Рагу из кабачков с курицей


Ароматное, сытное рагу, с насыщенным вкусом и с кислинкой от помидора и перца. Рагу из кабачков с курицей - нежное блюдо из овощей. В этом рецепте можно менять ингредиенты по своему вкусу, главное, всегда получится сытно и вкусно.
Ингредиенты
Кабачок
600 г
Куриная грудка
400 г
Перец сладкий
200 г
Помидор
200 г
Лук
150 г
Морковь
150 г
Сметана
150 г


Кабачки очистить и нарезать полосками. Если кабачок старый, то его необходимо очистить от кожуры.Перец нарезать полукольцами, помидоры нарезать крупными кусками.Лук нашинковать четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке.
Куриную грудку нарезать ломтиками.Кабачки обжарить на хорошо разогретой сковороде, до полуготовности.Перец и помидоры тоже слегка обжарить.
Курицу обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.Лук и морковь обжарить на растительном масле.Все ингредиенты сложить в глубокую сковороду, посолить и поперчить.Добавить сметану, и хорошо перемешать. Закрыть крышкой, держать на небольшом огне 10 минут, затем убрать с огня и оставить под крышкой еще на 10 минут.
от сюда

Закуска из зеленых помидоров

Далее...

Фаршированный картофель


http://alex-povar.blogspot.ru/2012/11/faeshirovanniy-kartofel.html

Сосиски в капусте

А это уже не постный рецепт. Это уже для молодых моих готовилось...


Вообще - довольно простой рецепт. Не сложный. Но - интересный и вкусный.

Читать далее...

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ "ЗОЛОТОЕ СЕЧЕНИЕ"

 

Читать далее...

Закуска из капусты


http://www.receptik.com/2011/02/14/zakuska-iz-kapusty.html

Ингредиенты
свиной фарш
чеснок
репчатый лук
соль
черный молотый перец
капустные листья
мука
яйцо
панировочные сухари

Капусту отварите в подсоленной воде до мягкости, но листья должны остаться эластичными (около 10 минут, если капуста молодая - 2-3 минуты).
Свиной фарш перемешайте с измельченным луком и чесноком, приправьте черным молотым перцем и посолите по вкусу.
На каждый капустный лист выложите слой фарша и распределите по всей ширине, сверните конвертом.
Обваляйте в муке, окуните в взбитое яйцо и панировочные сухари. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны - закуска из капусты готова!
Готовую закуску из посыпьте измельченным укропом и подавайте со сметаной.

Капустные конвертики

Можно разбить приготовление на  два этапа: заранее сделать конвертики – шницели, и положить в холодильник, а перед ужином их запанировать и обжарить.

Капустные конвертики

Понадобится:

Капуста свежая;

Сыр твердый для начинки;

Для панировки

Мука;

Яйца;

Полстакана  молока или сливок;

Крошки белой булки или сухарики панировочные;

Соль, перец по вкусу.

1. Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль  – будем варить. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев. 

Важно: капусту надо отварить до готовности (до мягкости), ну или почти до готовности, иначе потом будут хрустеть шницели . Тут ориентироваться придется на свой  вкус  -  любите вы, чтоб похрустывало, или предпочитаете полностью мягкую капусту. Обжаривать конвертики будем недолго, и недоваренная капуста дойти до готовности не успеет.

 

 

2. Пока варится, нарежьте сыр толстенькими пластинками. Слегка взбейте яйца со щепоткой соли, с молоком или сливками – на два яйца примерно полстакана жидкости. Приготовьте крошки-сухарики и муку для панировки.

 

 

3. Отваренные капустные листья слегка отбейте по прожилкам, можно рукояткой ножа, или срежьте утолщенные части. На каждый капустный лист положите ломтик сыра и заверните конвертиком.

 

 

4. Конвертики-шницели обваляйте в муке, в яйце, в крошках – и на разогретую сковородку. Жарить лучше на среднем огне.  

 

 

Приятного аппетита!

