ПОНАДОБИТСЯ:

- кочан цветной капусты
- 1/2 л молока
- 100 г сыра 
- 50 г сливочного масла
- 2 желтка
- 3 ст.л. муки
- 2 зубчика чеснока
- соль
- свежемолотый перец
- оливковое масло
- 100 г панировочных сухарей

Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 5 минут.
В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, пару минут.
Добавить молоко, измельченный чеснок и примерно 1 ст. капустного отвара. Готовить соус, непрерывно помешивая, до загустения.
Снять с огня, вмешать тертый на мелкой терке сыр и яичные желтки. Посолить, поперчить, хорошо размешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить бланшированную капусту, залить соусом.
Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом. 
Запекать в разогретой до 180 град. духовке ок. 30 мин., пока не зарумянится. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Картофель - несколько клубней общим весом 350гр
Перец жгучий - 1 стручок
Масло сливочное - 50 гр
Масло топленое - 1 ст ложка
Масло для жарки и для фритюра - 100гр подсолнечного
Сыр российский - 100гр
Зелень - петрушка, кинза

 Для  того  чтобы сделать крокеты - чищеный картофель варится до готовности и толчется в пюре. В остывшее до теплого состояния пюре положил сливочное масло, один желток, добавил нарезанную зелень, натертый сыр и хорошо все перемешиваем.

Картофельное тесто раскатываем  на доске и  кладем на час в холодильник, чтобы охладилось и созрело.


Крокеты раскатал на муке


Обмакнул каждый во взбитое яйцо, обвалял в сухарях и дал полежать полчаса, чтобы окрепли.


Обжариваем  во фритюре примерно по полминуты каждый.

 

Из цветной капусты можно сделать множество различных вкусностей. Она хороша в качестве гарнира, закусок и основы для салатов. Кроме того, этот овощ чрезвычайно быстро готовится и так же быстро съедается.

Быстрый, вкусный, малосольный салат в пакете - палочка выручалочка для любого случая. Сейчас как раз сезон, когда его можно готовить хоть каждый день. 

Ингредиенты:

- Огурцы - 300 г
- Кабачок - 300 г
- Помидоры - 300 г
- Чеснок - 2-3 зубочка
- Укроп - 1 пучок
- Соль - 1 ч.л. (примерно) - добавляйте по вкусу

Приготовление с clck.ru/PVCLK

Все ингредиенты нарезать и сложить в пакет.
Добавить соль и немного потрясти пакет, чтобы всё хорошо перемешалось, 
плотно закрыть и убрать в холодильник на сутки. 
За сутки овощи дадут много сока, и в пакете образуется рассол. 
Закуску-салат можно подать к отварному картофелю или рису... 
Если нужно посолить быстро, то на 1 кг овощей необходимо взять 1 ст. ложку соли и 1 чайную ложку сахара, перчик чёрный и душистый.
Через 2 часа все готово.

Приготовив фаршированные перцы с пшеном, а не с рисом , вы получите более однородную начинку, нежную и ароматную на вкус. Очень вкусно - советую приготовить и попробовать такое блюдо.

тесто:
220 г муки
100 мл теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли

начинка:
300 г картофельного пюре
330 г капусты
1 ст.л. растительного масла
1 стебель сельдерея
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. асафетиды (по желанию)

2 ст.л. растительного масла и горсть зелени для украшения

Вытяжное тесто делается так же, как пельменное, с одним отличием - все ингредиенты должны быть строго теплыми. Тогда тесто получится таким, как нужно - мягким и очень эластичным.
Просейте муку в миску. Добавьте растительное масло и воду с растворенной в ней солью. Замесите тесто. Возможно вам придется месить его несколько минут - пока не соберется вся мука.
Накройте тесто теплой миской и оставьте на полчаса.
Сварите картофельное пюре так, как вы делаете это обычно. Посолите и перемешайте.
Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте с асафетидой до полуготовности. Посолите.
Промойте и мелко нарежьте сельдерей.
Разделите тесто на шарики величиной с маленький грецкий орех. Оставьте их под той же миской, где настаивалось тесто и берите строго по одному - чтобы не заветривались.
Раскатайте из шарика лепешку толщиной 1 мм. Можете обрезать ее по кругу с помощью блюдца или собирать "мешочек" прямо так. Я обычно ориентируюсь по краям - если получился более-менее круг, то можно и так. А выдающиеся концы лучше все-таки обрезать. Их можно использовать на завязки.
В центр лепешки положите 1 ст.л. картофеля, затем 1 ст.л. тушеной капусты, и посыпьте сверху сельдереем. Соберите мешочек, сильно сдавив его у основания - слишком толстое тесто может не пропечься. Сверху подвяжите ленточкой из теста.
Пеките мешочки при температуре 200 градусов около 25 минут. Следите, чтобы верхние концы не подгорели!
Перед подачей смажьте верх мешочков растительным маслом и посыпьте зеленью.

