Пирожное творожное с малиновым желе (без выпечки)

 

У меня тут пропадала малина - нужно было утилизировать - я ее перетер через сито с сахаром и сделал себе малиновый соус. А тут и творог нарисовался домашний - прекрасный. Вот я и решил сообразить эти простые пирожные...

Читать далее...

Фруктовые корзиночки


Ингредиенты:
Для корзиночек:
Внешний слой:
-40 гр сливочного масла,
-110 гр сахара,
-1 яйцо, миндаль,
-220 гр муки,
- 30 гр муки,
-2 гр дрожжей
Внутренний слой:
-130 гр сахара,
-30 гр сливочного сыра,
-1 яйцо,
-10 гр кукурузной муки или крахмала,
-40 мл сливок
Свежий - декоративный слой:
-50 гр сливочного сыра,
-30 гр йогурта,
-15 гр сахара,
-100 г изюма,
-100 г киви,
-клубника 100г,
-100г ананаса

Положить в миску яйца, сахар, масло и дрожжи - все перемешать. Добавить муку и миндаль.
Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 40-50 мин. Достать, нарезать тесто на кусочки и заполнить формочки.
Взбить сахар с сыром и яйцами. Добавить сливки и крахмал и хорошо перемешать.
Налить массу в корзиночки и выпекать при 170 градусах в течение 25-30 минут.
Смешать все ингредиенты для верхнего слоя, кроме фруктов. Смазать готовые корзиночки.
Сверху уложить фрукты. Перед подачей желательно поставить в холодильник.



http://vk.com/recipe_book?w=wall-37724792_51617

Рецепт новогоднего кекса.



Ингредиенты:
125 г, сливочное масло
100 г (1 / 2 чашки ) коричневого сахара
1 чайная ложка мелко тертой апельсиновой корки
2 яйца 500 г сушеных фруктов смешанных
60г (1 / 2 стакана) измельченных грецких орехов 80 мл
(1 / 3 стакана) свежего апельсинового сока,
75 г (1 / 2 чашки) простой муки, просеянной 75 г (1 / 2 чашка)

Метод приготовления:
1. Разогреть духовку до 170 ° C.
2. Используя миксер сбить масло, сахар и апельсиновой корки в миске до бледного цвета. Добавить яйца, 1 за раз, взбивая после каждого добавления.
Туда же добавляем сушеные фрукты, орехи и апельсиновый сок и муку.
3. Выпекать 30 минут или пока кексы не станут твердыми на ощупь.

Украшение на свой вкус можно сделать из мастики и крема.



https://vk.com/search?c%5Bq%5D=%23%D1%80%D0%B5%D1%...ion%5D=auto&w=wall-46222466_39

Кексы "Тыквочки"





3 яйца

100 г масла

3 ст.л. сметаны

1 стакан сахара

2 стакана муки

2 ч.л. разрыхлителя

Помадка:

350 г белого шоколада

3/4 стакана сливок

оранжевый краситель


Рецепт на праздник Хеллоуин:

Соединить ингредиенты, взбить, тесто выложить в формочки, выпекать в разогретой духовке.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, капельку красителя, взбить.

В марципановую массу добавить каплю зеленого красителя, слепить листики и веточки.


Кексы облить помадкой, украсить листиками из марципана.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

Сливочные пирожные с шоколадом

Читать далее...

Шоколадный рулет с кремом



Ингредиенты:
Шоколад темный 70-80% какао 180 г
Вода 3 ст. л.
Куриное яйцо 6 шт.
Сахар-песок 0,8 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Сливки 30-33% 1 ст.
Сахарная пудра 3 ст. л.
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать сливочным или растительным маслом противень. Выстелить куском вощеной или пергаментной бумаги. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.
Взбить желтки в миске миксером. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать. Аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности. В чистой миске взбить яичные белки с солью. Добавить 1/4 яйца белков в шоколадную смесь, перемешать, затем добавить оставшиеся белки в три захода.Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Дать остыть в течение 10 минут, накрыв слегка влажным полотенцем.Просеять 1 столовую ложку какао на верхушку теста и накрыть полотенцем. Перевернуть и аккуратно отклеить слой пергаментной бумаги. Просеять оставшуюся столовую ложку какао на тесто. Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце.
Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками, примерно 2,5 см, и сразу же подавать



https://vk.com/chief.cooker?w=wall-48618580_30243

Датские квадратики с малиновым вареньем (Hindbжrsnitte)

Ингредиенты:
375 г муки
200 г сахарной пудры
60 г миндаля, молотый
полстручка ванили, выскоблить семена
275 г сливочного масла
1 яйцо

Начинка:
300 г малинового варенья
1 яйцо, для смазки
сахарная пудра

Приготовление:

Просейте муку в миску, добавьте сахарную пудру, молотый миндаль и семена ванили. Перемешайте. Масло нарежьте на небольшие куски и руками разотрите его вместе с сухими ингредиентами до рыхлой крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто.
Разделите его на 2 части, раскатайте каждую в прямоугольник размером 25 x 35 см., поместив между 2 листами бумаги для выпечки. Тесто положите в холодильник минимум на час охлаждаться. Духовку нагрейте до 190 градусов.
Первый лист раскатанного теста положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте лист взбитым яйцом и нанесите варенье, не касаясь краев. Закройте вторым листом теста, слегка прижмите, чтобы скрепить слои. Сверху пирог также смажьте взбитым яйцом и присыпьте сахарной пудрой. Поставьте противень в духовку на 25 минут до золотисто-коричневой корочки. Достаньте противень, остудите и нарежьте на небольшие квадраты.

