Состав:
фасоль - 1 стакан
картофель - пять штук
репчатый лук - одна штука
морковь - одна штука
соленые огурцы - четыре штуки
сметана - одна столовая ложка
растительное масло - пять столовых ложек 
лавровый лист - одна штука
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления: 
Фасоль предварительно помоем, положим в чистую кастрюлю, в которой будет вариться рассольник и зальем водой примерно на 8 часов. По истечении времени поставим на огонь и нагреем до кипения, варим около 40-60 минут. Положим очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолим и варим около 10-15 минут.
Репчатый лук и морковь почистим и нарежем как можно мельче. Соленые огурцы помоем и нарежем мелкими кубиками. Лук и морковь обжарим с добавлением растительного масла до румяности, положим соленые огурцы, уменьшим огонь до минимального и тушим около 7 минут.
Переложим пассивированные овощи в кастрюлю с супом и варим еще около 7 минут. Добавим мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, положим лавровый лист и варим еще около 3-5 минут, до готовности. Добавим сметану и можно подаем на стол.

Горячий сырный суп с колбасой

Ингредиенты:
на 3-х литровую кастрюльку

3-4 средних картофелины
0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного)
1 средняя луковица
2 небольшие морковки
1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной
плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр)
1 зубок чеснока
соль
перец
приправа "10 овощей"
зелень

Приготовление:

1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. За 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения).

Берем:

картофеля=500 г

фарша (я использовала говяжий)= 300 г

лука=150 г

моркови=150 г

мелкой вермишели=50 - 100 г

манки=2 ст.л.

лавровых листа=2 шт.

полпучка петрушки

соль

перец

Сырный суп

Ингредиенты:
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Сырный суп с копченостями

Ингредиенты:

300-400 гр. копченостей
Показать полностью..
2-3 плавленных сырка
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
соль, перец
пучок петрушки
пучок укропа

Приготовление:

Сырки положите в морозильную камеру, пока они достаточно затвердеют, тогда их легче натирать на терке.
Данный набор продуктов предназначен где-то на 2-2,5 литра воды. Поставьте кастрюлю на огонь, очистите картофель, порежьте кубиками и опустите в воду. Лук и морковь очистить, порезать кубиками и ломтиками. Также можно класть сразу в кастрюлю к картофелю.
Когда картофель будет практически готов, добавляйте туда же копчености. Пусть хорошенько прокипит, а тем временем натрите на крупной терке плавленные сырки(чем больше, тем лучше). Добавляйте в кастрюлю, сырки должны раскипеть полностью до однородной консистенции. Посолите суп по своему вкусу, поперчите его. Можно отставить. Теперь нарежьте петрушку, укроп и бросьте в кастрюлю, накройте крышкой. Пусть постоит некоторое время, настоится.

Еще с детства люблю суп с фрикадельками. Нашла на просторах интернет вот такой простой и в то же время вкусный рецепт. Делюсь с Вами.

Берем:

Фарш мясной = 600 г,

Капуста свежая = 600 г,

Лук репчатый = 2 шт.

Морковь = 2 шт

Перец болгарский (красный) = 2 шт

Помидоры = 2 шт

Зелень свежая (укроп, петрушка) = 1 пучок,

Сахар = 1 ч. л.

Сок лимона = 1 ст.л.

Масло оливковое = 2 ст.л.,

Масло сливочное = 2 ст.л.,

Вода кипящая = 2 л,

Соль - по вкусу

Перец черный (молотый) - по вкусу

Ингредиенты:

по 40г лука и соленых огурцов
по 30г говядины, языка, почек, сосисок и ветчины
30мл томатного сока
по 20г сметаны, риса и каперсов
15г сливочного масла
10г маслин
лимон
зелень
соль

Прекрасный согревающий томатный быстро-суп. Можете варьировать мясные составляющие от колбасных изделий до отварного мяса или же полного его отсутствия. Мне нравится сам принцип - много овощей, ароматов и вкус.

Ингредиенты:

сосиски - 300 гр;

консервированная фасоль - 1 банка (400 гр);

протертые помидоры - 400 мл;

стебель сельдерея - 1 шт;

лук - 1 шт;

чеснок - 3 зубчика;

бульон или вода - 1,5 л;

макароны - 2 горсти;

итальянские травы (или пополам базилик + орегано) - 1 ч.л.;

соль;

оливковое масло - 2 ст.л.

Фасоль можете брать любую - и белая и красная подойдет, но белая будет нежнее. Главное - чтобы она была в собственном соку, без примесей. Сосиски выбирайте хорошие, вкусные, а то суп в помойку. Бульон можно взять куриный или овощной. Если нету, берите воду из чайника.

Режем чеснок тонкими пластинками, лук полосочками.

Разогреваем в кастрюле (3 л) оливковое масло и кидаем туда чеснок. Жарим минуту на небольшом огне, до появления запаха, затем добавляем лук.

Пассеруем вместе еще 2 минуты.

Пока мелко порежем стебель сельдерея. Затем отправим его в кастрюлю к луку с чесноком.

Следом кидаем фасоль. И протертые помидоры.

А потом и травки. Перемешаем и прогреем все вместе.

Пока кружочками порежем сосиски.

Добавляем сосиски в кастрюлю к овощам.

Заливаем горячим бульоном. Доводим до кипения и варим на среднем огне 15 минут. Пробуем на соль и регулируем.

Затем добавим макароны и варим еще столько, сколько указано на их упаковке. У меня 7 минут.

По тарелочкам.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Барановская

Оригинал Ресторан.Ру