Пончики с джемом "Berliner"


1 лимон на тёрку (очищенный)
молотый миндаль - 50 гр.
свежие дрожжи - 40 гр.
щепотка соли
яйца - 2 шт.
тёплое молоко - 120 гр.
сахар - 100 гр.
мягкий маргарин - 100 гр.
мука - 550 гр.
растительное масло - для жарки
джем - для начинки
шприц - для наполнения
сахарная пудра - для присыпки

Замесить тесто, раскатать в пласт 1 см. Вырезать кружки небольшим стаканом. Накрыть всё (я накрывала целлофаном). И оставить примерно на 40-50 минут, чтоб

Дрожжевые косички с ягодной начинкой

Булочки получаются воздушные и мягкие, в меру сладкие с кислинкой, которую придает им ягодная начинка

На 10 косичек нам понадобится:

250-280 гр. муки
1 среднее яйцо
125 мл. теплого молока
65 гр. сахара
25 гр. масла
щепотка соли
21 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих

Это любимая закуска на марокканских вечеринках. Эти вкуснейшие хрустящие пирожки в Марокко делаются из теста, название которого «варка» – тончайшие блинчики из цельномолотой пшеницы. Готовить их так сложно, что дома этого уже никто не делает – покупают готовые. «Варка» легко может заменяться вытяжным тестом фило. Оно такое же тонкое и так же прекрасно выглядит в результате.

Что нужно:

Их можно готовить с любой начинкой, а можно и вообще без ничего, просто пустыми, для этого нужно лишь точно так же сформировать пирожки. Ниже дам ещё рецепт начинки из маскарпоне (это более европейский вариант :))) Если честно, начинка из маскарпоне мне больше понравилась. Продолжаем готовить из этого арабского теста Что нужно: Тесто - 15-16 кусочков Для начинки из манки: Масло сливочное - 25 гр., Крупа манная - 130 гр., Молоко - 420 мл., Сахар - 50 гр.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Рецепт на выходные: Шарлотка
Часть 2 - Запеканка за пять минут!
...
Часть 7 - Вкусные творожные батончики-трубочки
Часть 8 - Слоеный торт со свежими ягодами
Часть 9 - Сладкие сирийские пирожки с начинкой из манки "Sha'eebiyyat"
Часть 10 - Испанские булочки
Часть 11 - Пирожки "Наливное яблоко"
...
Часть 15 - Пончики с джемом
Часть 16 - Таратушки на кефире
Часть 17 - Персиковый пирог

Пироги (питы) и пирожки (питакья) - неотъемлемая часть греческой кухни. Пекут их и в праздники, и в будни. Начинки, как и тесто, разнообразны. Это могут быть и сладкие, и соленые, и пикантные... Тесто используют от дрожжевого до тончайшего "фило крустас" (хрустящий лист). Я предлагаю Вам попробовать питакья с мясным фаршем из "хорьятико фило" (деревенского теста).
Ингредиенты
Мука пшеничная (стакан ёмкостью 250 мл,+немного для присыпки)- 2 стак.;
Вода(тёплая)- 3/4 стак.;
Масло растительное(в тесто- 2-3 ст. л.,для смазывания теста - 75-100 мл) - 100 мл;
Фарш мясной (у меня - свинина-телятина) - 250 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Вино красное (хорошее, столовое, сухое) - 75 мл;
Помидоры - 2 шт;
Соль, перец ;
Корица (палочка) - 1 шт;
Сахар (в тесто - 1 ч. л., в фарш - 1/2 ч. л.) - 1 1/2 ч. л.;
 Разрыхлитель - 1 ч. л.

  Способ приготовления:

Тесто "Хорьятико" (деревенское): Просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем высыпать горкой на рабочую поверхность. Постепенно добавить теплую, почти горячую, воду и масло. Быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его чистой салфеткой и отставить на 30 минут отдохнуть.
Фарш: Хорошо разогреть сотейник (я масло на добавляю). Выложить фарш и быстро размешивая, чтоб не образовались комки, тушить 5-7 минут. Добавить лук и помидоры натертые на крупной терке. Посолить, поперчить, "посахарить", добавить палочку корицы. Хорошо перемешать и тушить 30 мин. Готовый фарш снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, нарезать полосками шириной 5 см. С краю выложить начинку, полосы смазать кисточкой растительным маслом.
Свернуть пирожок треугольником, полностью закрыв фарш со всех сторон. Излишки теста обрезать.
Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать их растительным маслом и посыпать кунжутом.
Выпекать питакья при 180*С 20-30 минут (ориентируйтесь на Вашу духовку).
Дать им немного остыть, если получится, и наслаждаться.
Приятного аппетита
Как и с чем подавать:
Подавать в теплом или холодном виде. Как перекус или как основное блюдо с салатом.

  http://smak.ua/ru/blog/user-808861/recept-1851900/...echeskie_pirozhki_s_myasom.htm

Автор  elenka_V

Старинный итальянский рецепт. «Ньокко фритто» — праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков! В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Вода (лучше использовать газированную) — 200-220 мл
• Масло растительное (в идеале оливковое 70 мл для теста; 500 мл для жарки) — 570 г
• Сода — 5 г
• Соль — 10 г

Картофельные маленькие пирожки получили своё название, как кныш. В этих пирожках начинка может быть разной: с  творогом (берём, как на сочни), с картофелем и луком, с фаршем, с  капустой и т.д. Тесто очень понравилось в этом рецепте. Оно мягкое, немного рассыпчатое и очень приятное в работе. Удобно с ним очень работать. Посмотрите на картинке, как лепить такие пирожки.