Рулет с Redcurrant curd и черной смородиной

http://bokadilia.livejournal.com/44164.html

Очень нежный, воздушный и легкий в работе бисквит. Начинки можно использовать любые. Сейчас лето, а летом, что может быть лучше свежих ягод!

Читать далее...

Брауни с вишней, орехами и творогом

 

РУЛЕТ "ЗВЁЗДНАЯ ПЫЛЬ"



Этот рулет действительно напоминает звездную пыль, заставляет пройти сквозь облака, улетая все дальше и дальше от родной Земли, добраться до звезд небывалой красоты и растаять в космическом океане.
Вкус получился необыкновенный... Все слои не просто сочетаются, они дополняют друг друга, создавая нежную симфонию.
Это не райское наслаждение, это что-то лучше.

Ингредиенты:
Брауни:
Молочный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 85 г
Сахар - 120 г
Мука - 60 г
Желтки - 4 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Фруктовая начинка с орехами:
Крыжовник - 30 г
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 50 г
Грецкие орехи - 50 г
Суфле:
Белки - 4 шт.
Сахарная пудра - 200 г
Щепотка соли
Желатин - 1,5 ст.л.
Вода - 350 г
Украшение:
Печенье - 30 г
Молочный шоколад - 100 г
Сливки - 4 ст.л.

Читать далее

Пирожное "Вдохновение"

Для теста - Взбить миксером 2 яйца с 1 стаканом сахара, туда же положить 1 пачку размягченного маргарина , 250 гр сметаны и все хорошо смешать.

Добавить ванилин, 0,5 ч.л. соды (гашеной ), 0,5 ч.л. соли и муку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто. Муки потребовалось примерно 600 граммов.

Читать далее...

Пирожное «Пасхальное яйцо»


Пирожное «Пасхальное яйцо»

Читать далее...

Пирожное Наполеон(по–латвийски)

Пирожное Наполеон(по–латвийски)

Для 10 пирожных весом 95г:

тесто (по рецепту Скороспелого слоеного теста) на 2 стакана муки,

крем заварной (по рецепту 35) из 1 стакана молока,

помада (добавить к основной помаде 1 ст.ложку ванильного ликера или 3-4 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый) из 4 ст. ложек сахарного песку.

         тесто раскатать в два одинаковых пласта толщиной 3-4 мм, положить на сбрызнутый водой противень и печь 25-30 мин при температуре 200-210 градусов.  После выпечки оба пласта склеить ароматизированным заварным кремом и заглазировать ароматизированной помадой. Когда помада застынет, разрезать пласт на пирожные.

 

 

Источник

 

Вишневый штрейзель.


Вкуснейший песочный пирог, нарезанный на порционные пирожные.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций: 6-9

Сложность блюда: 3_из_5

Вам потребуется:

Для пирога:
2 1/2 стакана муки
2/3 стакана сахара
1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
1/2 ч.л. миндального экстракта
2/3 стакана вишневого варенья
1/3 стакана красного малинового варенья

Для глазури:
1 стакан сахарной пудры, просеянной
1/4 ч.л. миндального экстракта
1/2 столовой ложки сливочного масла, растопленного
1-2 столовые ложки молока

Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180С и смажьте прямоугольную форму для выпечки.
2. Смешайте муку и сахар. Добавьте миндальный экстракт и снова перемешайте. Добавьте сливочное масло и хорошо порубите до образования равномерных крошек. 3. Выложите две трети крошек в подготовленную форму и прижмите руками, равномерно распределив.
4. Смешайте вишневое и малиновое варенье и выложите смесь поверх основы из крошек. Равномерно посыпьте оставшиеся крошки сверху.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут или пока края слегка не подрумянятся.
6. Выньте из духовки на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем резать на квадраты.
7. Для глазури смешайте миндальный экстракт, растопленное сливочное масло и одну столовую ложку молока с сахарной пудрой. Хорошо перемешайте, чтобы объединить и добавьте небольшое количество оставшегося молока, по мере необходимости, пока не дойдете до нужной консистенции.
8. Полейте глазурь на разрезанный на квадраты пирог. Дайте застыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд - "Олноклассники"

Необычайная Шарлотка

Необычайная Шарлотка

Ингредиенты:
4 яйца
1/2 стакана кефира или сметаны
200 гр сахара
1 ст.л. разрыхлителя
200 гр муки
125 гр сливочного масла
600 гр яблок

Читать далее...

ШАРЛОТКА С ТВОРОГОМ

Как приготовить шарлотку с творогом?

