Самое рождественское блюдо - это гусь или утка, запеченные целой тушкой.

А если внутри еще и яблоки или чернослив - праздник удался!)))

В таком "кисломолочном" маринаде любая, самая немолодая птичка получается очень нежной и мягкой! 

На 3-х килограммовую пташку приготовьте маринад -

2 стакана кисло-молочного продукта ( кефир, простокваша, можно взять йогурт без наполнителя)

2 головки чеснока (измельчить).

1 ч.л. соли,

черный и красный свеже-помолотый перец,

немного сухого кориандра и базилика.

Гуся положите в плотный полиэтиленовый пакет.

И прямо в нем натрите хорошенечко маринадом снаружи и изнутри.

Готовить его можно и без мясного фарша, заменив его на любые овощи, например, тушеную капусту или жареные баклажаны.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Оригинальный овощной салат в виде рулета украсит любой новогодний стол.

Стакан воды ,50г маргарина,щепотка соли доводится до кипения и заваривается мукой до густоты,затем охлаждаем и постепенно добавляя сырые яйца ,взбиваем до густой сметаны.отпекаем в горячей духовки,но нужен кондитерский мешок и формочка,если нет то просто ложкой кладете на смазанный лист круглые лепешки в печке они поднимутся

Заварное тесто отпекаем эклерами разрезаем и наполняем салатом,кальмары отварные,яйцо,кукуруза,огурец свежий,зелень,майонез.

Автор Наталья

До Нового 2014 года остаются считанные дни. Уверена, что каждый с нетерпением ждет прихода этой волшебной поры новогодних праздников, когда можно отвлечься от будничной суеты и поверить в сказку с помощью подарков, веселых хороводов, шумных вечеринок с друзьями или добрых семейных вечеров в кругу родных.

Я знаю точно, что каждая хозяйка, которая читает мой блог, с ответственностью подходит к встрече Нового года. Ведь встретить его нужно достойно. не даром говорят: “как новый год встретишь – так его и проведешь”. Поэтому на этой странице я собрала самые интересные новогодние рецепты, накопившиеся в архиве сайта за 5,5 лет, они помогут вам не только накрыть праздничный новогодний стол, но и украсить его, чтобы сделать встречу Нового года незабываемо вкусной.

Вопрос “Что приготовить на новогодний стол?” станет для вас чуточку проще с помощью моей подборки новогодних рецептов для встречи нового 2014 года.

Новогодние салаты

Конечно, на каждом праздничном столе присутствуют салаты. При этом новогодние салаты даже от обыкновенных праздничных разительно отличаются. Либо подачей – салат можно оформить в виде ёлочки, новогодней игрушки, новогоднего венка или подарка, либо ингредиентами – на новогоднем столе отлично смотрятся салаты с слабосоленой семгой, поданные в маленьких стаканчиках, либо салаты с апельсинами и мандаринами.

Ниже предлагаю вам небольшую подборку новогодних салатов, которые смогут занять почетное место на вашем новогоднем столе.

• Салат к новогоднему столу “Елочная игрушка”
• Новогодний рецепт – салат с курицей и орехами “Новогодний подарок”
• Рецепт новогоднего салата с семгой “Снеговичок”
• Новогодний салат “Венок”
• Новогодний салат “Елочка”
• Новогодний салат “Сосновые шишки”
• Салат с индейкой и мандаринами
• Салат “Оливье” с креветками – новый новогодний рецепт
• Салат с слабосоленой семгой и авокадо
• Фунчоза с овощами и морским коктейлем
• Салат с языком и сухофруктами “Стамбул”
• Салат с вареной рыбой
• Теплый салат с грибами и крабовыми палочками
• Салат с помидорами и сухариками – вариант с фасолью
• Салат из курицы с грибами и сыром
• Салат с говядиной, грушей и огурцом
• Салат из курицы с виноградом
• Салат с копченой курицей и овощами
• Салат с авокадо, грушей и креветками
• Салат c авокадо, креветками и яйцом
• Салат с рыбой, грибами и креветками
• Слоеный салат с копченой скумбрией
• Салат из рукколы и слабосоленой семгой
• Салат с курицей и помидорами черри “Сердце”
• Салат с шампиньонами и курицей
• Салат с тунцом и грейпфрутом
• Салат с курицей и грибами
• Салат из куриных сердечек
• Салат с курицей, виноградом и орехами

