Печенье "Поцелуй феи"

Сайт http://gotovim-doma.ru, автор oldeg

Читать далее...

Творожно-сырные палочки


простокваша (или кефир жирный) — 230 мл
пшеничная мука — 280 г
манная крупа — 70 г
свежие дрожжи — 10 г
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
растительное масло — 1,5 ст. ложки
творог — 100 г
твердый сыр — 100 г
семена кунжута — по вкусу далее......

Шоколадное печенье с зефиром.

 

>>>>

Тыквенное печенье с ирисками

Stitch

Читать далее...

Яркие печеньки

Все! Зима на исходе! Давайте встречать весну хлебом-солью! А лучше вот такими печеньками. Красивые, правда?

На сайте http://www.butterwithasideofbread.com/2013/05/caramel-apple-cookies.html увидела. Точные пошаговые рецепты здесь приводить не буду, каждый сам сообразит про песочное тесто и карамельную глазурь. Я просто хотела вам красивое оформление показать, ну а дальше дело голой техники

Читать далее...

Итальянская карнавальная выпечка - Chiacchiere di Carnevale от simona

Ingredienti:

Рождественские звезды. Печенье


Взяли...

3 яйца
30 г прессованных дрожжей
100 г сливочного масла
250 мл теплого молока
500 г муки
100 г сахара
1/2 ч. л. соли
80 г мелкорубленого миндаля
1 ч. л. цедры лимона

Для украшения:
80 г очищенного миндаля
100 г цукатов
80 г глазированной вишни или черешни (можно взять замороженные ягоды) -
рецепт сиропа для глазировки см. далее:

Сироп для глазировки

Для глазировки пряников, печенья, дрожжевых кондитерских изделий и фруктов применяют уваренный ароматизированный сахарный сироп.

Уваренный сахарный сироп

1 стакан сахарного песку, 1/2 стакана воды, ароматические вещества.

Сахар перемешать с водой, довести до кипения, снять пену и уваривать сироп до пробы на толстую нитку. Затем охладить его (до 80 град.), добавить сок из цедры от 1/2 лимона или 1/2 апельсина, или 1 мандарина, или 2 — 3 г ванильного сахара, или 1/2 ложки коньяка или ликера.

Горячий сироп наносить на крупные изделия кисточкой. Мелкие изделия — пряники и печенье — поместить в кастрюлю, залить горячим сиропом из расчета 5—6 ст. ложек на 1 кг изделий и затем перемешивать ложкой или лопаточкой (можно также закрыть кастрюлю крышкой и встряхи-иать ее) до тех пор, пока все изделия равномерно не покроются сиропом. После этого выложить их на противень, разъединить и поставить в теплое сухое место. Через 1 — 2 ч сахарный сироп на поверхности изделий подсохнет. Для ускорения подсушки можно поместить противень с изделиями на несколько секунд в нежаркую духовку. Если сваренный сироп очень густой, то поверхность мучных изделий получится матовой с толстым слоем сахара; если сироп слишком жидкий, то он будет стекать с поверхности изделий и не подсохнет.

...и делаем>>>

Пряженцы

ЧТО НУЖНО:
300 г муки
5 г сухих дрожжей
3 яйца
50 г сахара
150 мл растительного масла
щепотка соли

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8



Приготовление>>>

Звезды брауни (печенье)



Ингредиенты:

- 200 г горького шоколада
- 250 г сливочного масла
- 6 яиц среднего размера
- 250 г сахара
- 1 стручок ванили
- соль
- 220 г муки
- 200 г молотого фундука
- сахарная пудра

Приготовление:

1) Нарубите шоколад. Масло вместе с шоколадом растопите на водяной бане.
2) Яйца взбейте с сахаром, семенами ванили и солью ручным миксером около 8-10 минут до густой кремовой массы.
3) Духовку нагрейте до 190 ºC. Противень размером 30×40 см застелите бумагой для выпечки.
4) Совместите обе смеси, добавьте муку и рубленные орехи. Замесите тесто.
5) Равномерно распределите тесто по противню и поставьте на среднюю полку в духовку.
6) Выпекайте брауни в разогретой духовке 15-18 минут.
7) Достаньте из духовки противень, остудите до комнатной температуры.
8) Формочкой для печенья вырежьте звезды из брауни. Обильно присыпьте сахарной пудрой.

Печенье "Венское"

Ингредиенты:

● Маргарин - 250 г.
● Яйца - 2 шт.
● Сода пищевая - 0,5 ч.л.
● Сахар - 1 стакан.
● Мука - 1-1,5 стакана.
● Варенье любое - 1 стакан.
● Соль - щепотка.

