Еще с детства люблю суп с фрикадельками. Нашла на просторах интернет вот такой простой и в то же время вкусный рецепт. Делюсь с Вами.

Ингредиенты:
- 1 репчатый лук
- 1 стебель сельдерея
- 2 моркови
- 600 гр капусты
- 50 гр сливочного масла
- 2-3 щепотки сушеного болгарского перца
- соль, перец черный - по вкусу
- 2,8 - 3 л горячей кипяченная вода

Для фрикаделек:
- 500 гр говяжьего фарша
- 1 репчатый лук
- 5 ст. ложек отварного риса
- 2 ст. ложки свежей петрушки
- 1 яйцо
- соль, перец черный - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинковать.

2. Морковь нарезать кружочками, сельдерей - дольками, репчатый лук - полукольцами.
3. В большой кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, пассировать репчатый лук до мягкости, добавить к нему сельдерей с морковью, пассировать ещё 5-7 минут.

4. Положить в кастрюлю нашинкованную капусту, налить горячую кипяченную воду, довести до кипения, посолить, поперчить, приправить сушенным болгарским перцем, и варить 10-15 минут до готовности капусты.

5. Пока варятся овощи, налепим фрикадельки.

6. В чашку положить говяжий фарш, отваренный рис, репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, петрушку, яйцо. Перемешать фарш до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, и ещё раз хорошо перемешать. Налепить фрикадельки, размером с грецкий орех.

7. В кастрюлю с овощами положить фрикадельки. Как только фрикадельки всплывут "к верху", поварить суп 5-7 минут (до готовности фрикаделек), если надо досолить, доперчить и выключить огонь.
8. Дать супу настояться минут десять, и подавать со свежей зеленью.

Источник: ВК