Торт "Сливочные облака" с персиками

Получился очень вкусный торт, большой, с нотками любимого солнца - персиками! 

И само приготовление не сложное!" 

Ингредиенты:

 

Для теста:

100 гр муки;

50 гр крахмала;

3 яйца;

120 гр сахара;

1 пакетик ванил.сахара (30 гр);

2 ст.л. какао;

2 ч.л. разрыхлителя.

Читать далее...

Торты на все случаи...

Фантазия кондитеров не знает границ. Их идеи и трудолюбие просто поражают,они стараются сделать жизнь веселее и интереснее.

Читать далее...

ЛИМОННЫЙ ТОРТ "СОФЬЯ"


Торт очень воздушный, влажный. С лёгким свежим ароматом лимона. Кисловато-сладкий крем добавляет ощущение лёгкости вкуса.
При приготовлении торта нужно очень внимательно следить за балансом кислого и сладкого, иначе торт может получиться слишком кислым.

СОСТАВ

ТЕСТО

3 белка, 1 яйцо, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2 ч ложки цедры лимона, 4 ст ложки (~70г) масла (растительного или растопленного сливочного), 1 стакан муки, при желании - 1/5 ч ложки куркумы

КРЕМ

3 желтка, 1,5 лимона, 1 стакан сахара, 60~70г сливочного масла, 500г 30~35% сливок или сметаны

ПРОПИТКА

1 ч ложка цедры лимона, 2 ч ложки водки, 0,5 лимона, 60 мл воды, 4 ч ложки сахара

Два лимона вымыть. На мелкой тёрке натереть цедру. Должно получиться 3 чайные ложки цедры.

Пропитка

1 ч ложку цедры залить водкой и оставить на время приготовления коржа.
Если торт будет готовиться для детей, то цедру залить 2 ч ложками кипятка и завернуть ёмкость с цедрой в полотенце, чтобы остывание происходило как можно медленнее.
Когда корж будет готов и остынет, добавить в настой сок из половины лимона (примерно 35г), воду и сахар.

Крем

У трёх яиц отделить белки от желтков.
Белки положить в посуду для приготовления теста, а желтки - в маленькую кастрюльку.
Также в кастрюльку положить сахар и сок от 1,5 лимонов (примерно 100г сока).
Перемешать и поставить на маленький или средний огонь.
При постоянном помешивании довести до закипания.
Снять кастрюльку с огня.
Положить сливочное масло и размешивать до его равномерного распределения.
Масса должна стать однородно-гладкой, стекающей с ложки толстой лентой.
Оставить массу остывать.
(Пока масса остывает, заняться приготовлением коржа.)
Жирные сливки или сметану взбить до жёсткости.
Вмешать лимонную массу.
Крем получится жидковатым.
Попробовать. При необходимости добавить по вкусу сахарную пудру.
(Если крем готовится из сладких сливок, то дополнительный сахар можно не класть, а если из сметаны, то её кислоту нужно скорректировать.)

Тесто

Взбить миксером отложенные 3 белка, 1 целое яйцо и две трети стакана сахара в пышную пену.
Не переставая взбивать, влить под вращающиеся лопасти миксера растительное или растопленное сливочное масло.
Насыпать оставшуюся цедру, муку и разрыхлитель. При желании для цвета можно добавить немного молотой куркумы. Перемешать.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги или фольги (фольгу - смазать).
Вылить тесто.
Затянуть форму сверху фольгой.
Поставить в заранее разогретую до t=200~220°C духовку до готовности - примерно на 50 минут.
Готовый корж достать из формы.
Остудить и разрезать на 3 коржа.
Форму вымыть. Если она низкая, то вставить внутрь полоску фольги в несколько сложений, чтобы увеличить высоту.
В форму положить верхний корж корочкой вниз.
Смазать лимонной пропиткой, а затем нанести треть крема.
Положить второй корж, пропитать, смазать кремом.
Также поступить с третьим коржом.
Оставить на 3~5 часов при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.
Желательно дать торту 1~2 дня пропитаться в холодильнике.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_561.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/561.shtml

Чизкейк в горох ?))

А как вам вот такой чизкейк в горох ! ? )))Увидела его в инете совершенно случайно  и - влюбилась !))) Базовый рецепт  может быть любым ( вашим) , а вот  небольшое дополнение - это черный ( или любой другой шоколад, растопленный на водяной бане с добавлением 20 гр слив рвстопленного масла !Лечше возпользоваться кулинарным мешочком (шприцем) , равномерно отсаживая шоколадную массу в форму на завешающем этапе , т.е. когда вы УЖУ вылили сырную массу в форму !!!

Чудо-торты! Свадебные

Как вам такая красота?!)) Не могла удержвться, что бы не опубликовать это чудо! Уж очень я люблю торты, а особенно красивые.

Кому интересно, смотрите дальше

Торт-авантюра на форуме darievna.ru

Читать далее...

Торт "Безе три шоколада"

   

Читать далее...

Торт «Признание»

Фотограф – Яранцев Георгий      niksya.ru/

Этот торт таит в себе большой секрет. И откроется он вам и вашим гостям лишь тогда, когда будет отрезан первый кусочек. Загадка, яркий вкус и оригинальность произведут неизгладимое впечатление на всех, кто его увидит и попробует.  

Читать далее...

ТОРТИКИ И ВЫПЕЧКИ... много...