Приготовление:

Этап 1 Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.
Этап 2 Просеять муку и замесить крутое тесто.
Этап 3 Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) кладем в морозилку на 15 минут.
Этап 4 Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем.
Этап 5 Теперь достаем из холодильника вторую часть теста и натираем её на терке поверх начинки. После этого ставим венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 С.
Этап 6 Затем остудить и разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Печенье с кусочками шоколада



Ингредиенты:

2,25 стакана муки
1 чайная ложка соды
115 г сливочного масла, растопить и использовать теплым
3/4 стакана сахара-песка
3/4 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка экстракта ванили
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
320 г кусочков шоколада
1 стакан нарубленных грецких орехов или фундука
Приготовление

Печенье "Малыш и Карлсон"

Печенье "Малыш и Карлсон"

Будет готово через: 25 мин

Вы потратите: 10 мин

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто - 500гр

Финики без косточек - 200гр

Ядра грецких орехов - 200гр

 

Рецепт приготовления:

Всё вкусно и просто!!! Три ингредиента и 25 минут времени на приготовление! Тесто раскатать, нарезать длинными полосками шириной около 7 см. В центре каждой полоски разложить, чередуя, орехи и финики. Завернуть рулетиком, нарезать на кусочки длиной около 3см. Выложить на противень и запекать в духовке в течение 15 минут до золотистого цвета. При использовании слоеного дрожжевого теста не забудьте перед выпечкой оставить печенье для расстойки на 10-15 минут.

Шоколадно-кофейное печенье

- Мука - 2 стакана (объемом примерно 220 мл);
- Сливочное масло размягченное - 200 г;
- Сахар - 1,5 стакана;
- Какао - ½ стакана;
- Кофе растворимый - 2 ст.л;
- Соль - ¼ ч.л.




Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем противень маслом и застилаем бумагой для выпечки.
Смешиваем размягченное масло с сахаром. Добавляем просеянную муку, какао, кофе и соль. Мессим тесто. Распределяем тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем. Ставим в холодильник на 30 минут. Достаем тесто, вырезаем из теста будущее печенье. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки и ставим на 15-20 минут до готовности.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Миндальное Безе "Сникерс"


Ингредиенты для "Миндальное Безе "Сникерс""

Белки — 3 шт
Миндальный экстракт — 1/4 ч. л.
Лимонный сок — 1/8 ч. л.
Щепотка соли
Сахар — 1/2 стак.
Орехи (жареные, соленные) — 3/4 стак.
Шоколад молочный — 140 г


Рецепт "Миндальное Безе "Сникерс""
ингредиенты 1. Взбить белки, миндальный экстракт и лимонный сок до мягких пиков.

2. Постепенно добавить сахар.

3. Взбить до растворения сахара и твёрдых пиков.

4. На постеленной бумагой для выпечки формы, при помощи кондитерского мешка или ложки делаем вот такие маленькие безешки. И в духовку на 1 час и 30 минут при 100*С. Дать полностью остыть.

5. Орешки обжарить и посолить-поставить их в тарелочку.

6. Вот такой молочный шоколад я использовала.

7. Шоколад растопить на маленьком огне или на водяной бане.

8. Безешку обмакнуть в шоколад, потом в орешки и поставить на постеленный пищевой бумагой противень, до застывания шоколада.

9. Конфеты можно сохранить до 3 дней при комнатной температуры или в морозилки до 1 месяца.

10. Приятного аппетита!!!

Миндальное печенье с мастикой

Печенье "Мезельмен"

Испекла на выходных постное печенье. Честно, даже и не ожидала, что получиться настолько вкусно. Я за первый вечер почти все печеньки слопала:)) Поэтому делюсь рецептом и надеюсь, что Вам печенье тоже очень понравиться

рецепт приготовления печенюшек

Елочка из шоколадного печенья с айсингом

http://www.vseblyuda.ru/


На первый взгляд может показаться, что делать такую елочку из печенья на новогодний стол очень сложно, но могу вас уверить, что делов здесь на пол часа-час. Печенье готовится очень просто, ингредиентов минимум. Кстати оно очень вкусное само по себе, мягкое, шоколадное. Можно делать на подарки, такой наборчик - 3 печенья звездочки разного размера, перевязанных ленточкой.

Печенье может храниться в закрытой жестяной банке недели три. Можно из него сделать игрушки на елку (покажу в следующем рецепте).

Единственное, что теоретически могло бы вас остановить от приготовления такой елочки из печенья - это отсутствие формочек-звездочек, но даже в этом случае, можно их просто нарисовать на бумаге и вырезать потом на тесте.