Сегодня у нас очень уютное простое блюдо - запеченный картофель, с хрустящей корочкой, нежный внутри, ароматный и очень вкусный:

Что нужно:
Картофель красный (не большой) – 1 кг.,
Бекон сырокопчёный – 5 шт. ломтиков,
Чеснок – 2-3 зуб.,
Розмарин свежий – 3-4 веточки,
Масло оливковое (растительное) – 2-3 ст.л.,
Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Петрушка свежая, нарезанная – для подачи.

Как готовить:
Картофель хорошо промыть щеточкой под струящейся водой, обсушить кухонным бумажным полотенцем, не чистить от кожуры! Разрезать пополам и положить в форму для запекания.
Бекон мелко нарезать и обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета и хрустящего состояния. Обжаренный бекон без масла положить в форму к картофелю и добавить к нему 2 ст.л. вытопившегося масла от бекона.
Так же к картофелю добавить оливковое масло, натертый на мелкой тёрке чеснок, соль, перец, перемешать всё равномерно руками. Положить веточки розмарина, накрыть форму фольгой и поставить запекаться в духовку, нагретую до 180 гр. на 30-40 минут, до готовности.

Можно в конце запекания убрать фольгу и запечь под грилем, до появления красивого румяного цвета.
Подаём картофель сразу же, присыпав свежей нарезанной петрушкой.

Ингредиенты для котлет из консервированной кукурузы

- кукуруза в консервах, не сладкая, 120 г

- манка, 10 г

- сухари для панировки, 15 г

- молоко, 50 мл

- яйцо курицы, ½ шт

- сметана, 30 г

- петрушка, 5 г

- масло сливочное, 25 г

1. Выкладываем зёрна в кастрюлю, заливаем молоком и начинаем выпаривать.

2. Когда жидкости почти не останется, кладём масло (5 г), манку, тушим потихоньку 5-10 минут.

3. Снимаем с плиты кастрюльку, кладём туда сахар и яйцо, бросаем рубленую зелень и перемешиваем.

4. Делаем из этой массы 3 котлетки, вываливаем в панировке и жарим. Подаём со сметаной, а сами котлетки смазываем оставшимся маслом.

Сегодня мы приготовим очень красивую картофельную запеканку, которая украсит даже праздничный стол.

 

Жареные на сковороде капустные конвертики с сыром в панировке - это наше самое любимое лакомство на завтрак.

 

Простое в приготовлении блюдо из минимального количества ингредиентов, которое отлично подойдет на ужин.

 

 

Существует множество способов приготовления яиц. Отварные яйца на сковороде получаются не сухие и в сочетании со специями, овощами и сыром - просто объедение.

 

Приготовьте таким образом картофель на завтрак или обед. Получается очень вкусно и совсем не сложно.

 

Одно из самых любимых блюд не только в пост. Вкусно и как полноценное блюдо, и как гарнир под мясо, птицу или рыбу. Делается быстро и очень просто.
 

Рецепт прост:

картофель тщательно помыть, порезать дольками, выложить на противень, приправить измельченным чесноком, паприкой, солья, пряными травами (розмарин, тимьян) и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в прогретой до 200С духовке 30-40 мин. Можно подержать немного под грилем. Готовность проверить деревянной шпажкой

на 4 порции
600 г соцветий цветной капусты
соль и перец по вкусу
масло для жарки

1 яйцо
150 мл йогурта (Молокия)
1 ч/л паприки
соль и перец по вкусу
4 с/л муки

Цветную капусту разобрать на соцветия и приварить 4-5 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлак.
В миске размешать яйцо с йогуртом, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто (по густоте как для оладьев).
В сковороде разогреть растительное масло. Обмакивая кусочки капусты в кляр обжаривать до золотистого цвета со всех сторон.
Обжаренную капусты выкладывать на бумажные полотенца чтобы стек лишний жир. Подавать с кетчупом или другим соусом, например с йогуртовым.

Для соуса

100 мл густого йогурта
2 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
1/3 чили измельчить
1 зубчик чеснока измельчить
небольшой пучок зелени измельчить

Все ингредиенты перемешать и подавать к капусте