Пирожки с сыром и зеленью из слоеного теста

---

источник
Автор: Елена Рюмина

---

 

Чтобы приготовить пирожки с сыром и зеленью из слоеного теста нужен минимум продуктов. Готовое слоеное тесто, немного сыра и зелени. Причем, вместо твердого сыра вполне подойдут плавленные сырки или копченый колбасный сыр, брынза или смесь сыра и творога — всё, что у вас есть на момент выпечки. Слоеное тесто используем готовое или же делаем сами. Как его быстро сделать самому, не тратя на это много времени, я расскажу чуть позже. А пока используем магазинный вариант.

Ингредиенты:

Читать далее...

Улитки из слоёного теста с яблочно-ореховой начинкой

http://lubimye-recepty.com/ulitki-iz-sloyonogo-testa-s-yablochno-orexovoj-nachinkoj/

Пышки на кефире

Быстрый рецепт сырных лепешек

Пирожки "Погача" с колбасой и сыром

Читать далее...

Овощные слойки-розы

Читать далее...

Слойки с бананом и ванильным кремом

Читать далее...

Пирожки-косички

Плетеные пирожки-косички из «ночного» дрожжевого теста на кефире с начинкой из капусты, грибов и риса.

Ингредиенты для теста:

(на 2 противня, примерно 18 пирожков)

• 350 мл кефира;
• 30 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки (с верхом) сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 г маргарина;
• примерно 700 г муки.

Читать далее...

Слойки «Ароматный конвертик»

Берем:
Слоеное тесто=500 г
Мясной фарш=300 г
Картофель=3 шт.
Сухие пряные травы=1 ст. л.
Семена кунжута
Специи по вкусу

Готовим:
- Тесто разморозим, разрежем на 8 квадратов и каждый немного раскатаем. Картофель очистим, нарежем мелкими кубиками, смешаем с фаршем, приправим по вкусу.
- В середину каждого квадрата из теста выложим начинку и защиплем края крест-накрест. Сверху посыпаем кунжутом. Разогреть духовку до 200°С и выпекаем слойки 30-35 мин.

Приятного аппетита!

Пышки бенье


Пышки бенье – изысканное французское лакомство.

На 24 изделия:
20 г сливочного масла
Соль
160 г муки
4 яйца
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки тертой цедры апельсина
1/4 чайной ложки тертой цедры лимона
1 л растительного масла для фритюра
Сахарная пудра

Масло размягчить при комнатной температуре, слегка посолить, переложить в большую толстодонную кастрюлю, влить 200 мл воды и нагревать, пока масло полностью не растает. Кастрюлю снять с огня и всыпать муку. Перемешивать деревянной лопаткой до получения однородного теста. Оно должно легко отставать от стенок посуды. Вбить по одному яйца, тщательно вмешивая каждое. Добавить сахар и цедру цитрусовых и хорошо перемешать.В глубокой сковороде нагреть масло для фритюра до 180°С.С помощью столовой ложки выкладывать в горячее масло небольшие порции теста и жарить 10-12 мин, регулярно переворачивая, чтобы пышки равномерно подрумянились. Пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Готовые пышки выложить на сервировочное блюдо и посыпать сахарной пудрой. Можно подать с любым кисло-сладким конфитюром.

http://webcookery.ru/

Воздушные булочки «Ачма»


500 г муки
150 мл раст. мала
200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
2 ч.л. сахара (я брала 4 ч.л.)
1 ч.л. соли (я брала 1/3 ч.л. соли)
1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)
1,5 ст.л. слив. масла
1 ст.л. чернушки (черный тмин)
1 желток

В миску налить теплое молоко.Теплую воду. Добавить сахар,Соль.Дрожжи.Перемешать.Дать дрожжам «ожить».
Затем налить раст. масло.Перемешать.Добавить муку (постепенно).Мешать, пока не станет густо.Выложить на стол и месить на столе.Пока тесто не станет мягким и элатичным.Положить тесто в миску.Накрыть полотенцем и оставить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.Через час выложить тесто на стол, подпудренный мукой.Немного подмесить.Разделить на 9 частей, скатать шарики.Каждый шарик расплющить.Помазать не густо мягким сливочным маслом.Свернуть рулетиком.Перекрутить.Связать в узелок.Выложить на противень, дать расстояться 15 минут. Затем смазать желтком.Посыпать чернушкой.Печь при 180 С 20 минут до зарумянивания.

