Ингредиенты:

по 40г лука и соленых огурцов
по 30г говядины, языка, почек, сосисок и ветчины
30мл томатного сока
по 20г сметаны, риса и каперсов
15г сливочного масла
10г маслин
лимон
зелень
соль

Способ приготовления:

Как приготовить сборную мясную солянку с рисом. Мелко нарезать лук, до мягкости пассеровать на масле, влить томатный сок, потушить 5мин на слабом огне. Нарезать все мясные продукты, предварительно отварив те, что требуют варки (говядину, язык, почки), и охладив их, бульон от варки оставить для основы супа. Очистить огурцы, удалить семена, нарезать мякоть, с небольшим количеством бульона потомить до полуготовности. В остальном мясном бульоне почти до готовности отварить рис, предварительно на 3ч замочив его в подсоленной воде. Положить в бульон к рису лук, каперсы, огурцы, 5-10мин проварить, добавить мясные продукты, довести суп до кипения, подсолить, на медленном огне потомить 5-7мин. Заправлять солянку перед подачей маслинами, лимоном, зеленью и сметаной.