Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Пирожки с черникой


0.5 литра молока (можно разбавить водой)
50 гр. свежих дрожжей
1 ч.л. соли и сахара
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
Мука

Для начинки нам потребуется:
200 гр. черники
2 ст.л. сахара
1 яйцо для смазывания

Замешиваем тесто.Молоко слегка подогреваем, приблизительно до температуры 35 градусов. Добавляем в него растительное масло и перемешиваем.В миску выливаем большую часть молока.В то молоко, что осталось, добавляем дрожжи и размешиваем их, чтобы они полностью разошлись.В большую часть молока добавляем соль, сахар и перемешиваем.Теперь вливаем остальное молоко с дрожжами, добавляем яйцо и перемешиваем.Добавляем муку и замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось достаточно тугим. Вымешиваем столько, чтобы легко отставало от рук.Ставим тесто приблизительно на 40 минут в теплое место, накрыв его полотенцем.Пока наше тесто подрастает, займемся начинкой.Чернику перебираем, просматриваем, чтобы не было листочков. Промываем и обязательно просушиваем.
Добавляем сахар.Когда тесто поднимется, выкладываем его на доску и еще раз хорошенько замешиваем, чтобы ушел весь лишний воздух. Тесто должно быть очень эластичным.Чтобы пирожки были одинаковыми, я раскачиваю тесто и вырезаю стаканом кружочки, в которые накладываю ложкой одинаковое количество начинки.
Хорошенько защепляем наши пирожки и выкладываем на смазанный маслом противень.Даем постоять пирожкам еще минут 15, потом смазываем их взбитым яйцом.
Ставим в хорошо прогретую духовку и выпекаем минут 15-20, при температуре 180 градусов.

http://breakfast.net.ua/