Песочная ватрушка с абрикосами

Суббота, 22 Ноября 2014 г. 14:17 + в цитатник

Цитата сообщения nadyusha_nadyuzhok

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочная ватрушка с абрикосами

5149240_50691058_0050 (411x56, 5Kb)

	Большая роскошная ватрушка с воздушным творожным наполнением. У нас еще продают свежие абрикосы, но можно использовать и половинки консервированных.
	Ингредиенты:Для теста: 80 г сливочного масла 1 столовая ложка сметаны 1 яйцо 90 г сахара 250 г муки 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 500 г абрикосов 500 г творога 4 яйца 200 мл сливок 100 г сахара (по вкусу) 1 столовая ложка крахмала 1 пакетик ванили
ДАЛЕЕ Яйцо взбить с сахаром:

Добавить мягкое масло, сметану и взбить:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Быстро замесить мягкое тесто:

Руками распределить по дну и стенкам формы (у меня – диаметром 26 см). Поместить в холодильник:

Для начинки белки отделить от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков:

Желтки взбить со сливками, сахаром и ванилью:

Продолжая взбивать, добавить творог, крахмал:

Подмешать белки:

Полученной массой наполнить тестяную выемку:

Сверху выложить половинки абрикос, слегка вдавливая:

Выпекать пирог при 200 градусах 30 минут. И еще 20 минут при 170 градусах. Духовку выключить. Оставить в ней пирог еще на 30 минут:

Перед нарезкой остудить: