Оладьи из картофельного пюре

Отличный рецепт приготовления оладьев из картофельного пюре, зелени и сыра Чеддер. 

Ингредиенты 

300 гр. картофель (готовое пюре) 
150 гр. сыр (Чеддер) 
4 перышка зеленый лук 
1 шт. куриное яйцо 
1/2 стакана мука (пшеничная) 
по вкусу растительное масло 
по вкусу перец (чёрный молотый) 
по вкусу соль 

Инструкции 

1. Сыр натираем на крупной терке, зеленый лук мелко нарезаем. 
2. В большую миску выкладываем картофельное пюре, яйцо, 3 столовых ложки муки и подготовленные сыр Чеддер и зеленый лук. Приправляем перцем. Тщательно перемешиваем смесь для овощных оладьев. 
3. Руками из подготовленной картофельной смеси формируем небольшие шарики около 12 шт. и сминаем шарики в небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см. 
4. Подготовленные лепешки из картофельного пюре посыпаем мукой с обеих сторон и выкладываем партиями в горячее масло. Обжариваем картофельные оладьи до хрустящей золотисто-коричневой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты. Добавляем больше масла в сковороду по мере необходимости между партиями. 
5. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца и немного посыпаем солью. Подаем оладьи из картофельного пюре со сметаной и зеленью. 

Золотые картофельные драники с сыром

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л. + для подачи
Сыр — 50 г
Соль, растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Готовить все нужно быстро, чтобы натертый картофель не успел почернеть. Очищаем картофель и натираем на крупной терке. Солим.
2. Белок взбиваем до жестких пиков.
3. Добавляем взбитый белок и сметану в картофель.
4. Аккуратно перемешиваем, чтобы взбитый белок не успел осесть.
5. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем картофельную смесь кружочками.
6. Обжариваем 5-7 минут, переворачиваем и обжариваем еще 5 минут.
7. Выкладываем сверху немного тертого сыра, закрываем крышкой и держим на огне еще пару минут. Подаем со сметаной.

Сырники с мандаринами

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар коричневый "Демерара" — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Манная крупа — 3 ст.л.
Мандарины — 3–4 шт.
Ванилин — по вкусу
Цедра лимона — 1/3 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Земляника протертая с сахаром - по вкусу (для подачи).

Читать далее...

Блины с сыром в двух вариантах

Читать далее...

Яблочные оладьи с корицей

Яблочные оладьи с корицей

Читать далее...

Дранички с ветчиной, сыром и зеленью


Ингредиенты:
Картофель — 6 шт.
Лук — 1 шт.
Ветчина/любые колбасные изделия — 200 г
Сыр твёрдый — 200 г
Яйца — 2 шт.
Укроп — по вкусу
Мука — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Оладьи на йогурте или густом кефире

 

Вкусные пышные оладьи - идеальный вариант для завтрака!

Читать далее...

Как приготовить сырники за 10 минут!

далее

ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 л кефира
● 1 яйцо
● 1-1,5 ст.л. сахара
● 1\3 ч.л. соли
● 0,5 ч.л. соды
● 350 г муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!) Всё тщательно перемешиваем венчиком
Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше). Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.
Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Без заголовка

Оладьи годятся для быстрого перекуса и сытного завтрака, их можно брать с собой на природу, в дорогу, давать в школу детям. По вкусу они бывают очень разными. И не только за счет изюма и прочих сладких добавок, которые входят в различные рецепты оладьев на дрожжах. К слову, тесто для них можно делать по-разному. С разрыхлителем или на сухих дрожжах, без яиц либо с одними белками (желтками). В общем, вариаций этого блюда существует очень много. Оно даже не всегда бывает сладким! Хозяйки пекут печеночные оладьи, куриные, овощные – капустные, картофельные, тыквенные, кабачковые… Все и не перечислить. Зато дать нашим читателям некоторые рецепты с фото – можно. Они настолько несложные, что справиться с ними под силу даже школьнику. Для первых шагов в кулинарии – то, что нужно! Классический рецепт оладьев на дрожжах Пожалуй, именно так готовили это блюдо наши бабушки и прабабушки. Вся разница лишь в том, что они использовали обычные прессованные (живые) дрожжи, а мы все чаще берем сухие, гранулированные. На два стакана жидкости их потребуется 10 грамм. Разведите их в половине стакана теплой (около 38 градусов) воды. Дайте постоять минут 5-10, чтобы дрожжи начали пениться. Долейте в кастрюльку полтора стакана молока, подогретого до тех же 37-38 градусов. Кстати, в пост можно делать тесто на воде. Добавьте половину чайной ложки соли, 1-2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку растительного масла. Все как следует перемешайте. Всыпьте туда же примерно 3 стакана просеянной муки. Замесите гладкое, однородное тесто без комочков. По густоте оно должно быть, как 30% сметана. Кстати, если развести его молоком или водой до консистенции кефира, можно будет испечь не только оладьи, но и вкусные блины. Накройте посуду с тестом крышкой или салфеткой и оставьте его в теплом помещении минут на 40-50 для брожения. Оно запузырится, поднимется шапкой в миске, станет воздушным и гладким. Перемешайте его, чтобы выпустить лишний воздух, и дайте ему подняться еще раз. Дальнейший рецепт приготовления оладьев предельно прост. Столовой ложкой зачерпывайте тесто и кладите его в сильно разогретое растительное масло. Жарьте изделия на среднем огне до ярко-золотистого цвета с обеих сторон. Дрожжевые оладьи пекутся быстро, сильно вбирая масло – не жалейте его. Перекладывайте их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем или льняной салфеткой, чтобы она впитала в себя лишний жир. Подавайте со сметаной или вареньем. А, может быть, вы хотите яблочных оладушков? Есть простой способ превратить в них блюдо из предыдущего рецепта. Нужно лишь нарезать небольшими, тонкими кусочками фрукты, и перемешать с ними тесто после его первого подъема. Пожарив их с двух сторон, вы получите сочные, пышные оладьи с яблоками, которые успеют за время приготовления стать мягкими и нежными. Поданные со взбитыми сливками или шариком мороженого, они станут отличным десертом! Рецепт оладьев из кабачков Те, кто считает жареное тесто не самой здоровой пищей, наверняка предпочтут приготовить это блюдо из овощей. Например, из тыквы или кабачков. Такие оладушки готовятся очень быстро и получаются вкусными, сытными и более полезными. Овощи вымойте, при необходимости почистите от семян и жесткой кожуры. Натрите их на крупную терку, посолите и поперчите по вкусу. Если вы решили приготовить их из капусты, ее тоже лучше не резать, а измельчать с помощью терки. В противном случае ее необходимо будет долго мять, чтобы она стала мягче и пустила сок. Добавьте на каждые полкилограмма овощей одно взбитое яйцо, 3 столовые ложки кефира, 0.5 чайной ложки соды, гашеной уксусом. Перемешайте все ингредиенты до однородности. По рецепту, в оладьи из кабачков растительное масло класть не нужно, чтобы они не стали слишком жирными. Порциями добавляйте просеянную муку. После каждой тщательно вымешивайте тесто, чтобы не было комков. Когда оно станет чуть гуще, чем сметана, можно начинать жарить оладьи. Как только они с двух сторон зарумянятся, тут же снимайте их со сковороды. Ешьте их со сметаной, в качестве основного блюда, либо подавайте на гарнир к котлетам или другим оладушкам — из печени, куриной или говяжьей. Будет вкусно! Источник