Не бойтесь незнакомого слова айсинг, я сама было хотела напугаться, но передумала :) Это взбитые белки с сахарной пудрой. Если их взбивать минут пять, то масса превращается в тягучую белую пену - отличная штука для покрытия кондитерских изделий.


Как сделать елочку на стол из печенья

Для двух елочек (плюс немного излишек у меня осталось, чему дети были очень рады) мне потребовалось:

2 стакана муки
1 ч.л. корицы
пол ч.л. разрыхлителя
100 грамм сливочного масла
пол стакана сахара
2 ст.л. какао
1 крупное яйцо
4 ст.л. меда (жидкого)

Для айсинга:

2 белка, пол стакана сахарной пудры
Просеяла муку, смешала ее с разрыхлителем, какао, корицей.
Потом надо порубить холодное сливочное масло в крошку и перемешать его с мукой. Я пользуюсь теркой. Крошу немного и сразу перемешиваю.Высыпала сахар, разбила яйцо, вылила мед, перемешала массу.Примяла тесто руками, оно вот так хорошо скаталось в шар и не рассыпается.Разделила тесто на две части. Раскатала первую толщиной примерно пол сантиметра (может чуть тоньше).Вырезаю звездочки - у меня формочки трех размеров.На каждую елочку у меня ушло: три больших звезды, три средних, две маленьких и одна на верхушку.
Маленькие звездочки на верхушку вырезала сама без формочек, так как они должны быть меньше, чем самая маленькая звезда.

Перед запеканием вставила в них зубочистки. Поставила противень с печеньем в разогретую духовку и выпекала его 15 минут при температре 180 градусов.
Как сделать айсинг для покрытия печенья.Пока пеклось печенье я сделала айсинг. Для этого отделила два яичных белка и взбила их немного на медленной скорости, минуту примерно до пены.насыпать сахарную пудру. Всыпала третью часть сахарной пудры (у меня она из коричневого сахара, поэтому такого цвета). Взбиваю на медленной скорости еще минуту.
Потом высыпаю всю сахарную пудру и взбиваю на высокой скорости минуты три, пока масса не загустеет.
Сразу скажу, что из двух белков получилось много этого айсинга, у меня его дети ложкой доедали, такой он вкусный. Поэтому если что можно сделать поменьше, с одного яйца, но не советую, так как можете так напробоваться, что на елки его не хватит :)
Далее приступаю к сборке своей елки из печенья. Кладу печенье сверху ложку айсинга.Придавливаю второй печенькой, чтобы снежная лава потекла по нижним веткам. Звезду обмакнула в айсинг, лишнее обтерла и прицепила ее на вершину.
Сверху присыпала елочку сахарной пудрой и можно ставить на стол. Греть чай и разбирать елочку на печенья.

п.с. я сама от себя не ожидала, но нечаянно слопала целую елку сегодня с чаем...

Кстати, айсинг не растекается, наоборот, постоял и к вечеру затвердел немного.
Еще я напекла маленьких шариков и нацепила их на елочку.

Двухцветное печенье - простота исполнения сочетаются с необычным внешним видом

Суховатое, не очень жирное и не очень сладкое печенье, можно даже сказать почти диетическое!


Превосходная ароматная выпечка на каждый день.

Печенье "Подковка"

 

Ингредиенты:
 

• маргарин для выпечки — 250 г.
• сливки — 130 мл.
• майонез — 120 г.
• сахарный песок — 200 г.
• соль — на кончике ножа
• ванильный сахар — 10 г.
• яйца — 1 шт.
• мука — 700 г.
• сода — 1/2 ч. л.
• лимонный сок (охлажденный) — 1 ст. л.

Читать далее...

Шоколадные сердца

- Сливочное масло - 160 г;
- Сахар - 200 г;
- Яйцо - 2 шт;
- Мука - 2 стакана;
- Какао-порошок - 60 г;
- Корица - 1 чайная ложка;
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- Соль - 1/2 чайной ложки;
- Горький шоколад для шоколадной глазури - 150 г.



Сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляя по одному яйцу продолжаем взбивать. Сухие ингредиенты смешиваем. В несколько этапов всыпаем эту смесь в масло. Все хорошенько перемешиваем. Перед выпечкой ставим тесто в холодильник на пару часов.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто раскатываем. Формой в виде сердца вырезаем печенье. Выкладываем на противень и выпекаем 5-6 минут. Полностью остужаем. Горький шоколад растапливаем на водяной бане. Окунаем половину сердца в шоколад и выкладываем на бумагу, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot