Блины на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко – 500 мл● Масло растительное – 4 ст. л● Яйцо – 2 шт● Сахар – 2 ст. л (в тесто)● Соль – щепотка● Мука – 8-9 ст. л. с небольшой горкой● Творог – 400 гр● Сметана – 7-8 ст. л● Сахар для творожной начинки – по вкусу● Фрукты,на свой вкус, (у меня яблоки,киви,мандарины,бананы)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления блинного теста молоко выливаем в миску и смешиваем с яйцами.Добавляем просеянную муку, сахар и соль. Размешиваем тесто венчиком или взбиваем миксером до однородности. По густоте оно будет как обычное блинное тесто – не очень густым, но и не совсем жидким. Вливаем в тесто растительное масло, размешиваем. Тесту на блинчики нужно постоять минут 10, затем можно приступать к жарке блинов. Под первый блин сковороду промазываем маслом. Набираем в половник нужное количество теста (для тонкого блина), выливаем на сковороду и покручиваем ее в разные стороны, чтобы тесто разошлось тонким слоем по донышку. Фрукты вымыть,почистить и порезать соломкой. Когда все блинчики будут готовы, делаем творожную начинку для блинных роллов с фруктами.Смешиваем творог со сметаной и сахаром до однородной вязкой массы. Оставляем на некоторое время чтобы растаял сахар, затем пробуем на вкус. Если фрукты будут кисловатые, творожную массу сделайте сладкой, если фрукты сладкие (консервированные персики например), то лучше творог оставить кисловатым.

Остывшие блинчики разложить на доске или на столе. Краешки с двух сторон обрезаем, чтобы срез у блинных роллов с творогом и фруктами был ровный.Примерно половину блинчика промазываем слоем творожной массы. В середину полосочкой положить фрукты. Сворачиваем блинчик плотным рулетом, перекладываем на отдельную тарелку. Так начиняйте все блинчики. Если краешки разворачиваются, промазываем их творожной массой или сметаной. Накрываем блинчики пленкой, убираем в холодильник на 30 минут. Охлажденные блинчики разрезам на кусочки одинаковой величины и ставим на тарелку вертикально (разрезом вверх). К сладким роллам можно приготовить фруктовый сироп или взбить сливки с сахаром, посыпать блинные роллы с творогом и фруктами шоколадом или сахарной пудрой или подавать с сиропом от варенья. Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня готовлю сырники. По этому рецепту сырники получаются всегда невероятно вкусными, пышными, мягкими и очень нежными, хорошо держат форму и не расплываются на сковороде. Всем советую приготовить по этому рецепту, получается очень вкусно и всегда удачно.

ИНГРЕДИЕНТЫ


500 г творога

1 яйцо

2 ст. л. сахара

1 г ванилина

щепотка соли

масло для жарки

3 ст. л. муки + 2 ст. л

   Бывает такое, крутишься-крутишься, в магазин некогда, запасы сначала холодильника, а потом и морозилки кончаются и начинаешь изобретать из чего осталось конфетку. Вот так и я дошла до этого рецепта. Хотя на самом деле вполне полноценное, самодостаточное блюдо, которое сгодится на любую трапезу: сытный завтрак, обед или ужин. Готовится просто и быстро, как яичница.

Ингредиенты для сырников:



- 400 г творога

- 100 г сахара (можете взять больше, если любите послаще)

- почти 1 стакан муки

- 1 яйцо

- 1/2 апельсина

- ванильный сахар или ванилин

- 2 столовые ложки сметаны

- масло растительное для жарки



Для соуса:

- 1 стакан густой сметаны

- 2 столовые ложки сахара

- 1/2 апельсина

Тонкие банановые панкейки без масла

Нам понадобиться:

* мука — 1 стакан
* кефир — 1 стакан
* колбаса — 200 гр
* яйцо — 1 шт
* сода — 1/3 ч. ложки
* соль — по вкусу
* зелёный лук и любая зелень на любителя.

Способ приготовления:

Яйцо посолить и слегка взбить венчиком.
Кефир смешать с содой.
Понемногу влить его в яичную смесь, тщательно размешивая венчиком.
Оставить смесь на 5 минут.
В кефирно-яичную смесь небольшими порциями всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая.
Готовое тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
Колбасу очистить от кожицы и порезать кубиками.
Выложить порезанную колбасу в тесто и аккуратно всё перемешать
По желанию в тесто для оладий с колбасой можно добавить мелко порезанную зелень, я добавила порезанный зелёный лучок.
В сковороде разогреть растительное масло.
Ложкой выкладывать на сковороду небольшие лепёшки из теста.
Жарить оладушки до румяного цвета с обеих сторон.
Из этого количества продуктов у меня получилось 16 небольших оладушек.

Они пушистые, воздушные и приятные на вкус. Масла впитывают мало, поэтому относительно не жирные, хороши на завтрак и на ужин. автор Любовь Брянцева

Друзья дорогие, хочу поделиться! Вам блюдо такое всегда пригодится! Оладьи-котлеты с куриным филе, картофелем, сыром полюбят в семье!

Давайте приготовим сырники с чесноком и зеленью без муки и манной крупы. Причём сделаем это в 3-х вариантах: в духовке, на сковороде с маслом и на сковороде без масла.

Ингредиенты:

Творог – 500г

Яйца – 1шт.