Nata Vi

Блинчики с сыром и ветчиной

Необычная вкуснятина из обычных продуктов. Делаем начинку из ветчины и сыра. Просто и сытно. Попробуйте Вам обязательно понравится!

Ингрединты:

• Мука пшеничная 8 ст. л.
• Яйцо куриное 4
• Молоко 700 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Масло подсолнечное 3 ст. л.

Читать далее...

Капустные оладушки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ
300-400 гр капусты
200 мл кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 столовых ложек муки
масло растительное
1/3 чайной ложки разрыхлителя
соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.

Шаг 2 Потереть в нее луковицу на крупной терке.

Шаг 3 Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки.

Шаг 4 На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 5 Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной, вкусные как горячие так и холодные.

Приятного аппетита!

источник

Пышные оладьи - 100% успех! Нежные и совершенно не жирные!

Огромное спасибо автору: Оксана tastyminute


Рецепт проверен! Оладьи всегда получаются пышными, мягенькими и совершенно не жирными. У вас больше не получатся вместо пышных оладушек «блинчики-салфетки», «резиновые подошвы» или «маслянистые губки»)) Не отступайте от рецепта и УСПЕХ ГАРАНТИРОВАН! Готовьте с удовольствием!

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ С ЛУКОМ

Очень вкусные дрожжевые оладушки на основе нежной домашней кабачковой икры, с добавлением жаренного лука! Отлично со сметанкой и зеленью!

Читать далее...

Несладкие сырники с зеленью слегка даже солёненькие и все же очень вкусные

Нежные, пышные, румяные сырники хороши не только в сладком виде. Например, в этом простом рецепте сырники получают новое прочтение благодаря ароматной зелени. Вариант, который подойдет и для завтрака, и для перекуса в течение дня.

Сырники или как их еще называют творожники, готовят и любят почти в каждой семье. Многие с трепетом вспоминают какие пышные вкусные сырники подавали нам еще в детском саду ... Так и у меня в семье, сырники на завтрак, готовлю очень часто, но готовлю сладкие сырники с наполнителями или без но именно сладкие. Сегодня я приготовила несладкие сырники с зеленью, немного отошла от традиций, но нам они настолько понравились что теперь уверена, это рецепт напрочь приживется в моей семье.

Фееричный желейно-блинный торт: и вкусно, и красиво, и освежает!

Всем привет! Хотите простой необычный летний (и не только) тортик? Предлагаю очень интересный вариант блинного торта, который вызовет у всех массу восторга, никого не оставит равнодушным и его не стыдно поставить в летнее время на стол гостям: и вкусно, и красиво, и освежает и НЕЖИРНЫЙ. Получается всегда и у всех, ничего сложного в приготовлении нет. Понадобятся немного тонких блинчиков, сметанное желе и любые фрукты-ягоды, украсить по желанию. Ну что, готовим? Очень рекомендую! Порадуйте родных! Ниже ВИДЕО-РЕЦЕПТ. 

 

Приготовлю уже завтра утром: Банановые сырники: супер-вкусный завтрак!

Читать далее...

Блины с картофельным пюре и селедочным соусом

автор Галия Фазлиахметова

http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/bliny-i-oladi/bliny-s-kartofelnym-pyure-i-seledochnym-sousom.html



Читать далее...

Семейное блюдо не имеющее соперников!... картофельный блин с курицей и сыром

Приготовить это вкусное и необычное блюдо из курицы так просто! И это не займет у Вас много времени. Удивите своих родных, подав им вместо
привычных отбивных или котлет такую вот курочку \"в ажуре\". Они
непременно придут в восторг. Это блюдо не требует гарнира, так как
является полноценным блюдом. Можно только добавить немного свежих овощей или салата, и вкусный обед для всей семьи готов!

Оладьи с творогом

Источник →