Рецепт - Кексы шоколадно-кофейные

мука пшеничная - 2 1/2 стакана
шоколад тертый - 250 грамм
кофе растворимый - одна столовая ложка
маргарин - 60 грамм
молоко - 300 грамм

Читать далее...

Рецепт - Кексы с бананами и финиками

яйца - три штуки.
сахар - 120 грамм
молоко - две столовых ложки
мед - две столовых ложки
масло оливковое - две столовых ложки

Читать далее...

Рецепт - Кекс «Гиннесс»

масло сливочное - 240 грамм
сахар - 240 грамм
яйца - четыре штуки.
мука пшеничная - 300 грамм
изюм - 240 грамм

Читать далее...

Рецепт - Шоколадно-кокосовые пирожные

печенье шоколадное молотое - 500 грамм
масло сливочное - 150 грамм
сахар - 1/3 стакана
Для начинки:
кокосовая стружка - 200 грамм

Читать далее...

Пилита по-таджикски

мука пшеничная - 100 грамм
сахар - одна столовая ложка
масло хлопковое - одна столовая ложка
дрожжи

Читать далее...

Бисквиты на сметане

Ванилин
Мука — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Сметана — 1 1/2 стакана
Яйца — 6 шт.

Читать далее...

Кекс апельсиновый

2 стакана муки
200 г. сливочного масла
1 стакан сахарного песка
200 г. сырковой массы
1 яйцо
2 желтка
1/2 чайной ложки соды
1/3 чайной ложки сока лимона

Читать далее...

Пирожные с черникой

для бисквита:яйцо (желток) - 6 шт.,сахар - 75г,ванильный сахар - 1 пакетик,яйцо (белок) - 4 шт.,соль - 1 щепотка,крахмал - 50г,мука - 50г,разрыхлитель - 1 ч.л.

для крема:черника - 50г,простокваша - 600г,сок и тертая цедра - 1 лимона,сахар - 25г,желатин - 12г,белое вино - 50 мл

Читать далее...

Бискотти с медом

Ингредиенты для рецепта 

 

Сливочное масло -  шестьдесят грамм

сахар -  сто пятьдесят грамм

мед -  три столовые ложки

Соль -  полвина чайной ложки

Яйца -  две штуки

Читать далее...

Кекс с медом и кунжутом

Ингредиенты для рецепта 

 

Мука -  двести пятьдесят пять грамм

разрыхлитель -  половина чайной ложки

соль -  четверть чайной ложки

яйца -  две штуки

кунжутное масло -  две с половиной чайной ложки

Читать далее...

Рецепт - Клафутти с яблоками

Ингредиенты для рецепта 

Читать далее...

ЧИЗКЕЙКИ! КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ.

Отсканированные страницы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА”. Рецепты чизкейков.


ДАЛЕЕ >>>>>

Штрудель

 

Читать далее...

Сливочные пирожные с шоколадом

Оригинальный рулет "Клубничное лето"

Этот изысканный летний десерт очень легко приготовить.

Ингредиенты:

Для бисквита потребуется:

• яйца – 4 шт;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 4 ст. ложки;
• растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель - ½ ч. ложки; щепотка соли

Читаем дальше))

Катлама с маком

Необходимые продукты:

мука пшеничная - 300-350 г

вода или молоко - 100-125 г

сахар - 15 г

масло растительное - 50 г

яйцо - 1 шт.

соль

мак - 250-300 г

сахар - 150 г

масло сливочное - 100-150 г

Читать далее...

Цветаевский пирог с вишней (порционно) - c абсолютно новым вкусом,но все-таки с послевкусием Цветаевского.

 

Нам понравилось,нет – нам очень понравилось! Хрустящее песочное тесто, нежная сладкая заливка и кислинка ягод идеально сочетаются в этом пироге. Угощайтесь - Цветаевский пирог с вишней порционно... всегда удается, радует семью и восхищает гостей!

Кекс апельсиновый с кунжутом и курагой

Вам понадобится:
 

200 г пшеничной муки
150 г сахара
125 г сметаны
100 г кураги
12 г разрыхлителя для теста
3 яйца
1 апельсин
4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
1 ст.л. меда
Способ приготовления:
Вымыть, дать обсохнуть, затем нарезать курагу на кубики.
Соединить яйца с сахаром, взбить, добавить перемешанную с разрыхлителем муку, масло, сметану, тщательно размешать или слегка взбить миксером.
На сухой сковороде поджарить кунжут, отложить 1 ст.л., а 2 ст.л. ввести в тесто, перемешать, добавить тертую цедру апельсина, перемешать.
Обвалять курагу в муке, ввести в тесто, затем перелить его в форму для кекса.
Готовить кекс апельсиновый с кунжутом и курагой в течение получаса при температуре 180 градусов в разогретой духовке.
Выдавить из мякоти апельсина сок, соединить с медом, на среднем огне прогреть до небольшого уваривания смеси.
Когда кекс апельсиновый с кунжутом и курагой будет готов, наколоть его деревянной зубочисткой и пропитать апельсиново-медовой пропиткой, посыпать отложенным кунжутом сверху.

Секреты выпечки

1. Чтобы выпечка получилась воздушная, заполняйте тестом не более половины формы.

2. Если изделие начинает пригорать, покройте его верхушку мокрой бумагой.

3. Готовую сдобную выпечку нужно сбрызнуть водой и накрыть чистым полотенцем до полного остывания.

4. Кексы, куличи и булочки из сдобного теста лучше выпекать в маленьких формах.

5. Сахар лучше всего использовать колотый или рафинированный, содержащий наименьшее количество примесей.

6. Муку для сдобы просеивайте дважды сквозь мелкое сито. Это делается для того, чтобы как можно больше насытить муку кислородом. От этого зависит пышность и воздушность будущего изделия.

7. Выпекайте кулич только из свежих «живых» дрожжей. Нельзя приготовлять куличи на сухих или лежалых дрожжах.

8. Мука для куличей должна быть как можно более сухой. Кроме того, это должна быть только пшеничная мука высших сортов: «крупчатка», «высшего сорта», «особая».

9. Чтобы ваша выпечка не сломалась, держите ее на противне или в форме, пока она не остынет, лишь затем вынимайте и украшайте.

10. Если вы приготовили высокий бисквит, то его нужно разрезать на 2 - 3 коржа вдоль. С боков бисквита сделайте ножом надсечки. Возьмите толстую нитку, сложите ее вдвое, проложите в надсечки, перед собой перекрестите концы нитки и потяните их в разные стороны. Тогда корж разрежется ровно.

11. Горячее изделие из теста следует заливать холодным сиропом, а остывшее - горячим.

12. Горячий пирог лучше не резать. Но если это все-таки надо сделать, рекомендуется подержать нож в горячей воде, а затем быстро обтереть и резать.

13. Готовый торт нельзя сразу выносить на холод, так как от резкого перепада температур он может осесть.