День рождения дочки — незабываемый праздник, полный волшебства и неожиданностей. Ещё с утра ваша маленькая кроха с нетерпением заглянет под подушку, чтобы, наконец-то, получить долгожданный подарок. Ещё бы, ждать то пришлось его весь год!

Чтобы окончательно удивить и порадовать свою девочку, можно испечь её любимый торт, но только необычный, а в виде куклы — Барби.

Для кулинарного творчества вам понадобится:

• 2 ст. муки высшего сорта,
• 2 ст. сахара,
• 2 пачки разрыхлителя,
• 1 ч.л. какао,
• 6 яиц,
• 400 гр. сметаны,
• 200 гр. темного шоколада,
• 200 гр. сливочного масла,
• 100 гр. зефирных конфет (маршмеллоу),
• 400 гр. сахарной пудры,
• 1 банка вареной сгущенки,
• фрукты свежие или консервированные,
• пищевой краситель двух цветов,

Приступаем к приготовлению торта Барби:

Взбиваем 3 яйца и 1 стакан сахара.

Берем два тортика разного диаметра и уже покрытых мастикой. На нижнем ярусе делаем юбочку стеком.

Далее водружаем один на другой.

Получилось не очень эстетично? Не беда — сейчас сделаем бортики по нижнему краю и станет красиво. Для этого нам понадобится кусочек мастики нужной ширины и длины. Продавливаем рисунок трафаретом. Фактуру можно сделать любым другим подручным средством, например: пуговицей или ажурной салфеткой.

Приклеиваем к торту.

Бока нижнего яруса украсила ромбиками, которые вырезала таким же трафаретом, только с другим узором.

В принципе торт для девочки из мастики готов. Осталось его украсить. Для этого торта были сделаны вот такие элементы. Спичечный коробок положила для сравнения размеров.

О том, как сделать фигурки из мастики для двухъярусного тортика для девочки в следующих статьях на кулинарном сайте Olivkin.com:

Как сделать помаду из мастики

Как сделать лак для ногтей из мастики

Как сделать зеркало из мастики

Мастер класс по украшению тортов: Двухъярусный торт для девочки из мастики проводила Ольга (Кьюша)

Сегодня проведем мастер-класс по украшению тортов мастикой и сделаем торт в виде подушки с туфелькой, который отлично подойдет на День рождение любой девчонке.

Для торта «Подушка» нам нужен собранный торт квадратной формы. Бока у торта отрезаем вот таким образом.

“Туфельку” из мастики необходимо делать за 2 дня до украшения торта. Для изготовления «туфельки» нужна мастика на желатине. Но такая мастика очень быстро застывает и с ней работать надо очень быстро. Я люблюжелатиновую мастику от Селезнева

• 2 стакана сахарной пудры
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. желатина замоченного в воде (соотношение желатина к воде 1:5)

Приготовление мастики от Селезнева:

Пудру и крахмал просеять, добавить туда сок лимона и растопленный на водяной бане желатин. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Через полчаса можно приступать к работе.

К этой мастике можно добавить кусочек обычной мастики из маршмеллоу и мастика станет сохнуть медленнее, что позволяет работать дольше.

Прошу прощения за фотографии и за пудру на столе. Некоторые фото делались ночью, а мастика очень быстро засыхает.

Изготовление туфельки из мастики:

Наш торт изготовлен по рецепту торта “Трюфель” и украшен мастикой, как чемодан с деньгами.

На тортик длиной 26 см, шириной 20, высотой 7 см и весом 3 кг выпекала коржи на 1,5 порции, крема на 1 порцию. На выравнивание ушло 200 гр. масла и 200 грамм шоколада. Ну и мастика.

Торт “Трюфель” ингредиенты:

Коржи: 1 порция

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1,5 стакана муки
• 0,5 банки сгущенного молока
• 1 ч. л. гашеной соды
• 4 ст. л. какао

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать муку, смешанную с какао. Получится густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.

В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до t=220°С духовку. Выпекать до готовности.

Количество теста рассчитано на форму 28 см. Вес примерно 900 гр.

Крем: 1 порция

• 500 мл. сливок, не растительных. Жирность сливок не должна быть меньше 30 %
• 500 гр. шоколада. ( Я беру разный шоколад в разных пропорциях, но в итоге 500 гр)

Приготовление крема:

Сливки нагреть на огне почти до кипения. Всыпать поломанный шоколад и мешать пока шоколад растворится. Дать немного остыть и поставить в холодильник на 8-10 часов. Взбить миксером до посветления и пышности. Нанести на пропитанные коржи. Я делаю либо на ночь, либо с утра и вечером взбиваю. Можно добавить ореховое пралине, вишню.

Ставим торт на 3-4 часа в холод для застывания. Выравниваем и украшаем торт мастикой.

Приготовление крема для выравнивания:

200 гр. масла взбить.

200 грамм шоколада растопить, немного остудить и добавить маленькими порциями в взбиваемое масло.

Украшение торта мастикой: торт «Чемодан денег»

Тортик у нас промазан и хорошо остыл. Выпекала коржи в двух квадратных формах. Края немного обрезала, квадраты соединила, склеив кремом. Из отрезанных боков нарастила “пузико” чемодану.

Остальное перемолола и использовала для выравнивания.

Золотую рыбку из мастики можно слепить следующим образом:

из мастики оранжевого цвета формирую овал

Вытягиваю рот