Время приготовления: 50 мин. без учета времени размораживания и охлаждения

Время выпекания: ≈ 25 мин.

В 1 порции:

Б: 200 г,

Ж: 434 г,

У: 592 г,

кДж: 32 578,

ккал: 7782

Для украшения:

■ 1 пакет лимонного желе

■ 50 г сахарного песка

■ 150 мл игристого вина

■ 50 мл белого рома

■ 125 мл воды

Для теста:

■ 200 г сливочного масла

■ 150 г сахарного песка

■ 1 пакетик ванильного сахара

■ 1 пакетик натертой лимонной цедры (готовой)

■ 4 яйца

■ 200 г пшеничной муки

■ 3 ч. л. (без верха) разрыхлителя

■ 100 г молотого миндаля

Для завершения:

■ 1 пакет лимонного желе

■ 175 г сахарного песка

■ 150 мл игристого вина

■ 50 мл белого рома

■ 750 г обезжиренного творога

■ 600 мл взбитых сливок

Способ приготовления:

1. Смешать желе с сахарным песком в небольшой кастрюле, добавить игристое вино, ром и воду и все перемешать. Дать постоять 10 мин., затем массу растворить в соответствии с указанием на упаковке, наполнить ею плоскую чашу, поставить в холодное место и дать затвердеть.

2. Сливочное масло размешать миксером до мягкого состояния. Добавить сахарный песок, ванильный сахар и лимонную цедру. Мешать до получения однородной массы.

3. Добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем и подмешать к массе на средней скорости. Добавить миндаль.

4. Тесто выложить на противень (30 х 40 см, смазанный жиром), разровнять и поставить противень в духовку.

Эл. духовку разогреть до 180 °С. Газ: регулятор в положении 2-3 (предварительно разогреть). Время выпекания: ок. 25 мин.

5. Противень поставить на решетку и дать выпечке остыть на ней.

6. Смешать желе с сахарным песком. Влить игристое вино и ром, хорошо перемешать и поставить на 10 мин. для набухания. Массу растворить в соответствии с указанием на упаковке и немного охладить.

7. Вымесить равномерно творог, добавить охлажденное желе. Круто взбить сливки и добавить в смесь. Творожный крем волнообразно нанести на выпечку, разрезанную на порции. Пирожные поставить на 1 ч в холодное место.

8. Желе вынуть из формы, произвольно нарезать и украсить поверхность пирожных.

■ Совет: приготовьте пирожные заранее. Их можно сделать более ароматными и подкрасить, если использовать 500 г красной смородины (375 г для крема, 125 г для украшения; если ягоды окажутся очень кислыми, в крем добавляют на 50 г больше сахарного песка).

Для безалкогольного варианта игристое вино замените белым виноградным соком, а ром - лимонным соком или соком сладкого лимона.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

250 г творога

200г сахара

200г мягкого масла

4 желтка

4 белка

250 муки

1,5 ч.л. разрыхлителя (1ч.л. гашеной соды)

какао, сухофрукты, цукаты, орехи и пр.

 

Рецепт приготовления:

Растиреть желтки с сахаром, сахар должен полностью раствориться, а масса стать пышной и кремового оттенка.

Взбить маргарин и творог до однородности.

Перемешать желтковую и творожную массу до полного смешивания.

Добавить муку и разрыхлитель. Масса должна быть густой, немного гуще, чем на оладьи, должна тяжело спадать с ложки.

Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков.

Аккуратно подмешать белки к тесту. Перемешивать легкими движениями снизу вверх.

Разделить тесто на две части, в одну добавить какао, цукаты, орехи, сухофрукты.

Выложить тесто в смазанную форму. Сначала одну часть теста, которое с какао и всем остальным, сверху - белую массу! Выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности - 20минут! (первые 20мин духовку не открывать, иначе кекс сильно осядет).

 

P.S. Кекс очень понравился, но к сожалению автор рецепта не указал время выпечки и он у меня прихватился снизу , я выпекала 30минут, но думаю именно 20мин в самый раз! Затем, кто любит кекс посуше - берите творог сухой, не "мокрый"! У меня был очень влажный творог и кекс получился очень влажным, почти как суфле, даже немного осел, но нам такой нравится!

 

Рецепт из инета!

Печенье (шоколадное) — 200 г

Орехи грецкие (1/3 стакана измельченные )

Масло сливочное (растопленное ) — 100 г

Шоколад белый (для творожного слоя) — 500 г

Сливки — 250 мл

Сахар — 150 г

Сыр сливочный (кремчиз) — 500 г

Яйцо — 4 шт

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Малина

Сметана (для верхнего слоя) — 200 мл

Сливки (1/3 стакана )

Закрепитель сливок (0,5 пачки)

 

Печенье измельчить в блендере, добавить измельченные орехи и растопленное сливочное масло. Все перемешать. Высыпать в форму 26 см и разровнять аккуратно ложкой.



 

В кастрюльке растопить шоколад и 250 мл сливок



 

Миксером взбить на маленькой скорости яйца с сахаром, кремчизом.



 

Когда шоколад растопиться, влить к творожной массе. Хорошо перемешать миксером, но все на маленькой скорости. Если будет большая скорость, то появятся пузырьки воздуха и чизкейк будет потом дырявым)))



 

В форму вылить творожную массу, сверху положить малину. Немного постучать формой по столу, чтоб вышли пузырьки воздуха.



 



Форму нужно обвернуть фольгой, чтоб потом вода не просочилась во внутрь. Хорошо запаковываем форму и ставим в глубокий лист . Наливаем воды так, чтоб форма с чизкейком заполнилась на половину. Отправляем в разогретую до 150-160 град. духовку на 1 час и 10-30 минут. Когда чизкейк готов - при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит недопеченным, но это не так! На этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце.

Взбиваем сливки с закрепителем для сливок, добавляем сметану. Смазываем верх чизкейка. Отправляем чизкейк в холодильник на ночь.

 



 

Приятного аппетита

Пирожное