Самое рождественское блюдо - это гусь или утка, запеченные целой тушкой.

А если внутри еще и яблоки или чернослив - праздник удался!)))

В таком "кисломолочном" маринаде любая, самая немолодая птичка получается очень нежной и мягкой! 

На 3-х килограммовую пташку приготовьте маринад -

2 стакана кисло-молочного продукта ( кефир, простокваша, можно взять йогурт без наполнителя)

2 головки чеснока (измельчить).

1 ч.л. соли,

черный и красный свеже-помолотый перец,

немного сухого кориандра и базилика.

Гуся положите в плотный полиэтиленовый пакет.

И прямо в нем натрите хорошенечко маринадом снаружи и изнутри.

Завяжите пакет, положите на блюдо и отправьте в холодильник на 2 суток.

Каждый раз, заглядывая за чем-нибудь в холодильник, не забывайте переворачивать пташку с боку на бок, чтобы мариновалась равномерно.

В день "Ч" достаньте пакет, развяжите и достаньте страдалицу.

Крупно порежьте несколько ароматных кислых яблок, заправьте ими птичье брюшко и заколите шпажками или сшейте суровой нитью.

Засуньте гуся в рукав для запекания (или положите в жаровню), вокруг произвольно картошечку, чуть присоленную.

Отправьте в духовку на 220 градусов примерно на 1,5 часа.

Если печете в жаровне, то сначала под крышкой, а уже последние полчаса без нее.

http://povareshki.net