 

 

P.S.  Из того же набора продуктов можно сделать другой вариант капустных шницелей – в кляре. Напомню, кляр – это полужидкое тесто, в которое обмакиваются практически любые продукты перед обжариванием.

Кляр. Взбейте 2 яйца и 1/2 стакана молока или сливок, добавьте щепотку соли и муки – до образования полужидкого теста, по густоте как сметана. Можно добавлять в кляр натертый сыр, давленый чеснок, мелко нарубленную зелень и пряности – по вкусу и по желанию.

Капусту отварите. Капустный лист обмакивайте в тесто (с обеих сторон), и жарьте на разогретой сковородке до зарумянивания. Переложите на салфетку, она впитает излишки масла. Это блюдо, конечно, не назовешь диетическим, несмотря на наличие капусты . Подавайте со сметаной.

 

 

Наивкуснейшая картошка в духовке! Фирменный рецепт!

Ингредиенты:
-Картофель 5 крупных шт.
-Лук репчатый 2 шт.
-Морковь 1шт.
-Специи
-Томат 2-3 ст.л.
-Растительное масло 2-3 ст.л.
-Зелень

Читать далее...

Картофельные шарики для гарниров

Читать далее...

изумительно вкусный запеченный КАРТОФЕЛЬ

Золотистый, хрустящий снаружи и нежный внутри, — это лучшая форма, которую может принять картофель. Будь то закуска, гарнир, или самостоятельный обед, запеченный картофель несет в себе легкость, тепло домашнего уюта и любви, что особенно ощущается, если есть его руками. Я опишу простейший метод приготовления, который всегда обеспечит отличный результат. Взяв на вооружение основу, вы сможете импровизировать с ароматом, вкусом, формой и внешним видом столько, сколько захотите.

Луковые кольца к пиву


Пиво универсальный напиток, его можно подавать со многими блюдам. К сортам светлого пива походят более легкие закуски, такие как чипсы, креветки, орешки, нежирный сыр, а к темным сортам можно приготовить мясные и рыбные салаты, и, даже горячие блюда.

Луковые кольца к пиву, приготовленные в домашних условиях являются отличной закуской к любому сорту пива и хорошо сочетаются с другими блюдами. Готовить их несложно и быстро.

Нужно взять пару больших луковиц и порезать их кольцами средней толщины. Кольца необходимо отделить друг от друга.

После этого следует заняться приготовлением кляра. А это значит, необходимо смешать стакан молока, два яйца, стакан муки, половину чайной ложки соды, щепотку соли и замесить тесто. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.

После этого, каждое луковое колечко опустить в кляр, осторожно вынуть и обжарить на сковородке с обеих сторон в растительном масле. Луковые кольца должны получиться золотистого цвета. Не забудьте выложить их вначале на салфетку, а затем подавайте к пиву.
Луковые кольца — рецепт в духовке.

Для этого обмакнув кольца в кляр, необходимо выложить их противень, застеленный специальной бумагой для выпечки. Выпекают колечки в духовке, разогретой до 200°С в течение 7 минут.

Для любителей остроты можно порекомендовать добавить в кляр различные виды перца по вкусу. А ценителям необычных вкусовых ощущений следует заменить в кляре молоко на йогурт.

Луковые кольца используются не только к пиву, они удачно подойдут к несладким винам, да и просто украсят легкий закусочный стол.

