https://brigami.livejournal.com/9750.html

Я готовлю блины с корицей и гвоздикой, или, например, с имбирём. А еще я сыр очень люблю и блины с сыром тоже. Я объединила своё старое и новое увлечение. Хочу показать, что из этого выходит.

Для начала замесим тесто. Для него я беру:

2-3 яйца;

0,5 л тёплой воды;

1 чайную ложку сухих дрожжей;

0,5 чайной ложки соли;

2 столовых ложки сахара;

1\4 стакана растительного масла;

2 стакана муки

А так же: сыра граммов 300 и тмин

Дрожжи засыпаю и размешиваю в тёплой воде

Яйца смешиваю с солью и сахаром

Теперь немного муки

В общем, муку и воду я добавляю небольшими партиями, каждый раз хорошенько вымешивая, чтобы в тесте не образовалось комков. Получаем тесто не слишком жидкое, но и не густое, а так – в самый раз

Оставляю тесто на пол часика, а сама пока кофейку выпью, новости почитаю…

Через пол часа тесто просто замечательно пузырится! Отправляю к нему подсолнечное масло (это даст мне возможность не смазывать маслом\салом сковороду перед каждым блином) и старательно размешиваю.

Тесто готово!

Осталось только сыр подготовить. Сыр подойдёт любой.  Сегодня я взяла Охотничий с перцем и зеленью. Сыр натираю на крупной тёрке, добавляю к нему горсть тмина

Можно приступать к выпечке блинов.

Вариант первый. Блины с припёком

 Заливаю тесто в сковороду и сразу же присыпаю его сыром

Как пропечётся, переворачиваю и запекаю сыром вниз.

Получаем слегка хрустящий блин с румяной сырной корочкой и сладковато-сливочным вкусом

 Вариант второй. Блины с начинкой

Тесто заливаю в сковороду и пропекаю с одной стороны

Переворачиваю и присыпаю сыром

Жду несколько секунд, пока подрумянится обратная сторона блина и сыр немного оплавится. Затем сворачиваю прямо в сковороде

На выходе имею пухленький блинчик, а внутри него плавленый сыр

Казалось бы, разница в приготовлении незначительная, но вкус заметно отличается. Я вот больше люблю первый вариант, а все мои домашние предпочитают второй. А вообще, «так и этак хорошо, так и этак вкусно!»