С творогом можно приготовить как классическую французскую шарлотку из хлеба и ликера, так и яблочный бисквитный пирог, который мы также привыкли называть шарлоткой. Шарлотка с творогом получается особенно вкусной, если в рецепте присутствуют изюм и курага. Шарлотку с творогом можно приготовить как с яблоками, так и с грушами или сливами.

Тесто для пирога может быть приготовлено на сметане или кефире. Тесто для яблочной шарлотки с творогом получается более густым, чем обычное бисквитное тесто.

Читать далее...

Вкусный десерт. Shokolad кекс.

Читать далее...

Горячие шоколадные пирожные




Ингредиенты:

150 г черного шоколада 70%
150 г сливочного масла
1,25 чашки муки
3 яйца
3 желтка
0,5 чашки сахара
Щепотка соли

Приготовление:

На водяной бане нагреть шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешать.
С помощью миксера или комбайна взбить яйца и желтки с сахаром. Продолжая взбивать, влить шоколадную массу, затем добавить муку. Перемешать.Формочки для маленьких кексов или маффинов смазать сливочным маслом.С помощью половника разлить массу по формочкам и поместить в разогретую до 190°С духовку на 10 минут
Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

angel devid

Перевернутый сливочный кекс с клубникой

Читать далее...

Песочная ватрушка с абрикосами

	Большая роскошная ватрушка с воздушным творожным наполнением. У нас еще продают свежие абрикосы, но можно использовать и половинки консервированных.
	Ингредиенты:Для теста: 80 г сливочного масла 1 столовая ложка сметаны 1 яйцо 90 г сахара 250 г муки 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 500 г абрикосов 500 г творога 4 яйца 200 мл сливок 100 г сахара (по вкусу) 1 столовая ложка крахмала 1 пакетик ванили
ДАЛЕЕ

Рулет с творожной начинкой.

 

Тесто:
3 яйца
1 желток
60 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
80 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. какао порошка

Начинка:
200 гр. вишен (абрикосов, персиков)
250 гр. холодных сливок 30%,
250 гр. творога не жирного
2 пакетика быстрорастворимого желатина по 15 гр
50 гр. сахара

3 яйца с желтком взбить 1 минуту до появления пены. Добавить ванильный сахар, сахар и продолжая взбивать ещё 2 минуты. Муку смешать с разрыхлителем, соединить с яичной массой и взбить до однородной массы. От общей массы теста отложите 3-4 столовых ложки в другую тару и смешать с какао. Остальную массу вылить на противень, выстланной пергаментной бумагой, и разровнять. При помощи чайной ложки ставим кружочки на тесто. Затем зубочисткой, начиная от середины круга, делаем в разные стороны черточки, как снежинки или кляксы. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.
Готовый корж вместе с бумагой кладем на решетку остывать. Для крема сливки взбить до густой пены, творог перетереть блендером, добавить сахар, желатин, хорошо размешать. Затем добавить вишни (абрикосы, персики). Перемешать. Когда корж остыл, переворачиваем его на другой лист бумаги, и аккуратно удаляем лист на котором он пекся. Смазываем корж кремом. С помощью пергаментной бумаги сворачиваем рулет. Ставим рулет с творожной начинкой на два часа в холодильник, а затем подаем на стол.
Приятного аппетита!

Шоколадные полоски(пирожные) «Эспрессо»

Шоколадные полоски(пирожные) «Эспрессо»



Это пирожное очень по вкусу напоминает всеми любимый десерт «Тирамису» — кофейный аромат, нежное сливочное маскарпоне… если бы не одно маленькое, но ощутимое различие — большое количество шоколада, как в посыпке каждого слоя, так и в воздушном, пористом бисквите.

Десерт неприхотливый, делается очень легко и крайне приятно работать с каждой составляющей. Нет необходимости в форме, в которой вы будете собирать заготовку — крем достаточно плотный и не растекается, его удобно наносить, разравнивать и он будет держать прекрасно форму. Кстати, о форме — вы можете его делать и украшать одним тортом, а можете перед самой подачей порезать на полоски-пирожные, кому как удобнее.

Вкус волшебный, очень надеюсь, что всю текстуру каждого слоя мне удалось передать на фотографиях и у вас не останется сомнений — готовить такой десерт надо обязательно!

И н г р е д и е н т ы:

Венский бисквит:

5 яиц
200 г сахара
100 г муки
70 г кукурузного крахмала
50 г какао
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. ванильного сахара
щепотка соли

Пропитка:

100 мл ликера «Шеридан»
150 мл холодного крепкого эспрессо

Крем:

250 г маскарпоне
семена 1 стручка ванили
4 ст. л. ликера «Шеридан»
50 г сахарной пудры
250 мл сливок 33%-35%
10 г закрепителя сливок

Шоколад:

200 г горького шоколада (70% какао)

П р и г о т о в л е н и е:

КАПКЕЙК "ШОКОЛАДНЫЙ ПОЦЕЛУЙ"

Источник http://julycupcakes.blogspot.com.es/2013/01/hi-hat-cupcakes.html#.UejcxDu9GMX


Читать далее...