Новогодние закуски

Не последнее место на новогоднем столе занимают закуски. Чтобы приготовить для своих гостей какую-нибудь интересную новогоднюю закуску, вовсе не обязательно заморачиваться с ее приготовлением – некотрые из предложенных мной закусок можно приготовить за считанные минуты. На праздничном столе принято видеть заливное. Не отходите от правил и приготовьте заливное, например, из курицы или языка, но удивите гостей необычной подачей, например, сделав его в форме елочки, или подайте заливное в помидорах.

На все праздники я обязательно готовлю соленую или маринованную рыбу. Покупная рыба не только уступает по вкусу, но и по качеству. К тому же своя соленая рыбка хранится дольше, ее всегда можно доесть в дни после Нового года.

Отлично будут смотреться на праздничном столе тарталетки или песочные корзиночки. И что удобно, приготовить их можно за несколько дней до праздника, а первого и второго января положить в них остатки новогодних салатов и по-новому встретить пришедших к вам друзей.

Приготовьте какие-нибудь рулеты с интересными начинками, например, из скумбрии или куриного филе – готовятся они предельно просто, ну а вид и вкус просто удивительны.

• Закуска из семги и огурцов
• Новогодний рецепт – канапе с красной рыбой “Снежинки”
• Рецепт слойки с сыром и клюквенным соусом
• Заливная курица в помидорах – рецепт к Новому году
• Яйца, фаршированные тунцом и сыром – новогодняя закуска
• Закусочные рулетики из ветчины с сыром – вариант закуски к Новому году
• Классический салат “Cеледка под шубой” – новогодняя подача
• Мусс из семги с авокадо
• Рулетики из семги
• Заливное ассорти с курицей
• Рецепт закуски из курицы и винограда “Шарики”
• Скумбрия фаршированная хеком
• Рулет из сыра – рецепт с курицей и фисташками
• Рулетики из семги с огурцом – рецепт закуски
• Рулет из скумбрии в фольге
• Закуска из селедки с яблоком (веррины)
• Закуска из кальмаров с грибами
• Маринованные вешенки
• Закусочный торт с рыбными консервами
• Вяленая куриная грудка
• Салат-закуска из груши, винограда и курицы
• Тарталетки с начинкой – грибы, ветчина, сыр
• Яйца фаршированные сыром и икрой
• Шампиньоны в маринаде
• Тарталетки с начинкой из семги и сметанного крема
• Баклажаны с начинкой из творога с орехами в виде рулетиков
• Скумбрия маринованная
• Творожные корзиночки с грибами
• Рулет из лаваша с курицей
• Рулет из курицы с черносливом
• Cоленая скумбрия – рецепт приготовления в домашних условиях
• Скумбрия соленая с черносливом
• Закуска из помидоров с творогом и зеленью
• Закуска из отварной говядины
• Рулет из скумбрии с орехами и финиками
• Тарталетки – рецепт с помидорами и сметанным суфле
• Селедка в соусе из свеклы – рецепт холодной закуски
• Куриный рулет с начинкой из минадаля и изюма
• Рулет из шпината с красной рыбой на закуску
• Закуска из ветчины – шарики с сыром в орехах
• Закуска из языка с сыром и изюмом
• Рецепт закуски из красной рыбы
• Заливная рыба к новогоднему столу

Горячие новогодние блюда

Встречая гостей, мы, конечно же, готовим одно, а то и несколько, горячих блюд. Не так важно, что это будет – рыба, птица или мясо – тут прежде всего ориентируйтесь на гостей и их предпочтения. Однако, во всех европейских странах, да и в США семейные праздники принято встречать запеченой индейкой. У нас же вы можете целиком запечь курицу, предварительно нафаршировав ее сухофруктами, или кусок свинины, подав ее с каким-нибудь пикантным ягодным или фруктовым соусом. Важно, чтобы новогоднее блюдо органично вписывалось в ваш праздничный стол и доставляло гостям положительные эмоции!