500 рецептов вкусных блюд из картофеля

500 рецептов вкусных блюд из картофеля ССЫЛКА http://blogs.mail.ru/mail/lgoloveshkina/1F1A1B4B3177B4C4.html Картофельная бабка с индейкой Картофель, запеченный с луком и грибами Запеканка из картофеля с тыквой Картофельное пюре с омарами Картофельные шарики с изюмом Картофель, запеченный со шпинатом Картофельные бургеры с сыром Картофель с окороком по-крестьянски Блинчики из картошки и моркови с пастой  Курица из духовки с картошкой Картофельные оладьи с яблочным пюре Жареный картофель с яичницей Картофель с жареным перцем Картофель в мясной обертке Печеный картофель с салатом Отварной картофель с мясом Картофельные пирожки с рыбкой Картофельные крокеты с крабами Шашлык из картофеля с овощами Карбонадо аргентинское с картофелем Запеченный картофель с начинкой Картофельная фритатта Картофельный холодец Картошка под парусом Картошка с сыром Картофель с грибной поджаркой Картофельно-горчичный суп Похлебка картофельная с ребрышками Картофельный суп по-саксонски Пирог картофельный с грибами Картофельный суп-крем с жареными мидиями Картофель с сыром по-бразильски Пирожки картофельные с капустой Скумбрия, запеченная с картофелем Суп с картофелем и скумбрией Пирог с брынзой и картофелем Картофельный салат с яблоками Форель с перцем, запеченная с картофелем Картофель, запеченный с сыром и каперсами Картофельный суп "Пражский" Пицца из картофеля с помидорами Печеный картофель с помидорами Картофельная запеканка с помидорами Куриные ножки, запеченные в духовке с картошкой Картофель в фольге Картофельное пюре Как варить картофель Курица с яблочным муссом и картофелем фри Салат из кальмаров и картофеля Картофель, фаршированный сыром Грибной суп с картофелем, горошком и колбаской Баклажаны с картофелем Картофель с шампиньонами Картофель с камамбером Картофель с пармезаном и шампиньонами Котлеты с картофелем Пряный минтай с картофелем Гизаду из сосисок с картофелем Картофель с колбасой и ананасом Баранина с картофелем Отбивные из баранины с картофелем Стручковая фасоль с картофелем Мясной фарш с сыром и картофелем Пирог открытый с курицей и картофелем Окунь с картофелем Картофельные "стаканчики" с мясным фаршем Горшочки с драниками, грибами и куриным филе Татарский бэлиш-пирог с мясом и картофелем Картофельная фритатта с трюфельным маслом Филе оленя с картофелем и брюссельской капустой Шашлык из картофеля Картофельные пирожки с курицей Картошечка любимая Белорусская копытка Картофель по-итальянски Картофель с петрушкой Картофельная тортилья Картофель с зеленым соусом Картофель по-швейцарски Картофель с перцем Картофель в сметанном соусе Запеченный молодой картофель Молодой картофель в сметане Зразы картофельные Картофельные оладьи с салями Латкес Картофель по-эдельфийски Картофель, фаршированный свининой Картофель с икрой Картофель со сладким перцем Картофельные зразы от devochka Кыстыбый с картофельным пюре Фаршированный картофель Картофельные котлетки по-быстрому Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски Картофель по-шведски Сырники по-гречески Запеканка с картофелем Запеченный картофель с салями и чесночным соусом Картофельное карри с цыпленком Картофельные клецки с мясом Картофель с ветчиной и луковой корочкой Рулет картофельный с яйцом Картофель фри Жареный картофель Картофельные клецки Оладьи картофельные Картофельные ватрушки Картофель с брынзой Картофель в кляре Картофельные оладьи Картофель с ветчиной Картофель с ливерной колбасой Картофельные кнедли с грибами Оладьи из картофеля Искушение Янсона Картофель по-хассельбекски Картофельные пельмени с повидлом Жареный картофель по-швейцарски Картофель на шампурах с креветками Картофельная запеканка с помидорами Картофельные шницели Панцаротти Картофель под пикантным соусом Патате аль форно Картофельные блины с лососиной Картофель в мундире с творогом Картофельная запеканка Картофель под пикантным соусом Пряная запеканка с картофелем Картофель в фольге Картофельные бравасы Драники Картофельные оладьи Картофельная соломка Курица с картофелем Картофель с корочкой Запеканка с ветчиной Картофельная запеканка Картофель в мундире с сыром и орехами Фритата с ветчиной Картофельные оладьи Жаренка Картофельные клецки Картофельный омлет с раками Картофель в кислом соусе Картофель в сметанном соусе Картофельные оладьи Картофельный пирог с сыром Картофельный омлет с креветками Гратен дофинуа Картофельный омлет Картофельные оладьи с сыром Запеканка из колбасы с картофелем Картофельная запеканка с сыром Картофель с фаршем по-деревенски Картофельные кнедли с савойской капустой Жареный картофель со сметаной Фрикадельки из вареного картофеля Ньекки с шалфеем и сыром Картофельная пицца Ньекки с перечным соусом Картофель с мясным фаршем Картофельные улитки Картофельный омлет Картофельные биточки Картофель с сельдью и салом Клапшот Картофельная запеканка по-андалусски Картофельная бабка Картофель по-мароккански Картофельное суфле Картофельная запеканка с помидорами Картофель в мундире по-канарски Картофель, запеченный в фольге Жареный картофель с колбасой Крокеты картофельные Картофельные клецки с фаршем Картофель с творожным соусом Картофель тушеный Картофель в уксусно-медовой смеси Запеченный картофель Сигаретки картофельные с сыром Картофельные галушки по-польски Картофель с начинкой из капусты Картофель по-деревенски Картофель по-тирольски Печёный картофель с красной икрой Эльзасский картофельный шницель Салат с жареной свининой и картофелем фри Картофель, запеченный с грибами Картофельный рулет с мясом Утка, запеченная с картофелем и луком Семга с отварным картофелем Заливное из картофеля и лосося Картофельные котлеты с тунцом и морской капустой Говядина, запеченная с картофелем по-домашнему Картофель по-деревенски Салат из шампиньонов с картофелем и сливками Картофель с рыбой, чесноком и лимонным соком Жаркое с беконом и сосисками Картофель жареный с опятами и сметаной Картофель в беконе Картофельная запеканка с икрой минтая Картофельные котлетки с сыром Запеканка из семги с картофельным пюре Куриные крылышки, запеченные с картофелем Яйца с картофелем и сыром Щука, тушенная с картофелем и луком в молоке Котлеты из лосося с картофелем Картофель с творогом по-княжески Семга под картофельной корочкой (немецкая кухня) Картофельные зразы по-питерски Картофельный пудинг с грибами Картофель по-домашнему Куриное филе в миндальной корочке с картофелем Курица с чесноком и картофелем Курица с картофелем и цуккини Цыпленок с картофельным салатом Курица с лимоном и картофелем Куриные окорочка с картофелем Утиная грудка с картофелем Курица с чесноком и картофелем с розмарином Чолнт с картофелем Теплый салат из молодого картофеля от Дж. Оливера Отварной картофель с орехами Салат из икры с молодым картофелем Теплый салат из картофеля с лососем Картофельные пирожки с грибным соусом Картофельная запеканка с сыром Молодой картофель с разными соусами Венские пористые клецки Картофель запеченный, с печенкой и яйцами Фаршированный картофель Молодой картофель в пряном соусе Салат из филе с картофелем и томатами Салат из филе с картофелем и грибами Вареники с начинкой из сырого картофеля Рыбная запеканка с картофелем Картофельные Шайбы Картофель с зеленым соусом Эстонский рыбный суп с картофелем Курица, фаршированная картофелем Картофель, запеченный с печенью в сметанном соусе Картофельный суп с ветчиной Попьет из картофеля и шпината Салат из ананасов и картофеля Салат из манго с картофелем и курицей Салат из картофеля с оливками Салат из раков, горошка и картофеля Запеканка из мяса с картофелем Стейки пряные с жареным картофелем Запеканка с ветчиной Картофель в сметанном соусе Картофельные корзиночки с мясом цыпленка Фрикадельки из мяса и картофеля Кулешик из картофеля Картофельные некки с томатным соусом Ньёкки Картофельная запеканка Лопарь из судака и картофеля Картофельный суп-пюре Чучвара с картофелем Картофель в серебряном халатике Летний борщ с грибами и картофелем Картофельные котлеты со свежей зеленью Картофель, тушенный с луком Картофель в "пеленках" Отварной картофель с крапивой Картофель по-крестьянски Картофельные котлеты Бабка из картофеля с луком Завтрак по-украински Запеканка картофельная Рулет "Праздничный" Крокеты по-гамбургски Крекеры "Везувий" Тушеный картофель Картофель в горшочке Бабка с шампиньонами Картошечка на ужин Оладьи "Белорусские" Картофель в кляре Картофель на полдник Пюре классическое Пюре с сыром Картофель с рисом и консервированным горошком Клецки из картофеля Картофель с салом Луковая запеканка с картофелем Картофель деликатесный Картофель в омлете Гуляш по-варшавски Гарнир для жареной рыбы Шницели из картофеля Голубцы из картофеля Драники традиционные Салат из кальмаров с картофелем Салат из минтая, картофеля и кукурузы Салат из осетрины с картофелем Салат из копченого сома с картофелем Уха с картофелем Суп из белых грибов с картофелем

тушеная капуста с копченостями "ПослеПраздничная"

Не все любят тушеную капусту, скорее всего, из-за воспоминаний о ней из садика и школы, где она была всегда еле теплая, кислая и не очень приятно пахла. Пора поменять свое мнение об этом блюде, а сделать это можно, приготовив тушеную капусту с копченостями. Ароматная, с мягкими кусочками копченого мяса, она непременно вызовет аппетит и понравится на вкус.

Такое блюдо удобно готовить после праздничных застолий, когда остается несколько видов мясной нарезки, а хочется чего-то горячего и сытного. Приготовление тушеной капусты с копченостями не займет более 30 минут, и готовка под силу даже начинающему кулинару (особенно, если есть в доме специальные приборы для быстрой нарезки продуктов).

Простой и вкусный рецепт .Копчености придают капусте определенную пикантность вкуса и запаха.

Картофель запеченный с сыром и копченостью.

 

Необходимо
12 шт средних картофелин (1-1,5 кг)
200 гр любого подкопченного мяса (ветчины)
200-250 гр сыра натертого (у меня мраморный - двухцветный такой)
1 средняя луковица
1/2 стакана молока (сливок)
2 ст л муки
соль, черный перец по вкусу
петрушка (по желанию)

- Разогреть духовку до 180*
- лук порезать и обжарить до прозрачности, добавить копченное мясо (ветчину) порезанную кубиками, и обжарить на среднем огне 3 минуты
- к муке добавить перец, соль(не пересолить!, т.к сыр и мясо тоже соленные), влить теплое молоко (сливки), перемешать до однородности
- картофель нарезать кольцами, как можно тоньше
- выложить 1/3 картофеля в форму для запекания, посыпать 1/3 смесью лука и копчености, 1/3 сыра, полить 1/3 молока, повторить все еще 2 раза
- закрыть фольгой (плотной крышкой) и в разогретую духовку на 40 мин, затем фольгу снять и запекать еще около 20 мин (или пока не понравится внешний вид)
- по желанию посыпать петрушкой

Вкусных вам моментов)

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Прованские травы !
Часть 2 - 10 Самых Вонючих Сыров (Интернациональный Топ). Дегустация Первая.
Часть 3 - Вкусний Торт "Тирамису"
Часть 4 - Мясная вкуснятина !
Часть 5 - Картофель запеченный с сыром и копченостью.
Часть 6 - Пирожки понравились, а начинку можно запустить любую !
Часть 7 - Чудесные заправки для салатов без майонеза и с ним на любой вкус !
Часть 8 - Рецептура на сливочный и сметанный крем.

Рецепты постного стола. Солянка постная из капусты с фасолью


Придерживаясь в питании поста, мы не хотим постоянно испытывать муки голода. Поэтому блюда должны быть сытными. А больше всего энергии дают продукты, богатые растительным белком. Недаром, в монастырях так часто вводили в меню горох, бобы, фасоль.

Приготовьте солянку постную из капусты с фасолью.

Понадобится:

Морковь - две штуки,
лук репчатый - две луковки,
капуста - один небольшой кочан,
фасоль красная в собственном соку - одна баночка,
зелень любая - один пучок,
растительное масло для обжаривания,
перец черный молотый, специи, соль.

Приготовление:

Морковь очистить, натереть на терке крупно.
Лук репчатый почистить и нарезать полукольцами.
Капусту нашинковать потоньше, затем посолить и помять руками, чтобы выделить сок.
Из банки с фасолью вылить жидкость.
Зелень помыть, обсушить при помощи бумажной салфетки, измельчить.

Выложить лук с морковью в подогретую сковородку с растительным маслом и немного обжарить, добавить капусту, перемешать, после чего залить водой (1 стакан), перемешать и тушить на малом огне под закрытой крышкой.
Тушить нужно пока не выкипит вода.
Примерно за пять минут до готовности положить фасоль и еще раз перемешать.
Солянку постную из капусты подавать на стол горячей, предварительно посыпав зеленью.

http://natalia11.ru/solyanka-postnaya-iz-kapustyi-s-fasolyu/

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСОМ


Зразы – это блюдо литовской, польской, белорусской и украинской кухонь. Родина этого блюда Литва, где оно было известно с XIV века.
В начальном варианте зразы представляли собой кусок отбитого мясо с начинкой: овощи и яйца. В дальнейшем появились картофельные зразы, представляющие собой лепёшки из отварного картофеля с разными начинками: грибной, овощной, мясной.
Зразы с мясной начинкой – самый сытный и питательный вариант. К этому блюду отлично подойдёт мясо: свинина, постная говядина, куриное филе. Картофель должен хорошо развариваться.

Ингредиенты:

- 12 шт – картофель;
- 350 г – свиной фарш;
- 1 шт – репчатый лук;
- 1 шт – морковь;
- 1 шт – куриное яйцо;
- 3 ст.л. – пшеничная мука;
- 6 ст.л. – сухари панировочные;
- 200 мл – масло подсолнечное;
- 3 ч. л. – соль;
- 0,5 ч.л. – чёрный молотый перец.

Приготовление:

Свиной фарш обжарим на подсолнечном масле, до тех пор, пока мясо не посветлеет.
Добавим к мясу соль, чёрный молотый перец, измельчённый репчатый лук.
Моем и чистим морковь, нарезаем мелкой соломкой или трем на крупной тёрке. Добавим морковь к мясу.
Теперь обжарим мясо с овощами до готовности, переложим в тарелку. Начинка для зраз готова.
Чистим картофель, нарезаем на куски, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь варить. Когда вода закипит, посолим её, и варим картофель до готовности на медленном огне.
С отварного картофеля сливаем воду, даём 5 минут слегка остыть.
В картофель вбиваем сырое куриное яйцо.
Разомнем картофель с яйцом в плотное, однородное пюре. Добавим муку и вымешаем картофельное тесто, которое должно крепко держаться на ложке, когда её перевернешь.
Из картофельного теста формируем лепёшки.
На середину лепёшки выкладываем фарш.
Фарш закрываем картофельным тестом, формируем зразы овальной формы и обваливаем в панировочных сухарях,
обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Зразы подаются на стол горячими или тёплыми со сметаной.

http://www.kylinariya.com.ua/vkysniu-obed/kartofelnye-zrazy-myasom.html

Драники из картошки

Читать далее...

Постимся постом приятным - картошка, запеченная в духовке


КАРТОШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ




Для приготовления потребуется:
Картошка 0,5 кг
Постный майонез - 2 ст.ложки
Специи сухие
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Читать далее...

Тушеная капуста с копченостями.Кухня ТВ

Картофельные пельмени "Розовый лотос"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/64944/ 

Автор: Ольга Бабич 

Необычно, красиво смотрятся на праздничном столе и, конечно же, вкусно.  

 

Читать далее...