Эта ачма, как и любая дрожжевая выпечка, особенно вкусна в свежем еще теплом виде. Но и в остывшем тоже остается мягкой и вкусной.Хранить, укутав в кухонное полотенце. Но лучше съесть их быстрее, т.к. чем они свежее, тем вкуснее!

http://www.bestrecept.com.ua/

Пирожки с картофелем


Тесто дрожжевое 500 гр.
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 4 шт.
Яичный желток 1 шт.
Масло оливковое 2 ст.л.
Специи по вкусу
Масло сливочное по вкусу

Заранее до приготовления пирогов делаем тесто. Рецепт дрожжевого теста у каждой хозяйки свой, единственное, я предлагаю вам заменить молоко водой или минеральной водой. Делала тесто я так: просеиваем 400 гр. муки, смешиваем с солью, сахаром (небольшое количество), дрожжами (5 гр.), постепенно вливаем теплую воду (80 гр.), замешиваем тесто, добавив оливковое масло. Формируем шар, смазываем его и миску, где он будет лежать, маслом. Накрываем полотенцем (тесто можно поставить в разогретую до 50 градусов духовку, тогда оно точно подойдет), оставляем его на один час. Обминаем 1 раз.Картофель чистим, моем, ставим вариться 20 мин. в подсоленной воде. Делаем пюре, можно к нему добавить зелень и мускатный орех. Лук и грибы моем, очищаем, режем, тушим на водичке 15 мин, солим и перчим по вкусу, также можно добавить немного сливочного масла в уже готовые грибы (лучше этого не делать). У нас получается 2 начинки - с картофелем и грибами.Готовое тесто делим на 12 равных частей, скатываем их в шарики, накрываем плёнкой, даем им 20 мин., от этого они увеличатся в размере.Лепим пирожки, у нас получается 6 пирожков с картофелем и 6 с грибами. Смазываем пирожки желтком. Запекаем в разогретой духовке 30 мин. при температуре 150 градусов.Получились у нас вот такие небольшие пирожки-красавцы. Если есть желание и любите жареное, можете пожарить пирожки, не запекая в духовке, вкус будет другим, и повторюсь: они потеряют диетические свойства.

http://mosfoodnews.ru

Пирожки с абрикосами в духовке


0,5 литра - молоко
1 стакан - сахар
1 пачка - дрожжи
50 грамм - маргарин
на кончике ножа - ванилин
2 стакана и больше - мука
1 кг. - абрикосы
смазать тесто - растительное масло

Приготовим воздушное и нежное дрожжевое тесто: растопить маргарин (можно просто час подержать его в тепле, вынув из холодильника).Добавить к маргарину теплое (не горячее, а то дрожжи погибнут) молоко.Растворить в молоке дрожжи, добавить сахар и ванилин.
Всыпать туда же пол-стакана муки, и поставить всю эту опару в теплое место на пол часа.
Когда опара вспенится, добавить просеянную муку и замесить тесто. Добавлять по-немногу. Тесто не должно быть тугим, оно должно быть воздушным и легким. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, положить его в миску, смазать растительным маслом и накрыть влажным полотенцем или салфеткой. Оставить на полтора часа.Тесто должно подняться - увеличиться в объеме в 2 раза.Переложить тесто из миски на присыпанный мукой стол. Дать тесту отдохнуть 20 минут, еще чуть подойти.Пока тесто стоит, разобрать абрикосы на половинки - вынуть из них косточки и пересыпать сахаром.Отрывать от теста небольшие кусочки, раскатывать их в лепешечки и класть на середину несколько половинок абрикос, залеплять пирожки и выкладывать на протвень, смазанный маргарином.Пирожки смазать взбитым яйцом, чтобы зарумянились во время выпечки.
Дать сформованным пирожкам постоять 20 минут - пусть еще чуть подойдут.Выпекать при 180 - 200 градусах до готовности. Если Ваша духовка может сжечь дно у изделий - поставьте на ее дно кастрюльку с водой во время выпечки пирожков. Вода будет испаряться и насыщать духовку влагой. Изделия получатся воздушнее и нежнее.
Сразу после выпечки пирожки нужно смазать абрикосовым джемом для блеска или вот таким сиропом: 2 столовые ложки сахара + 1 пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина, залить 2 столовыми ложками крутого кипятка. Смажете этим - и Ваши пирожки будут блестящие и очень красивые.

http://www.kusoksala.ru/

Рогалик «Хот-дог»


Мука — 2 стакана
Сливочное масло — ½ пачки
Сахар — 1 столовая ложка
Щепотка соли
Дрожжи — 1 чайная ложка
Яйцо — 2 шт
Вода — 2/3 стакана
Сосиски — 6 шт
Зеленый лук — 2 шт
Петрушка — 50 г
Сыр чеддер — 100 г

В миске смешайте воду, дрожжи и сахар. Отставьте на 10 минут до появления пузыриков. В другой миске смешайте муку и соль.Топленое масло взбейте с 1 яйцом.Яичную смесь вылейте в муку. Добавьте дрожжи и больше муки (около 2 стаканов) и замесите тесто.Закройте тесто чистым полотенцем, чтобы оно увеличилось вдвое.Тесто нарежьте на 6 равных частей и скрутите колбаску. Сосиску оберните в тесто.Сосиску в тесте нарежьте на 7-8 частей и соедините их между собой, чтобы получился «цветок», как на картинке.
Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте яичным желтком, посыпьте натертым сыром, нарубленным луком и петрушкой.Выпекайте около 180 градусов в течение 20 минут до золотистой корочки.Подавайте теплыми.

http://wordik.net/

Пирожки с черникой


0.5 литра молока (можно разбавить водой)
50 гр. свежих дрожжей
1 ч.л. соли и сахара
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
Мука

Для начинки нам потребуется:
200 гр. черники
2 ст.л. сахара
1 яйцо для смазывания

Замешиваем тесто.Молоко слегка подогреваем, приблизительно до температуры 35 градусов. Добавляем в него растительное масло и перемешиваем.В миску выливаем большую часть молока.В то молоко, что осталось, добавляем дрожжи и размешиваем их, чтобы они полностью разошлись.В большую часть молока добавляем соль, сахар и перемешиваем.Теперь вливаем остальное молоко с дрожжами, добавляем яйцо и перемешиваем.Добавляем муку и замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось достаточно тугим. Вымешиваем столько, чтобы легко отставало от рук.Ставим тесто приблизительно на 40 минут в теплое место, накрыв его полотенцем.Пока наше тесто подрастает, займемся начинкой.Чернику перебираем, просматриваем, чтобы не было листочков. Промываем и обязательно просушиваем.
Добавляем сахар.Когда тесто поднимется, выкладываем его на доску и еще раз хорошенько замешиваем, чтобы ушел весь лишний воздух. Тесто должно быть очень эластичным.Чтобы пирожки были одинаковыми, я раскачиваю тесто и вырезаю стаканом кружочки, в которые накладываю ложкой одинаковое количество начинки.
Хорошенько защепляем наши пирожки и выкладываем на смазанный маслом противень.Даем постоять пирожкам еще минут 15, потом смазываем их взбитым яйцом.
Ставим в хорошо прогретую духовку и выпекаем минут 15-20, при температуре 180 градусов.

http://breakfast.net.ua/

Рогалики с чесноком и зеленью


Сочетание зелень и чеснок — уже на слуху вызывает обильное слюноотделение. Рогалики с такой пикантной начинкой из свежей петрушки и чеснока с ароматным маслом можно подавать как к борщу, так и к чаю. Удивите родных оригинальной выпечкой.

для теста:
вода — 300 мл
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
быстрорастворимые дрожжи — 1 пак (10 г)
мука — 600 г

для начинки:
чеснок — 4-5 зубчиков
петрушка — пучок
растительное нерафинированное масло — 2-3 ст.л.

В теплой воде развести соль, сахар и дрожжи.Частями всыпать муку.Вымесить тесто. Месить нужно не менее 10 минут. Тесто должно быть нежным и слегка липнуть к рукам. Тазик с тестом накрыть и поставить в теплое место для расстойки.Тем временем мелко нарезать зелень петрушки.В небольшом салатнике смешать зелень и выдавленный чеснокодавкой чеснок.Добавить растительное масло. Хорошо перемешать.Тесто поднялось и увеличилось в объеме в 2-3 раза. Обминаем и перекладываем на присыпанную мукой поверхность стола.Из теста сформировать «колбаску». Разделить на 14 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка скатать ровный шарик. Раскатать тонкую лепешку, немного придавая ей треугольную форму. На середину лепешки положить примерно половину чайной ложки начинки из зелени и чеснока. Свернуть рогалик и немного загнуть концами внутрь, придавая форму полумесяца. Рогалики выложить на смазанный маслом противень и сразу поставить в нагретую до 50°С духовку для растойки примерно на 5-10 минут. Затем включить духовку на 250°С и выпекать до румяной корочки.Подавать ароматные рогалики с зеленью и чесноком горячими, к супу или к чаю.

http://www.shate.ru/

БЫСТРЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С РИСОМ И ЯЙЦОМ


1 ст. риса
4 яйца
1 ст. молока
2 ст. муки
50 г зеленого лука
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
растительное масло
1 шт. Бульона Кнорр «Душа обеда Куриный»

Подогрейте молоко до комнатной температуры. Добавьте в него сахар и дрожжи — и поставьте в теплое место. Через 15 минут опара должна подняться.Яйцо взбейте с солью. Добавьте растительное масло и перемешайте.Добавьте подошедшие дрожжи и перемешайте.Добавьте муку и замесите не очень крутое тесто.Миску с тестом накройте полотенцем или пищевой пленкой и отставьте в теплое место. Примерно через 30 минут тесто должно подняться.Отдельно сварите яйца вкрутую. Положите яйца в холодную воду, чтобы скорлупа легче отставала.Залейте рис стаканом воды и добавьте желе Кнорр «Душа Обеда» Куриный. Доведите до кипения.Накройте кастрюлю крышкой и варите рис 15-20 минут до готовности.Очистите яйца и нарежьте на кубики. Порубите зеленый лук. Смешайте яйца с рисом, луком, перцем и мускатным орехом.
Тесто раскатайте и разрежьте на 15 равных кусочков.В каждый кусочек положите начинку и заверните конвертиком.Жарьте конвертики с двух сторон на разогретом растительном масле 5-10 минут до появления румяной корочки.

http://www.knorr.ru/

Пирожки с творогом


500 г готового слоеного теста
300 г протертого творога
2 яйца
3 столовые ложки сливочного масла
70 г измельченных грецких орехов
10 г ванилина
70 г сахара.

В творог добавить 1 яйцо, сахар, ванилин, 1 столовую ложку сливочного масла, орехи и все тщательно перемешать.Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6 –8 минут.

http://cookingblog.info

Булочки с черникой (Jagodzianki)


Для теста:
550 г муки;
150 г молока;
120 г сахара;
30 гр растопленного сливочного масла;
11 г сухих дрожжей;
2 яйца;
щепотка соли;

Для начинки:
300 г черники;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. сухарей;

Для приготовления теста нужно в теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар и яйца. Все перемешать и добавить постепенно муку, замесить тесто. Сливочное масло растопить, добавить к тесту и хорошенько его вмешать в него. Оставить на 1 -1.5 часа в теплом месте для подъема.Пока подходит наше тесто, приготовим начинку. Для этого чернику смешать с сахаром и сухарями.Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, который нарезать на треугольники.На широкий край каждого треугольника, выложить начинку.Сформировать наши булочки и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой.Яичный желток взбить с 1 ст. л. молока и смазать полученной смесью наши булочки. Присыпать сверху кунжутом и сахаром. Оставить в тепле на 20 минут для подъема.Подошедшие булочки отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут.

http://vkusnoo.com.ua

Булочки для завтрака с ветчиной и зеленым луком


Мука – 500 г
Сливочное масло – 70 г + 1 ст.л.
Сахар – 1.5 ст.л.
Молоко – 200 мл
Натуральный йогурт – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Сухие активные дрожжи –10 г
Соль – 1 ч.л., Ветчина – 100 г
Зеленый лук – пучок
Растительное масло
кунжут – по вкусу

Ветчину нарезать кубиками, лук – мелкими колечками. Ветчину поджарить на сливочном масле (1 ст.л.) до золотистого цвета.В миску просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи. В теплое молоко добавить мягкое сливочное масло, взбитое венчиком яйцо, йогурт, ветчину, лук и перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 40-60 минут.

http://www.xfilespress.com/