Читать далее

Тортик Цветочное лукошко

Тортик "Цветочное лукошко" --------------------------------------------- Рецепт: Выпекаем бисквит: 5 яиц взбиваем с 150 гр. сахара, 3 ст.л. какао, 1 пакетиком ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя, 180 гр. муки. Читать далее

Торт клубнично-творожный

Состав:

Заварное тесто:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан воды;
- 4 яйца;
- 100 г. сливочного масла;
- щепотка соли;
Крем:
- 500 г. творога;
- 0,2 л. сливок 33% жирности;
- 100-150 г. сахарной пудры;
- 2 ч. ложки ванильного сахара;
- веточки мяты или мелиссы для украшения;

Читать далее...

«Киевский торт» Акилежна

«Киевский торт» Акилежна Для песочного теста: 2 желтка 180 гр сахара 150гр сливочного масла маргарина 1 ст.ложка водки или ром 1 пачка разрыхлителя 400 гр муки-500 гр все зависит от вашей муки 1-2 ст.ложки сметаны КРЕМ: 4 желтка и 0.5 стакана сахара смешать и варить на "бане", пока не загустеет. Остудить и сбить с размягченным сливочным маслом (300 грамм). Добавить 2-3 чайные ложки какао. Между безе положить орешки КРЕМ «Шарлотт»: 6 желтков 120 гр. саxара 220 мл. молока 400 гр. сливочного масла(мягкое, комн. темпер.) 2 ст.ложки бренди или коньяка 1,5 ст.ложки какао(порошок Для безе: 6 белков 1 ст рубленных грецких орехов 200 гр сахара.(300 гр) Читать далее

Тортик"Вишня в сотах"

Тортик"Вишня в сотах" для теста: 250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки, 1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды Для начинки- замороженная вишня без косточек для крема: 500густой сметаны и стакан сахара 1 стакан сахара Читать далее

Торт Эффект

 

 

Читать далее...

Торт мусс из белого шоколада с фруктами или ягодами

Торт мусс из белого шоколада с клубникой Бисквит: 6 яиц 3/4 ст. сахара 1 ч.л. ванилина 1 1/4 ст. муки для тортов 1/4 ч.л. соли 1/2 ст. растопленного сл. масла Мусс: 400 г белого шоколада (мелко нарубленного) 450 мл сливок 3 (9 г) пластинки желатина около 0,5 кг клубники  Читать далее ЭТОТ ТОРТ СДЕЛАЛА С КОНСЕРВИРОВАНЫМИ ПЕРСИКАМИ.РЕЦЕПТ ТОТ ЖЕ

Тыквенно – медовый торт



Нежный торт с мягким ароматом пряностей и рома. Для украшения торта можно использовать спелые груши и персики, порезанные пластинками – они хорошо сочетаются с пряностями (за неимением свежих фруктов можно использовать консервированные).

Читать далее...

"Наполеон" с грушами и рокфором




Ингредиенты:

500 г. слоеного теста
4 спелые крупные груши
10 очищенных грецких орехов
500 г. сыра рокфор
400 г. мягкого сливочного сыра
200 г. сыра маскарпоне
3 ст. л. крем фрэш
3 ст. л. жирных сливок
4 ст. л. хорошего портвейна
сок половины лимона

Читать далее...

Шоколадный торт с ириской"

Шоколадный торт с ириской   Изюм темный 50 г Кумкват засахаренный 50 г Ром светлый 90 мл Изюм светлый 50 г Мука пшеничная 310 г Сливочное масло 190 г Сахар-песок 170 г Яичный желток 2 шт. Сахар коричневый 125 г Сливки 20-22% 370 мл Грецкий орех 50 г Шоколад темный 70-80% какао 150 г Яичный белок 2 шт.       Читать далее   автор рецепта Мария Савельева www.foodclub.ru    источник

Морковный торт

Морковный торт Для коржей: 1/3 ч кокосовой стружки 0,5 кг морковки 400-500 гр консервированного ананаса (только мякоть!) 1,5 ч муки 0,5 ч цельнозерновой муки* 2 ч л разрыхлителя 2/3 ч сахара** 0,5 ч светло- коричневого мелкого сахара*** 2,5 ч л молотой корицы Щепотка молотого мускатного ореха 1 ч л соли 2/3 ч растительного масла 2 ч л ванильной эссенции 3 яйца По желанию добавки: 3/4 ч грецких орехов (очищенных, мелко порубленных) 1/2 ч светлого изюма 1/2 ст л тертого корня имбиря Для крема: 600 гр кримчиза (комнатной температуры) 30-50 гр сливочного масла (комнатной температуры) Цедра 1 лимона 1,5-2 ст л лимонного сока 2 ч л ванильной эссенции 1 ч сахарной пудры Читать далее

Торт "Татьянин день"

По вкусу этот торт очень напоминает медовый, но не такой приторно-сладкий. Сладости в торте умеренное количество. Торт хорош на второй день после прослойки. Украшение торта: покрытие из маршмеловой мастики, белый декор из желатиновой мастики. Торт "Татьянин день" За рецепт признательна Тате (огромное ей спасибо!) Ингредиенты: Для теста: 4 яйца 1 стакан сахара 1 стакан искусственного мёда 2 чайные ложки соды без верха 4 стакана муки Для крема: 1 литр сметаны (рекомендую 26%) 1 стакан сахара (а лучше по вкусу) ванилин Читать далее Торт в разрезе: