Картошка в рукаве. Вкуснятина!

Просто, полезно и вкусно. Редко встречающиеся вместе понятия. Обычно, если вкусно, то не полезно и не просто, если просто, то, как минимум не вкусно. Но здесь у нас все гармонично и хорошо.

Маринованная морковь - вкусное добавление к блюдам

Когда нет времени приготовить гарнир к мясным или рыбным блюдам его можно заменить маринованной морковью. Эта добавка готовится быстро, ее уже можно подать через два часа и к любым закускам. Морковь получается в меру острой и несомненно понравится всем.

Очень вкусное, ароматное и простое блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу или просто, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Томаты в собственном соку — 250–300 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Лук репчатый — 1–1,5 шт.
Смесь 5 перцев — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу
Кардамон — 0,25 ч. л.
Мускатный орех — 0,25 ч. л.
Укроп — 0,25 пучка

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс, добавьте соль, смесь перцев, мускатный орех и кардамон. Все перетрите с луковыми кольцами.
2. Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Соедините луково-чесночную смесь с картофелем.
3. Томаты в собственном соку измельчите в блендере до состояния однородного пюре. Перелейте томатное пюре в глубокую сковороду, выложите картофель. При необходимости долейте воду, чтобы она полностью покрывала картофель. Варите его на среднем огне почти до готовности. Примерно 15–20 минут.
4. Аккуратно переложите картофель в форму для запекания. Посыпьте мелко порубленным укропом.
5. Отправьте в духовку на 15 минут при температуре 200 ºC.

Приятного аппетита!

500 г цветной капусты (можно брать замороженную)
5 средних картофелин
500 г протертых томатов
200 мл воды
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 корень куркумы
2 ч.л. зиры
1 ч.л. карри
1 ч.л. сахара
немного лимонного сока
кинза
опц. йогурт для подачи
Растительное масло
Соль, перец

Корень куркумы измельчить в кофемолке или в ступке (не в блендере!). Картофель очистить, нарезать кубиками.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Лук и чеснок очистить, некрупно нарезать
В сотейнике разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок, слегка обжарить. Добавить зиру, куркуму и карри. Перемешать и готовить еще пару минут.
Затем добавить томаты, сахар, воду, картофель и цветную капусту.
Убавить огонь. Накрыть крышкой и готовить около 30 минут, помешивая и добавляя по необходимости воду. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Подать карри с нарезанной кинзой и йогуртом.

источник

Ингредиенты:
1 крупная луковица
1 крупная морковь
2 средних кабачка
2 средних баклажана
2-3 картофелины
2 средних помидора
1-2 сладких перца
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
1 ч.л. томатной пасты (по желанию)
1/2 ч.л. зиры
1 ч.л. барбариса
соль, перец
масло для жарки

В зависимости от своих предпочтений Вы можете увеличивать или уменьшать количество каждого ингредиента.

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Кабачки, баклажаны, картофель, сладкий перец и помидоры порезать кубиками. Не нужно делать слишком мелкие кусочки.

2. В сотейник или кастрюлю налить немного растительного масла и обжарить лук с морковью. Затем выложить картофель. Добавить немного воды и тушить на малом огне. Через 5 минут добавить остальные овощи хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут.

3. Выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить, добавить зиру (перетереть ее в ступке), барбарис и лавровый лист, а также томатную пасту. Ее можно не добавлять, но мне нравится то, как она в итоге играет в рагу. И цвет, и вкус, и консистенция получается как мы любим. 
Снова перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности. Дать рагу настояться минут 15. 

Это рагу исключительно вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Оно прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу или птице, либо как самостоятельное блюдо. Абсолютно беспроигрышный рецепт для дачи. 

Верхнее фото - рагу на обед. Но и на ужин, особенно в деревне, рагу в нашей семье пользуется огромным успехом.



Угощайтесь!

3-4 порции:

700 гр чищенного картофеля
2 яйца
2 ст л муки
3-4 зб чеснока
соль,перец

3 ст л сметаны+1 ч л с горкой дижонской горчицы

200-250 гр копченых,охотничьих колбасок
2 средние головки репчатого лука
1 сладкая паприка
150 помидоров черри
170 гр сыра (у меня 100 моцареллы+70 обычного,ферментного)
несколько перьев зеленого лука


Лук режем полукольцами и слегка обжариваем.Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут.Добавляем туда же порезанные колбаски,перемешиваем и выключаем
Картофель трем на крупной терке,добавляем чеснок,пропущенный через пресс,яйца, муку,соль,перец. Хорошенько перемешать. Распределяем половину массы на раскаленной сковороде(+2 ст л растительного масла),диаметром 21 см по низу.Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут.Затем аккуратно переворачиваем...

и,через пару минут, смазываем нашу картофельную основу половиной горчичной сметаны,далее по половине начинки и помидоров черри,разрезанных на пополам, присыпаем зеленым луком...

...сыром,делаем маленький огонь и закрываем крышкой.

Томим до расплавления последнего.

В такой же последовательности жарим вторую пиццу.Желательно все делать одновременно,на двух сковородах.


Подаем с зеленым салатом со сметаной.Приятного аппетита!
Пы Сы.С  очень молоденьким,мокрым картофелем такое дело не получится-всё развалится.Я делаю со "старым" картофелем.После того,как его потрешь нет никакой жидкости!

источник

ПОНАДОБИТСЯ:

- кочан цветной капусты
- 1/2 л молока
- 100 г сыра 
- 50 г сливочного масла
- 2 желтка
- 3 ст.л. муки
- 2 зубчика чеснока
- соль
- свежемолотый перец
- оливковое масло
- 100 г панировочных сухарей

Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 5 минут.
В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, пару минут.
Добавить молоко, измельченный чеснок и примерно 1 ст. капустного отвара. Готовить соус, непрерывно помешивая, до загустения.
Снять с огня, вмешать тертый на мелкой терке сыр и яичные желтки. Посолить, поперчить, хорошо размешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить бланшированную капусту, залить соусом.
Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом. 
Запекать в разогретой до 180 град. духовке ок. 30 мин., пока не зарумянится. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Подброшу идейку оригинального ужина. Возможно, большинство из вас уже знакомы с вариациями этого блюда, я расскажу свой рецепт. Готовится эта картошка достаточно быстро из самых доступных ингредиентов, получается очень вкусно, питательно и, конечно же, полезно!

Требуется:
(на 2 порции)
2 крупные картофелины (желательно ОЧЕНЬ крупные либо брать несколько поменьше)

Начинка:
200 г мягкого творога 9% или рикотты
2 зубчика чеснока
небольшой пучок укропа
5–6 помидоров черри (или обычных томатов)
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Промытый и обсушенный картофель натереть оливковым маслом, сделать глубокий крестообразный надрез сверху.



Плотно завернуть в фольгу и поставить в нагретую до 220°С духовку на 40–50 минут до готовности. Духовку не выключать!

2. Для начинки мелко порубить укроп, чеснок, помидоры черри нарезать половинками. Смешать с творогом, солью и перцем до однородности.



3. Горячий картофель «открыть» так, чтобы образовалось глубокое отверстие по центру.



4. Положить творожную массу в картофель и поставить в духовку еще на 10 минут. Появится приятный чесночный аромат.


5. Готовый картофель полить 1 ст.л. оливкового масла.

Ингредиенты: 

Красная фасоль — 300 Грамм 
Лук — 1 Штука 
Морковь — 1 Штук 
Чеснок — 1-2 Зубчиков 
Сливочное масло — 30 Грамм (замените растительный маслом для постного)
Сметана — 40 Грамм (если хотите сделать постное уберите сметану) 
Зелень — По вкусу 
Соль и специи — По вкусу 
Томатная паста или кетчуп — 3 Ст. ложки 
 
Приготовление:

Это блюдо я всегда готовлю на постный стол, и получается оно очень вкусным. Фасоль можно брать консервированную (так быстрее), но лучше сырую. 
 Фасоль предварительно нужно замочить на пару часов. Если есть возможность, оставьте ее на ночь. 
Отварите фасоль до готовности, после чего откиньте на дуршлаг и добавьте сливочное масло. Затем верните в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек воды и потушите на очень слабом огне около 5 минут. 
Добавляем томатную пасту или кетчуп и мелко рубленный чеснок. 
Отдельно припускаем лук и морковь, после чего также добавляем к фасоли. Добавляем сметану и зелень, после чего солим и приправляем по вкусу и тушим около 10 минут. Когда вся лишняя жидкость испарится, наше овощное рагу с фасолью готово. В это блюдо можно добавлять помидоры, кабачок и любые другие овощи, которые сочетаются с фасолью.

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля (средний)
- 2-3 зубка чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
- приправа для картошки
- соль
Читать далее