Торт Хурминка


Яйцо (для большого бисквита) - 5 шт;
Сахар (для большого бисквита) - 150 г;
Мука (для большого бисквита) - 160 г;
Ванильный сахар (для большого бисквита) - 1/2 пакет.;
Яйцо (для малого бисквита) - 2 шт;
Сахар (для малого бисквита) - 75 г;
Мука (для малого бисквита) - 80 г;
Ванильный сахар (для малого бисквита) - 1/2 пакет.;
Сметана (для начинки) - 400 г;
Хурма (для начинки) - 3 шт;
Мармелад (для начинки) - 100 г;
Сгущенное молоко (для покрытия ) - 1 бан.;
Сливочное масло (для покрытия ) - 200 г;
Сухое молоко (для покрытия ) - 100 г;
Шоколадная стружка (для украшения) - 50 г;

Взбить яйца миксером. Добавить сахар и ванильный сахар и очень хорошо взбить еще раз. Добавить просеянную муку, перемешать и выпекать в мультиварке 65 + 20 минут. Таким же образом выпечь и второй бисквит. Только выпекать его нужно 65 минут. Один корж будет больше, второй - меньше по высоте. Бисквиты остудить, перевернув емкости на какую-нибудь подставку.Выбрать мякиш из обоих бисквитов так, что бы оставались небольшие борта и не повредилось дно. Края бисквитов пропитать сметаной.Взбить блендером хурму. Мякоть хурмы смешать со сметаной. Поломать мякиш на кусочки и смешать со сметаной, затем заложить обратно в бисквитные тарелочки, перекладывая мармеладом. Оба бисквита сложить начинкой внутрь. Взбить размягченное сливочное масло, сгущенное и сухое молоко. Обмазать верх и бока торта. Посыпать торт шоколадной стружкой. Этот торт можно сделать и в духовом шкафу. Диаметр формы должен быть 20-24 см. Коржи по диаметру должны быть одинаковые. Выпекать большой корж нужно 35-40 минут при температуре 180°C. Малый корж нужно выпекать 30-35 минут при той же температуре.

http://www.cooksa.ru/

Итальянский Торт


Общее время приготовления: 15 мин.

На 6 порций:
1 чашка сыра рикотта
3 столовые ложки сахара
1 / 4 стакана шоколадной стружки
300 граммов замороженного кекса, разморозить

В маленькой миске смешать сыр рикотта и сахар. Добавить шоколадную стружку.Разрезать на три горизонтальных слоя. Положить нижний слой на блюдо.Сверху выложить половину сырной смеси. Повторить слои. Накрыть оставшейся частью пирога. Накрыть и охладить перед подачей на стол.

http://time-cook.ru/

Торт "Маврикий"


Для теста:
1 ч. ложка соды
200 г сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана сахара
1,5-2 стакана муки
1,5 ст. ложки маргарина

Для суфле и украшения:
1/2 стакана молока
4 киви
1,5 стакана сливок (33-35%)
1 стакан сахарной пудры
2 ст. ложки желатина
1 ч. ложка лимонного сока

Разотрите размягченное сливочное масло с яйцами и сахаром.Добавьте соду и муку. Замесите мягкое тесто. Из теста скатайте тонкую длинную колбаску.Форму для выпечки (лучше взять с разъемными бортами) смажьте маргарином и выкладывайте колбаску по спирали.Закручивайте от центра к краю, чтобы получился круг.Выпекайте корж до румяного цвета.Остатки теста тоже испеките и разломайте на небольшие кусочки.
Для суфле в теплом молоке на 20 мин.замочите желатин, затем нагрейте на маленьком огне и мешайте, чтобы крупинки желатина растворились.Взбейте сливки с сахарной пудрой до консистенции сливочного масла, добавьте сок лимона, желатин в молоке и еще раз взбейте. Уберите это суфле на 1 час в холодильник.Загустевшее желе выложите на корж, немного разровняйте. Уберите на 2-3 часа в холодильник.
Затем украсьте нарезанными кружочками киви и испеченными остатками теста.