Шоколадные кексы "Пасхальные яйца".



Состав:
Яичные скорлупки – 12-16 шт.
Шоколад темный 75% - 100 гр.,
Масло сливочное – 125 гр.,
Яйца – 4 шт.,
Сахар – 200 гр.,
Мука – 125 гр..
Какао порошок – 3 ст.л.,
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.,
Соль – щепотка

Приготовление:
Для начала нужно сделать небольшое отверстие в верхней части яйца. Для этого будет очень удобно использовать штопор (для открывания бутылок), у него острый кончик и им легко поддеть скорлупу яйца, не дав ему треснуть. После того, как сделали крошечное отверстие в скорлупе, аккуратно отогнуть пальцами края отверстия, чтобы сделать его чуть-чуть побольше. Диаметр отверстия должен быть не меньше наконечника кондитерского шприца. Вылить из скорлупы содержимое яйца. Промыть скорлупки под проточной водой (снаружи и внутри) Погрузить их в чашу с солёной водой на 30 минут. На 1 литр воды – 100 гр. соли. Чтобы яйца потонули в воде, нужно их заполнить водой. Промыть ещё раз скорлупу под проточной водой от соли, и поставить сушиться на бумажную салфетку отверстием вниз (можно всё это сделать с вечера).
Масло растопить в микроволновке. Разломать плитку шоколада, положить в масло, дать растаять и перемешать. Взбить миксером или венчиком яйца и сахар.
Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, какао. Масляную смесь смешать с яичной, добавить сухую мучную смесь и размешать.
ПЕРВЫЙ СОВЕТ–ХИТРОСТЬ! В скорлупу яиц налить немного растительного масла, прокрутить, чтобы всё внутри хорошо смазалось, лишнее вылить (это для того, чтобы легко было снять скорлупу с кекса). Заполнить шприц тестом, и выдавить в скорлупу на ¾ части. В форму для кексов положить фольгу, для устойчивости «яиц», на фольгу положить яйца, и запечь в нагретой духовке до 180 гр. 15-20 минут. Я запекала 20 минут.
ВТОРОЙ СОВЕТ-ХИТРОСТЬ! Вынуть форму из духовки, и пока «яйца» горячие убрать тесто, которое вылилось из отверстия, скорлупу протереть влажной тряпочкой (если вы не сделаете это в горячем виде, потом сложнее будет всё это убрать). Дать яйцам полностью остыть и можно подавать прямо в скорлупе! Очень занятно наблюдать над реакцией гостей, когда они чистят яйца – а там вкусные шоколадные кексы!
Можно самим заранее почистить и украсить, например, шоколадной глазурью, посыпав сверху кокосовой стружкой или цветной посыпкой.

https://vk.com/konfetbyket?z=photo-45552967_327092981%2Falbum-45552967_00%2Frev

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка.





ДАЛЕЕ ►>>>>>

Пляцок "Сакура".

Пляцок "Сакура".

+ читать дальше

Кексы кокосовые с ягодами

 

Читать далее...

Заварные пирожные Даниэла.




Ингредиенты:

Заварное тесто
Молоко - 250 миллилитров
Масло сливочное или маргарин – 80 грамм
Мука - 180 грамм
Яйца – 5 штук
Соль – щепотка

Сливочный крем
Сливки не менее 30% жирности – 400 миллилитров
Сахар – 180 грамм
Ванильный сахар – 10 грамм (1пакетик)
Клубника – 20 штукЧитать далее...

Многослойный торт (баба, кекс) с мягким творогом.


Автор Valoa BOHEMIA.

Ингредиенты:
Тесто: 300гр муки, 150гр сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 120гр растопленного сливочного масла, 2 ч. л. Разрыхлителя, 300мл молока

Творожная начинка: 250гр творога, 100мл сливок или молока, 1 пакетик ванильного порошкового пудинга, 1 пакетик ванильного сахара, сахар по вкусу.

Дополнительно: свежие абрикосы или абрикосовый компот, 1-2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сливок или молока.
Читать далее

Пирожное Эклеры с творожно-йогуртовым кремом.

Капкейки или очень нарядные кексы

В Америке капкейки (или украшенные сверху мини-кексы) популярны очень давно, некоторые даже предпочитают использовать их вместо свадебного торта. К нам же мода на них пришла совсем недавно. И не удивительно – кто откажется от такого малюсенького тортика, почти не представляющего угрозы для фигуры (в разумных количествах, разумеется…), особенно когда он такой яркий и красивый?! Рецептов изготовления капкейков довольно много и их легко можно найти на просторах интернета. Мы же решили обратить внимание на экзотический дизайн этих маленьких кондитерских изделий – практически безграничное поле для фантазии креативных хозяек и кондитеров.

Нам всем в жизни не помешает немного сладости и красоты. А что их объединяет? – Капкейки! Надеемся, что вы сейчас не очень голодны и не побежите в ближайшую кондитерскую, не досмотрев пост до конца…

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Рулетики со взбитыми сливками с абрикосовым джемом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/85468/

Сладкие рулеты

Нежное пирожное с карамельным кремом

http://www.povarenok.ru/contests/mistral_8/