Цитрусовый рулет в весенних тонах

Цитрусовый рулет в весенних тонах


Воздушный бисквитный рулет с кисленькой воздушной же начинкой.

На фотографии - лаймовый рулет. Только украшен лимонной и лаймовой цедрой

ДЛЯ ТЕСТА
3 яйца
90 г сахарной пудры
цедра с двух маленьких лаймов или одного лимона
немного ванильного сахара или эссенции
щепотка соли
20 г мелко помолотого миндаля (при желании - прокалить на сухой сковороде до помола)
150 г муки
15 г картофельного крахмала

немного масла для обмазывания формы и 3 ст.л. сахарной пудры для формирования рулета

ДЛЯ КРЕМА

200 мл жирных сливок для взбивания
сок половинки лимона или целого лайма
20 г сахарной пудры
крошечная щепотка соли

Для рулета из всех ингридиентов приготовить бисквитное тесто.

Квадратную форму или противень с высокими бортиками размером примерно 20*30 см выложить пекарской бумагой и смазать тонким слоем масла. Вылить тесто и выпекать около 8-10 мин при Т 190 С. Тесто должно поднятся и "закрепиться" в структуре, но твердой корочки еще не должно образоваться.

Готовый корж вынимаем из духовки и переворачиваем на полотенце или кусок пекарской бумаги подходящего размера. До этого на его поверхность равномерно просеиваем те самые оставшиеся 3 ст.л. сахарной пудры. Отделяем бумагу, на которой корж пёкся. И заворачиваем коржик в рулет. Даем в таком виде остыть.

Для начинки в маленьком кофшичке смешиваем свежевыжатый сок, сахарную пудру и несколько кристалликов соли. Доводим до кипения, провариваем на маленьком огне буквально полминутки. Снимаем с огня и немного остужаем.

Дальше взбиваем холодные сливки до мягких пиков и в пару-тройку приемов добавляем еще чуть теплый сироп. Взбиваем массу до устойчивых пиков. Начинка готова! :)

Разворачиваем остывший рулет. Наносим на него примерно 3/4 начинки. Заворачиваем обратно. Обмазываем остатками взбитых сливок и при желании украшаем тертой цедрой и прочими красивостями. :)

Чизкейк с кусочками шоколада

http://forum.good-cook.ru/topic5095s360.html

500г риккоты, 200 г ванильной сырковой массы, 50 г муки, 120 г сахара, 5 капель ванильной эссенции, 4 яйца, тертая цедра 1 апельсина и половины лимона, 50 г шоколада, разбитого на кусочки (размером где-то с чечевмцу), 100 мл сливок 30%, 50 г горького шоколада..

Духовку нагреть до 180 град.

Смешать рикотту, сырковую массу, сахар и муку. По одному подмешать яйца. Добавить в творожную массу ванильную эссенцию, цедру апельсина и лимона и кусочки шоколада, все перемешать. Взбить сливки в пену и аккуратно ввести в творожную массу.

Дно и бортики разъемной формы (д-26 см) выстелить пергаментом. Заполнить форму творожной массой и выпекать 15 мин. при 180 град., затем понизить температуру до 150 град и выпекать еще 1ч - 1ч.20 мин. (духовку желательно не открывать). Готовому чизкейку дать остыть в форме.

Горький шоколад растопить на водяной бане, нанести на верх чизкейка и сделать вилкой полосы.

 

Кекс "Варшавский" (исчезает мгновенно )))))

 

Купила новый выпуск "Рецептов на бис", на глаза попался рецепт кекса, а рядом несколько благодарностей от хозяюшек. Поскольку состав не затратный я решилась сделать, а  дело было вечером, поздним ))))) Кекс успел прожить меньше суток )))))))))))))) съели с превеликим удовольствием!!! Автор рецепта Елена Клюйкова из г. Энгельса Саратовской области. 

РЕЦЕПТ ВАРШАВСКОГО КЕКСА

манные кексики

Изумительные манные кексики ("СТРАНА МАМ")

Я сегодня была в гостях у сестры и меня она угостила новым рецептом кексиков, мне они понравились и я быстро домой и делюсь с Вами!

1 ст. манной крупы

1 ст. кефира

1 яйцо

0,5 чайной ложки соды

1 ст. сахара

1 ст. муки

Стакан манной крупы заливаем стаканом кефиром и дать постоять 40 минут Затем добавить 1 яйцо, размешать Добавляем 0,5 чайной ложки соды (я гасила уксусом) Теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стакан муки Эту смесь хорошо вымешиваем и нагреваем духовку до 200 градусов Наполняем формочки на 2/3 Отправляем в духовку на 40 минут и ставим таймер Прошло 30 минут, кексики загорелые вынимаем Все готово! Приятного аппетита! но время уже позднее завтра на завтрак и на работу к чаю

Сметанник "Карамельный"

Читать далее...

Творожная запеканка

 Для этого блюда нам понадобится:
Творог – граммов 700-800.
Молоко – грамм 400.

Яйца – 3шт.
Лимон – 1шт.
Миндаль и изюм – грамм по 100.

читать далее

Мини пирожные с тоффи без запекания

Эти пироженки для самых ленивых сластен)) Легко готовить, не нужно запекать и очень сладко! И сочетания вкусные. Мне нравятся, надеюсь и вам понравятся)))Основа:

Печенье рассыпчатое - 150 гр;
Овсяные хлопья Нордик - 150 гр;
Какао - 3 ст ложки;
Масло сливочное - 200 гр;
Орехи грецкие или фундук - 70 гр.
Слой тоффи:
Вареное сгущенное молоко - 400 гр;
Кленовый сироп - 2 ст ложки;
Масло сливочное - 50 гр;
Сметана жирная - 4 ст ложки.
Ганаш:
Сливки - 100 гр;
Масло сливочное - 20 гр;
Шоколад молочный - 100 гр.