http://moirezepti.ru/

Маковый торт с йогуртом


ТЕСТО
4 яйца
120 грамм сахара
130 грамм муки
2 ч.л.разрыхлителя
30 грамм какао
пакетик мака(молотого)

КРЕМ
12 г желатина
2 яйца
2 ст.л.сахара
500 гр ванильного йогурта
400 мл сливок.(жирных)

ПРОПИТКА
Кофе стакан

УКРАШЕНИЕ
Сливки для обмазки и шоколад

Взбить яйца, сахар и 4 ст. ложки воды. Смешать муку, разрыхлитель, мак. ВСЕ перемешать вместе. Разъемную форму(диаметр 26 см) покрыть бумагой, смазать маслом, выложить тесто и выпекать при 180 минут 30. Готовность я проверяла зубочисткой. Остывать на решетке. Замочить желатин. Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт, поставить на плиту и постоянно помешивая чтоб был еле теплый распустить в этом желатин. Охлаждать 20 мин. Взбить сливки и перемешать с массой минуты 4 до загустения. Разрезать корж попалам и выложить в форму.Пропитать его кофе и 2 корж тоже. Выложить крем и накрыть вторым бисквитом. Я убрала в холодильник на ночь. Меня ОЧЕНЬ СМУТИЛО ЧТО ВСЕ ЖИДКО И ПОЭТОМУ ОСТАВШУЮСЯ ЧАСТЬ РАБОТЫ Я ОТЛОЖИЛА НА УТРО. Утром все было прекрасно. Желатин сделал свое дело. Я перевернула торт на тарелку большего размера легко, сняла силиконовую форму. Взбила сливки, обмазала и украсила шоколадом. И опять в холодильник.

http://v-ede.ru/

Торт «Елочка»

Coolkulinar.ru

Читать далее...

МК по кукле Братц

МК по кукле Братц

я выпекаю 2 коржа бисквита (на 10 яиц) в форме 24 см. Выпечь следует заранее и уже остывшие коржи на ночь положить в морозилку. Замороженный бисквит оч. легко режется, не крошится, не деформируется. После разморозки (что происходит довольно быстро) вкус не изменяется.
вырезаем из бисквитов нужную форму, в центре вырезаем дырку (я это делаю трубкой металлической)



ровняем масляным кремом (или кремом ганаш)



из мастики раскатываем ленту и вырезаем ровную полоску



закладываем складочки и приклеиваем к низу платья будущего



раскатываем розовую мастику, вырезаем круг (в диаметре он должен быть равен двойной длине платья + верх : я беру портняжный сантиметр и измеряю от одного низа юбки через центр - там, где дыра для куклы, - до низа на противоположной стороне)



из крышки тапера я вырезала полукруг и им наметила подол платья



ножом вырезаю по намеченным линиям



делаю на мастике рисунок оттисками цветочков



покрываем торт мастикой



от пояса куклу заворачиваем в целофан, волосы ей лцчше пока заколоть, чтобы не мешали



режем мастику там, где у нас дырка для куклы



засовываем куклу



из белой мастики вырезаем большой цветок и на нем тоже делаем оттиски маленькими цветочками



делаем кукле лиф от платья



делаем поясок (маскируем стык лифа и юбки), маленькие розочки и ожерелье, куколка готова





вырезаем "тортик" и подставки для свечек



вот так всё выглядит



а так тортик поехал к именнинице



ИСТОЧНИК:http://povary.ru/forum/index.php?s=b9e67adfecd3195...8aab60b112&showtopic=976&st=40

Торт-суфле творожный


Ингредиенты:
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар-песок 240 г
Показать полностью..
- Мука пшеничная 80 г
- Ванильный экстракт ½ ч.л.
- Творог 5-9% жирности 250 г
- Сливки 30-33% 500 мл
- Желатин 10 г
- Черника 200 г
- Голубика 150 г
- Сахарная пудра с ванилью 40 г

Способ приготовления: Читать далее...