Новогодние блюда из курицы и другой птицы:

• Курица фаршированная рисом с ананасами – рецепт в духовке
• Рулетики из куриного филе со шпинатом
• Курица фаршированная капустой с грибами
• Курица фаршированная грушей с изюмом
• Куриные рулетики с грибами
• Запеченная в духовке курица с апельсинами “Новогодняя”
• Куриные котлеты с сыром “Папараць кветка” – рецепт белорусской кухни
• Хрустящая курица в кукурузных хлопьях
• Куриное филе со шпинатом и помидорами
• Рецепт курицы, фаршированной рисом с орехами и сухофруктами
• Курица, фаршированная гречкой и грибами
• Рулетики из куриного филе с сыром
• Куриные рулетики с начинкой из стручковой фасоли
• Куриное филе в соевом соусе с имбирем
• Курица запеченная в томатном соусе с перцем и кукурузой
• Курица в меду
• Куриное филе с начинкой из шпината и моцареллы
• Курица с курагой на шпажках – закуска для фуршета
• Куриное филе в сметанном соусе с овощами
• Куриное филе с орехами миндаля
• Курица запеченная с чесноком и инжиром
• Куриные рулетики с начинкой из грибов и орехов
• Куриное филе в томатном соусе с базиликом
• Курица с персиками – нетрадиционный рецепт приготовления куриного филе
• Куриные рулетики с начинкой из груши
• Курица запеченная в мандаринах
• Куриное филе с начинкой из шпината и брынзы
• Курица с ананасами в маринаде по-карибски
• Куриные корзинки с зеленью и курагой
• Куриное филе в соусе из мяты

Новогодние блюда из мяса:

• Свинина с апельсиновым соусом
• Cвиная вырезка в духовке: как вкусно ее приготовить
• Свинина маринованная с киви
• Свинина в соусе из мандаринов
• Рецепт свинины в соусе из слив
• Свинина в ореховой шубе
• Кролик с черносливом
• Мясные рулетики “Эскимо на палочке”
• Рулетики из говядины с вишней и миндалем
• Запеченая свинина – рецепт приготовления вырезки с орехами, черносливом и сыром
• Аппетитная свинина в специях
• Свинина запеченная с овощами в рукаве
• Свинина с баклажанами в духовке
• Жареная свинина с грушей
• Свинина запеченная в фольге с томатным соусом и моцареллой
• Свинина запеченая в абрикосовой глазури
• Свиная отбивная с сыром “По-гусарски”
• Фаршированная свинина с рисом и овощами
• Свинина с черносливом и орехами в мини-рулетах

Новогодние блюда из рыбы и морепродуктов:

• Рыба запеченная в соусе
• Семга запеченая в медово-горчичном соусе
• Семга под соусом из шпината
• Рецепт запеченной аргентины в остром томатном соусе
• Рецепт запеченной скумбрии с острым перцем
• Рыба кета запеченая с брокколи в фольге
• Форель запеченая с овощами
• Семга в сливочно-укропном соусе
• Рыба запеченая в фисташках
• Семга со стручковой фасолью
• Скумбрия запеченная с картофелем
• Запеченное филе рыбы под соусом
• Карп запеченный в духовке с яблоками и лимоном

Новогодние овощные блюда, блюда из грибов и гарниры

Что касается гарнира на Новый год, то тут я вам ничего сказать не могу. Если честно, то по большим праздникам, когда на столе итак много всего вкусного и интересного, гарниры я вовсе не готовлю. Однако, если в вашей компании много мужчин, любителей вкусного и сытного, то гарнир приготовить все-таки придется.

• Фаршированные шампиньоны в духовке
• Шампиньоны с сыром в духовке за 5 минут
• Стручковая фасоль в томатном соусе
• Картофельные крокеты c сельдереем с паприкой
• Цветная капуста с томатным соусом
• Картошка запеченная в фольге
• Картофель запеченный в медово-горчичном соусе
• Картошка запеченая в фольге с соусом
• Картофельные крокеты – рецепт с грибами
• Картофель фаршированный и запеченный с сыром

Новогодние десерты

Ну какой же праздник без десертов? Понятно, что далеко не все отведают новогодний десерт непосредственно в новогоднюю ночь, однако, поставить его на стол стол все же надо. Вы можете сделать новогодние пряники в виде елочек или веселых человечков, украсить глазурью и разноцветными посыпками и повесить их на елку. Кстати, в приготовлении этого новогоднего печенья с большим удовольствием помогут вам ваши детки.