Способ приготовления:
Обжарить слегка овсяные хлопья, затем измельчить в муку.
Печенье смолоть в мелкую крошку, добавить какао, крупно порубленные орехи, перемешать. 

Засыпаем в эту смесь овсяные хлопья и кладем размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем, до однородности.

Выкладываем в форму и выравниваем. Убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим слой тоффи: Смешать сгущенное молоко, сироп и масло и постоянно помешивая варить до загустения. Примерно 10 минут. 

После того как остынет немного добавить сметану и взбить.

Наливаем на равномерно основу и ставим обратно в холодильник.

Готовим ганаш: 

Подогреть сливки, добавить поломанный шоколад, постоянно помешивая добавить масло. Через минуту после полного растворения шоколада и масла снять с плиты и налить на слой тоффи. Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь. 

Нарезаем на небольшие квадратики или прямоугольники, украшаем половинкой ореха, миндалем или кокосовой стружкой. Можно и не украшать, они и так хороши))

http://vk.com/vk.cooking

Банановый рулет

Ингредиенты: - 1 банка сгущенного молока‚ - 1 яйцо‚ - 1 ч.л.соды‚ - 5 ст.ложки муки‚ - 100 г. слив.масла‚ - 2 банана‚ - орешки

Миндальное пирожное"Поцелуи Джульетты и Ромео"


Рецепт этих замечательных миндальных пирожных – тайна за семью печатями, их вам не поведает ни один профессиональный кондитер. Поскольку это - фирменное блюдо- "марка" Вероны. Однако не следует недооценивать свои возможности и кулинарную фантазию – ведь вы можете испечь свою собственную, безумно вкусную интерпретацию. Рецепт с итальянской страницы от Deborah Mele.
Рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/69652/
Масло сливочное (225 гр в тесто+30 гр в начинку) — 255 гр
Мука — 400 гр
Соль (щепотка)
Сахар — 100 гр
Какао-порошок — 4 ч. л.
Миндаль — 120 гр
Ванилин (1 ч.л. и экстракт миндаля 1/2 ч.л.)
Шоколад горький — 50 гр
Читать далее...

ЛИМОНАДНЫЕ КЕКСИКИ


ЛИМОНАДНЫе КЕКСики http://www.koolinar.ru/recipe/view/69259
Кексики очень вкусные,сочные и не приторные!
4 яйца
150 мл растительного масла
150 мл лимонада
150 г сахара
2,5 стакана муки
1 ч.л. (с горочкой) разрыхлителя
Горстка изюма и цукатов
Растительное масло для выпекания
Яйца растереть с сахаром, добавить растительное масло, муку, разрыхлитель и все перемешать.
Влить лимонад, перемешать, добавить изюм (предварительно замочить горячей водой и обсушить), измельченные цукаты, и вновь перемешать.
Жидкое тесто перелить в смазанную растительным маслом форму для выпекания.(У меня тефлоновая на 12 ячеек)
Выпекать кексы в предварительно нагретой до 180 град. духовке примерно 30 мин(готовность проверять деревянной шпажкой).
Посыпать сахарной пудрой.
Наш кекс готов!

Что можно ещё можно приготовить из манки?

 

РЕЦЕПТЫ ...

Кекс "Серебряный ярлык" (по ГОСТу)

Читать далее...

Кейк с оливковым маслом, йогуртом и грейпфрутом


Кейк с оливковым маслом, йогуртом и грейпфрутом http://www.povarenok.ru/recipes/show/70481/#dopphotos
Мука (+ немного для того, чтобы присыпать форму) — 180 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Цедра апельсина (2 ст.л. в тесто + 1 ст.л. в глазурь) — 3 ст. л.
Йогурт — 125 г
Сахар — 130 г
Яйцо — 3 шт
Масло оливковое (+ немного для формы) — 120 г
Сахарная пудра (50г для сиропа + 150г для глазури) — 200 г
Сок (грейпфрута, 120г для сиропа + 3 ст.л. для глазури) — 130 г
Читать далее...

Пирожное «Хрустящий Наполеон» - порционный вариант

Читать далее...

Спасибо

Kati1974 поделилась рецептом кексов с клюквой. В воскресенье моя испекла кексики. Рецепт действительно оказался хорошим. Сладкое тесто и кисленькая своеобразная по вкусу клюква. До конца дня все кексы были съедены, а вчера дочь принесла еще клюквы. Настолько кексы понравились, что хочет испечь еще раз. Я хочу сказать Kati1974 большое спасибо за рецепт "Простые кексы на сметане с клюквой"

1.

Читать далее...

Нежное кольцо с грушами и белым шоколадом


Нежное кольцо с грушами и белым шоколадом http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=345208
Тает во рту. Очень вкусно, рекомендую.
Потребуется:
плитка белого шоколада - 120 гр
220 гр муки
ПОЛТОРЫ чайной ложки пекарского порошка!
щепотка соли
3 больших яйца
120 гр сливочного масла
120 мл молока
400 гр (банка, в ней 410 грамм) ГРУШ В СИРОПЕ
Для поливки готового кольца:
150 гр сахарной пудры - для посыпки...
2 ст. ложки расплавленного слив. масла
Читать далее...

Кекс "Павлин"


Кекс "Павлин"

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Кекс вкусный, с разными оттенками.