Красивый желейный торт



http://vk.com/imfood?w=wall-49055461_11405

Торт-платье (МК)



Основа - прямоугольный торт.


Делаем разметку и прорезаем.


Отрезанные кусочки переворачиваем. стыки промазываем кремом и соединяем.


Делаем "плечики" более округлыми (это единственный кусочек в отходы)


Последний шаг "раскройки" - тортирование. Все покрываем слоем крема, выравниваем.


"Болванка" готова. Можно приступать к украшению торта на Ваше усмотрение - кремом или мастикой.

Удачи!
http://www.happy-forum.net/t2183-topic#120474

Мастика от А до Я. Мастер-класс


Способы приготовления мастики и часто задаваемые вапросы
 Читать далее...

Новогодний тортик в форме елки



Вам понадобится Читать далее...

Мастер-класс по тортикам

Источник   kuharka.ru

Мастер-класс по тортикам № 1
 
Видео-тема "В помощь кондитеру"
Книги и журналы по лепке цветов и фигурок
Справочник полезных рецептов
 
Ссылки на часть важных постов в теме "Мастер-класс по тортикам":
Выравнивание торта
Выравнивание торта под мастику от Nairka
Высокие торты укрепление от Антошки
Как делать многоярусные торты (видео) от Belisimo
Как испечь ровный бисквит /авторский рецепт/ от SimSim
Как испечь ровный бисквит от Nairka
Как испечь ровный торт (с клином) от Nairka
Как испечь тортик в форме без дна от Nairka
Как обтянуть мастикой круглый торт (ссылка от Lizon)
Украшение кексов от Просто Нади
Как сделать крем двухцветным от Nairka
Как сделать крем многоцветным от Nairka
Как сделать драпировку на торте от BlackMoonOD
Как сделать "кривой" многоярусный торт от Nairka
Как сделать "кривой" торт /ссылка/ от Nairka
Как сделать многоярусный торт в виде спирали от Nairka
Как сделать овальный торт с острыми углами от Nairka
Как сделать подставку для торта от Просто Нади
Как сделать сердечко на срезе торта от Nairka
Как сделать торт-сердце без формы от Nairka
Как снять грязный след от мастики от Nairka
Как собрать 2-х ярусный торт от Nairka
Как собрать 3-х ярусный торт (с укреплением ярусов) от Nairka
Как собрать 4-х ярусный торт от Nairka
Как сделать торт-цифры из обычного бисквита от Peppina
 
Каталог темы "Мастер-класс по тортикам № 2" :
 
Видео : Сборка трех-ярусного торта на палочках от Peppina
Видео : Выравнивание поверхности торта от Belisimo
 

Как надписать бортики торта /ссылка/ от Nairka
Как обтянуть мастикой круглый торт от Nairka
Как разрезать торт волнообразно от Nairka
Свадебные торты от Просто Нади
 
Подставка с шелковой драпировкой праздничная
Вставки от Nairka
Как красиво сфотографировать торт от Nairka
 
Предметы
 
Автомост с машиной от Nairka
Бассейн с шариками от Nairka
Блины от Nairka
Бассейн с отдыхающим от Nairka
Бочка от BlackMoonOD
Бульдозер от BlackMoonOD
Бутылка вина(лежащая) от BlackMoonOD
Буровая вышка от Гали ученицы Маруси
Бутылка вина в коробке от Nairka
Бутылка стоящая от Париж
Восьмерка на восемь лет /Бассейн от BlackMoonOD
Гитара от Nairka
Дартс от Nairka
Домик 3Д от Nairka
Домик в виде яйца от Nairka
Домик в виде ботинка от Nairka
Домик с Белоснежкой и колдуньей от Nairka
Домик зимний в лесу от Nairka
Драпировка на 3-х ярусном торте от Nairka
Замок от Nairka
Замок с куполами от Nairka
Кеды высокие от Nairka
Кеды конверс от Nairka
Кепка от BlackMoonOD
Книга Чудовищная о чудовищах от lensik
Колесо от Париж
Колыбелька с малышом от Nairka
Коньки и коробка от SimSim
Кораблик от Nairka
Корабль пиратский от Париж
Корабль пиратский 2 от Париж
Корзинка с клубками от Belisimo
Коробка с бутылкой вина от Nairka
Коробка конфет-валентинка от Nairka
Коробка подарочная от Nairka
Коробка подарочная новогодняя от Nairka
Коробки с цветами от Nairka
Корона с волшебной палочкой 3-х ярусный от Nairka
Корсет от Nairka
Косметичка от Nairka
Костел белый с витражами от Nairka
Кровать /Под одеялом... от Просто Надя
Кроссовок "Puma" с коробкой от Nairka
Лего от Nairka
Люлька-торт от Nairka
Магия от Nairka
Малышка в коробке от Париж
Машина (чертежи) /ссылка/ от Larisa_chayka
Машина с водителем Ромашкой от Nairka
Машина желтая от Nairka
Машина гоночная (красно-черная) от Nairka
Машина Шкода Октавия от Nairka
Машина легковая от Nairka
Машина Маквин от Nаirka
Машина пожарная от Nairka
Машинка желтая с муль-героем от Nairka
Машина Форд от Nairka
Мотоцикл от Nairka
Мотоцикл серебристо-черный (лежащий на боку) от Nairka
Овальный с тиснением от Nairka
Озеро от BlackMoonOD
Паровоз от Nairka
Паровоз черный от Nairka
Паровозик Томас от Nairka
Паровозик Томас (Дэбби Браун) от Markosyans
Печка с дровами от Nairka
Пивная кружка от Nairka
Пивная крышка от Nairka
Пирамида фараонов от elena8
Пистолет от Nairka
Подарок с цветами от Nairka
Рисунок - "акварель" от Nairka
Рубанок для плотника от Nairka
Саксофон от BlackMoonOD
Самолет с летчиком от Nairka
Самолет от BlackMoonOD
Самолет желтый с синими крыльями от Nairka
Самолет на облаках, 2-х ярусный от Lizon
Сапог ковбойский от Nairka
Свеча высокая с розами от Lizоn
Скейт от BlackMoonOD
Скейт от Nairka
Слюнявчик от BlackMoonOD
Сумочка детская от Nairka
Сумка женская от Nairka
Сумка-портфель от Nairka
Суши (сусими) от BlackMoonOD
Танк от Nairka
Торт со свечой и вырезанным куском от Nairka
Туфли мужские от BlackMoonOD
Фотоаппарат Canon от Nairka
Чайник от Nairka
Чайный сервиз с красными маками от Nairka
Чашки-мини тортики от Nairka
Шлем гоночный от Nairka
Шляпа ковбойская от Nairka
Шляпя мужская от Nairka
Шляпка дамская без полей от Nairka
Шляпа сказочная от BlackMoonOD
Шкатулка розовая от Nairka
Яхта от Париж
 