Можно сделать какой-нибудь торт суфле с ягодами, или торт с апельсином, или маленькие кексы, украшенные нежным воздушным кремом и сахарными бусинами. Можно приготовить порционные пирожные или корзиночки с кремом – любой десерт, украшенный и красиво поданный, будет отлично смотреться на праздничном столе.

• Шоколадный рулет – рецепт с клюквой и клюквенным соусом
• Новогоднее печенье на елку
• Новогодний торт “Елочка” (фото)
• Шоколадные кексы с жидкой начинкой
• Торт из тыквы – бисквитный торт с тыквой и кремом из маскарпоне с лимоном
• Песочный пирог с малиной и белковым суфле
• Торт-суфле с ягодами
• Слоеный торт с вишней “Вишенка”
• Пирог с маково-творожной начинкой
• Торт медовый домашний
• Торт без выпечки с клубничным суфле
• Бисквитные пирожные с киви
• Торт с песочными коржами и шоколадным кремом
• Торт с бананами и грецкими орехами “по-новому”
• Морковный торт с пряностями
• Рецепт слойки с сыром и брусничным соусом
• Торт с карамелизованными бананами, грецкими орехами и взбитыми сливками
• Маковый торт “Маковник”
• Корзиночки с кремом
• Малиновый торт с кокосом
• Желе из сметаны “Битое стекло” с маком
• Клубничный мусс
• Шоколадные творожные эклеры
• Шоколадный бисквитный рулет с кремом из маскарпоне
• Апельсиновый торт – простой рецепт
• Морковный торт с кремом
• Песочный торт – рецепт с маковой начинкой, безе и орехами “Чародейка”
• Рецепт медового торта с изюмом
• Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
• Песочные корзиночки
• Шоколадный торт “Венок” – рецепт с черносливом, курагой и орехами
• Шоколадный торт с безе
• Пряники – новогодний рецепт и праздничное оформление
• Желе из шампанского с виноградом
• Торт “Графиня” с кокосовым безе
• Груши в желе из сока
• Рецепт десерта из чернослива с грецкими орехами и сметанным соусом
• Домашние шоколадные конфеты в миндальной стружке с сушеной вишней
• Рецепт торта с безе и орехами “Киевляночка”
• Шоколадные шарики -рецепт простого десерта без выпечки
• Шоколадные кексы с мандаринами

Источник

Ингредиенты:

●Брынза – 200 г
●помидоры черри ок. 150 г
●чеснок (через пресс)по вкусу пару зубков
●молотый перец по вкусу
●сыр мягкий 2 ст.л. или масло сливочное 1 ст.л.
●свежий пучок петрушки/укропа
●поджаренный кунжут

Приготовление:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр (или сливочное масло), чеснок, чёрный перец, перемешать до однородной массы.
Получившейся сырной массой облепить помидорки, придать им форму шара и обкатать в мелко порезанной петрушке/укропе, кунжуте.
Поставить в холодильник на полчаса

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:

●сельдь (можно пресерва)
●свекла отварная - 3 шт.
●морковь отварная - 3 шт.
●плавл. сыр - 1 шт.
●яйцо вар. - 1 шт.
●майонез - по вкусу
●зелень - для украшения

Приготовление:

Итак, из свеклы вырезаем небольшие кружочки (можно сделать волнистые края или формочкой для печенья вырезать фигурки). Из плавленого сыра, яйца и майонеза готовим сырную массу (все трем на мелкой терочке). Вареную морковь натираем на крупной терке.
Теперь формируем закуску. На колечко свеклы выложим сырную массу, поверх нее - слой яркой моркови. И все это венчаем кусочками сельди. Осталось лишь воткнуть веточку зелени и можно подавать к столу

Источник: Шедевры кулинарии

                                           Праздничный салат - желе с овощами