Пирожные "Сладкие пальчики"

Читать далее...

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ "КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ"



На рынке случайно увидела клубнику... и не смогла пройти мимо. Она оказалась такой вкусной и сладкой, какой я не смогла попробовать даже в сезон. Сразу же родился рецепт рулета — это быстро и очень вкусно.
Сахар можно регулировать по своему вкусу. Если не окрашивать крем клубничным пюре, то добавлять загуститель в сливки не обязательно.

Ингредиенты:
Бисквит:
Мука пшеничная - 0.4 стакана
Яйца куриные - 4 шт.
Ванилин - 1 г
Сахар - 120 г
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Какао порошок - 2.5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Крем:
Клубника - 150 г
Загуститель для сливок - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Клубничное пюре - 2 ст. л.
Сливки - 250 мл
Клубничное пюре:
Клубника - 250 г
Сахар - 2 ст. л.

Читать далее

ШВЕДСКОЕ ПИРОЖНОЕ ПЕСОЧНОЕ С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ



Немного необычные сладости из хрустящего теста, в котором спрятана ароматная начинка из тушеного инжира с миндальным кремом, приятно порадуют ваших близких за чашечкой чая или кофе. Эти песочные пирожные прекрасно подойдут и к сырной тарелке, и к послеобеденному бокалу портвейна.
Такие пирожные можно приготовить и с другими сухофруктами. Замените инжир финиками, черносливом, курагой или даже экзотическими манго или папайей. Тушите сухофрукты и делайте из них пюре по рецепту.
Самый сложный момент в приготовлении - это ловко скатать бревнышки с начинкой. Разделите пополам цилиндр инжирного пюре, миндальную пасту и тесто, чтобы собрать два небольших полена вместо одного крупного. Тонко раскатав миндальную пасту, свободно оберните ее вокруг инжирного пюре, чтобы понять, какой ширины будет полено. Обрежьте по бокам края миндальной пасты, чтобы они идеально совпали с инжирным бревнышком. Аналогичную операцию произведите с тестом.
Эти пирожные можно подавать горячими или остывшими до комнатной температуры. Если пирожные подаются с чашкой чая, чтобы перекусить, лучше есть их теплыми. Если же вы решили подать их в качестве аккомпанемента к мороженому или запеченному крему, они будут одинаково хороши и теплыми, и остывшими. Чтобы пирожные не высохли, храните их в герметичном контейнере.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 125 г
Пшеничная мука - 250 г
Разрыхлитель теста - 0,75 ч.л
Сахар светло-коричневый - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Инжир сушеный - 200 г
Сахар темно-коричневый - 50 г
Бисквитное печенье - 50 г
Миндаль молотый - 375 г
Сахар-песок - 185 г
Сахарная пудра - 185 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ч.л

Читать далее

Праздничные сладости: Марципановое пирожное, трюфели и шоколадные шарики

Пора уже обдумывать меню к празднованию приближающегося Нового года) Да и не только меню, но и о подарочках нужно подумать заранее. По традиции или по привычке) мы ходим в гости в новогодние праздники с основными атрибутами - бутылкой шампанского и коробкой конфет. Какими окажутся конфеты в закрытой коробке - еще неизвестно. Вспомнила))), правда, как мой будущий муж пришел когда-то знакомиться с моими родителями с огромной коробкой конфет. Самого большого размера была коробочка) Вот было смеху, когда открыли коробку))), по бокам красиво уложенный картон, а в серединке маааленькая коробочка с 12-ю конфетками. Вкуса тех конфет я не помню, да мы их и не ели, мы ржали, а жених краснел) Эх! Вернуть бы то время... надо было его вместе с этими конфетами отправить подальше, жизнь у нас с ним была такой же бутафорной, с маааленьким кусочком счастья. Но это уже в прошлом)

Представляю вашему вниманию три рецепта очень вкусных шоколадных сладостей, которые не нуждаются в выпечке. Рецепты очень вкусные, праздничное лакомство понравится всем вашим близким и гостям. Это конфетки, которые можно красиво упаковать и дарить, ну вы меня поняли) А еще, любителям шоколада рекомендую испечь праздничный Шоколадный торт, рецепт которого вы найдете страницах кулинарного сайта Kushaem.biz. Там еще масса разных рецептов, выбирайте на любой вкус и удивляйте гостей своими кулинарными способностями)

Читать далее...