòü äîáàâèòü òåìíûé øîêîëàä. êàæäóþ ÷àñòü äîáàâèòü ïî 1/3 æåëàòèíà.Âçáèòü â ïåíó ñëèâêè è äîáàâèòü â êàæäóþ ÷àñòü ïî 1/3.Ñìåñü ñ áåëûì øîêîëàäîì âûëèòü íà îñíîâó èç êðîøåê.
Äàòü íåìíîãî çàñòûòü. Ñâåðõó âûëèòü ñìåñü ñ ìîëî÷íûì øîêîëàäîì, äàòü íåìíîãî çàñòûòü. Çàâåðøèòü ñìåñüþ ñ òåìíûì øîêîëàäîì, óáðàòü ôîðìó â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 3 ÷àñà èëè ïîêà ÷èçêåéê ïîëíîñòüþ íå çàñòûíåò.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ øîêîëàäíûõ çàâèòêîâ ðàñòîïèòü øîêîëàä, âûëèòü íà ðîâíóþ ãëàäêóþ ïîâåðõíîñòü, äàòü ïîëíîñòüþ çàñòûòü. Ïîñòàâèòü îñòðûé íîæ íà ïîâåðõíîñòü øîêîëàäà ãîðèçîíòàëüíî. Ðàâíîìåðíî íàæèìàÿ íà ëåçâèå, òÿíóòü íîæ íà ñåáÿ, ðåãóëèðóÿ ðàçìåð ñòðóæêè. Ñëèâêè âçáèòü, ïîêðûòü èìè òîðò è çàâåðøèòü óêðàøåíèå øîêîëàäíûìè çàâèòêàìè.Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ øîêîëàäíîãî óêðàøåíèÿ íàðèñîâàòü íà ïåðãàìåíòå óçîð, îáâåñòè åãî ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì è äàòü çàñòûòü.
http://recept.3dn.ru/