Соль – 1/2ч.л.

Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2ст.л.

Измельчённая зелень (укроп и петрушка) – 5-6ст.л.

Чеснок – 2-3-4 зубчика

Растительное масло для жарки

Итак, начнём. Нам потребуется мелкозернистый или среднезернистый творог, умеренно влажный, ближе к сухому. Для нежной однородной текстуры сырников протрите творог через сито или пропустите через мясорубку.

К протертому творогу добавьте яйцо и соль. Хорошенько перемешайте. Теперь отправьте в миску крахмал, зелень, измельченный чеснок и тщательно вымесите тесто. Важно отметить, что данная рецептура подходит именно для творога, а не для так называемого «творожного продукта». Если вы будете использовать «творожный продукт», то крахмала потребуется больше, а готовые изделия, соответственно, не будут иметь ярко выраженного творожного вкуса.

Для удобства разделите тесто на две равные части и работайте с ними поочередно. Половину творожной массы скатайте в колбаску и разрежьте поперёк на одинаковые лепёшки. Каждой лепёшке придайте форму биточка. Если работать на силиконовом коврике или клеенке, то мука для подпыла, как видите, не требуется. Такие же биточки сформуйте из второй части теста.Первую партию сырников я приготовила в духовке. Для эксперимента использовала качественную бумагу для выпечки (для Белоруссии, России и Украины - это польские производители), плохую пекарскую бумагу и противень, не застеленный бумагой. Противень без бумаги и плохую бумагу смазала тонким слоем растительного масла. Выложила один ряд сырников без панировки. Второй ряд - творожники, запанированные в кукурузной муке, которая не содержат глютен. Третий ряд - сырники, запанированные в рисовой муке. В ней тоже нет глютена. Несколько сырников без панировки поместила в силиконовые формочки.

Готовятся изделия в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке на среднем уровне около 12 минут. Время зависит от размера творожников. Через 10 минут начинайте проверять: сырник должен стать плотным, а его донышко начать румяниться.

Теперь приготовим на сковороде. Налейте одну-полторы ложки растительного масла и дайте ему прокалиться. Затем убавьте огонь до минимального, пусть сковорода и масло остынут до умеренно горячего состояния. Выложите сырники на сковороду и жарьте по несколько минут с каждой стороны до готовности. Продолжаем эксперимент. Первым на сковороду отправляется сырник без панировки, вторым - сырник в рисовой муке, третьим - в кукурузной. Я готовила на очень слабом огне. Добавляла и убавляла нагрев, переключая ручку регулятора в диапазоне 2-3 из шести возможных.

Первые две минуты не тревожьте сырники, пусть хорошенько схватятся, затем проверьте, и, если уже пора, переверните. Как видите, самый красивый румянец получился у сырника без панировки, поэтому все оставшиеся я жарила именно так.

У моей сковороды хорошее тефлоновое покрытие. Вы же, чтобы не рисковать, попробуйте пожарить один сырник без панировки, если будет плохо отставать, тогда панируйте.

Готовые творожники перекладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Теперь вариант на сковороде, покрытой качественный бумагой для выпечки, без масла. Первый сырник без панировки. Второй -   в кукурузной муке. Как видите, сырник в муке румянится более равномерно и отстаёт от бумаги лучше. Такие изделия в конце стоит потомить под закрытой крышкой, чтобы мучная оболочка по краям пропарилась.

Посмотрим, что же получилось в духовке. Сырник без панировки хорошо отстаёт от качественной бумаги, его донышко имеет ровный умеренный румянец. От противня и от плохой бумаги отстаёт с трудом. Румянец избыточный. Творожники в кукурузной панировке отстают от любой бумаги и противня. Обладают хорошим румянцем. То же самое можно сказать про сырники в рисовой панировке.

Из силиконовых формочек сырники вынимаются отлично, но румянец имеют избыточный.

Разницы во вкусе между жареными и запеченными творожниками практически нет. Запечённые чуть более плотные по текстуре.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

В основе ролика рецепт творожников из «Книги о вкусной и здоровой пище», Москва, Агропромиздат, 1990г

Вместо сахара добавила зелень и чеснок, вместо муки – крахмал.

Захотелось блинов с начинкой. Решила вспомнить один из рецептов блины с припeком. Этот вариант удобен и быстр в приготовлении. Порадует Ваших домашних, им предоставиться возможность выбрать свой вкус. Получаешь сразу горячий блинчик и любую начинку по желанию. Творчество для выбора припeка не ограниченно. Я готовила с традиционными начинками. Получились блины "4 вкуса" горячие, ароматные, сытные.

Драники с начинкой от Натальи Крыловой-Куцеваловой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Ингредиенты:

- 2 яйца
~ 120 мл молока
~ 100 гр ц/з пшеничной муки
- 1-2 ч.л какао dr.oetker
~ щепотка соли и подсластитель по вкусу

Для "соуса" берём 1 ст.л сметаны, добавляем немного сахзама и какао. Все тщательно перемешиваем.

Начинка: творог + клубника.

Приготовление блинов:

Все ингредиенты смешать. Я делаю это аккуратно венчиком, чтобы не образовывалось пены.
Разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом (кокосовое) и выпекать блинчики.
Из данных ингредиентов получается 8-9 блинов. d=26 см.