Растения, животные, люди
 
Аватар от Nairka
Алиса в Стране Чудес (на тему) от lensik
Бабочка от Nairka
Барби от Nairka
Барби 2 от Nairka
Барби от Париж
Белка из Ледникового периода от Nairka
Божья коровка 3Д от Nairka
Божья коровка 3Д от Париж
Винни Пух (голова) от Nairka
Винни Пух 3Д от Nairka
Голова кабана от Nairka
Голубь от Nairka
Гриб белый от Nairka
Грибочки от Nairka
Грудь с сюрпризом от Nairka
Губка Боб от Nairka
Губка Боб /разукрашка/ от Nairka
Даша-Путешественница 3Д от BlackMoonOD
Даша-Путешественница от Гали ученицы Маруси
Девочка 3Д от Nairka
Девочка в кресле от BlackMoonOD
Динозавр от Nairka
Дракон 3Д от Nairka
Дракон сказочный от Nairka
Дракон со скейтом от Emerald
Ежик от Париж
Ежик на пенечке от Nairka
Жираф от Nairka
Индейка от Nairka
Кабан и охотник от
Кальмар от BlackMoonOD
Кактус в горшке от Nairka
Касатка от Nairka
Клоун (злой) от BlackMoonOD
Корова 3Д от Nairka
Кот упитанный от Nairka
Кошка от Nairka
Кролик 3Д от Nairka
Кролик лежащий от Nairka
Крот от Nairka
Лицо от Nairka
Лицо / Портрет по фото от Nairka
Лошадка лежащая от Nairka
Лыжники /Катание на лыжах от Париж
Львенок Р-р-р-Мяу от Nairka
Малышка в коробке от Париж
Мишка 3Д от Nairka
Мишка Тэдди 3Д от Nairka
Мишка Тэдди 2 3Д от BlackMoonOD
Мишка Тэдди 3Д от BlackMoonOD
Мишки "Жених и Невеста" от BlackMoonOD
Мишки влюбленные на диване от Nairka
Осьминог от BlackMoonOD
Олененок лежащий от Nairka
Панда у горы от Nairka
Пара в кровати от Nairka
Пасхальный с зайчиками от Nairka
Пингвинчики новогодние на горке от Nairka
Попы с ножками от Nairka
Поросенок на блюде от Nairka
Привидение от Париж
Пчела от Nairka
Ребенок спящий от BlackMoonOD
Робот Валли от BlackMoonOD
Рождественская курица от Nairka
Рука (кисть) от Nairka
Русалка от Nairka
Рыба от Nairka
Рыба 2 от Nairka
Рыба 3 от Nairka
Рыбак от Париж
Санта в камине от Nairka
Свинки у пруда от Nairka
Свинка-копилка от Nairka
Скорпион 3D от lensik
Слоник от Nairka
Слоник с ромашками от Nairka
Снеговички (новогодний) от lensik
Собака (овчарка) от Nairka
Собачка от Nairka
Собачка (голова) от Nairka
Собачка лежащая от Nairka
Страус от Nairka
Супермен (аппликация) от Nairka
Сфинкс от Nairka
Тигренок (лежащий) от Nairka
Том и Джери от Nairka
Тыква к Хэллоуину от Olek5
Фея или Эльф от BlackMoonOD
Хэллоуин с паучком и тыквами от Париж
Цветок из верхнего слоя от Nairka
Цветы в горшке от Nairka
Человек-паук от Nairka
Череп пиратский от Nairka
Черепаха в шляпе от Nairka
Черепаха с черепашками от Nairka
Черепашка от Nairka

 

Мастика для торта

ДЕЛАЕМ МАСТИКУ ДЛЯ ТОРТА СВОИМИ РУКАМИ!
Сдобные изделия, украшенные мастикой, превращаются в произведения искусства, которые и есть-то жалко!

Не бойтесь экспериментов, применяйте знания на практике, создавая кулинарные шедевры, и еще не раз услышите возглас восхищения гостей, пораженных не только вкусом, но и очарованием вашего торта!

Как приготовить мастику самим? Совсем просто! :)



Основными видами, получившими заслуженную популярность, являются молочная, желатиновая и мастика из маршмеллоу. Они не содержат сложных ингредиентов и достаточно просты в приготовлении.


Рецепт молочной мастики для торта

Для её приготовления понадобятся:
- сахарная пудра;
- сухое молоко;
- сгущенное молоко.

Эти ингредиенты соединяются в посуде в соотношении 1:1:1 и вымешиваются до консистенции мягкого пластилина. Полученная масса не бывает белоснежного цвета, обычно она кремовая или светло-бежевая – это исключает её использование для изготовления фигурок “чистых” цветов, зато она съедобна и достаточно приятна на вкус.


Рецепт желатиновой мастики для украшения торта

Этот вид украшения более капризен, но и более нежен, что позволяет лепить из него фигурки тонкой работы. Для приготовления понадобятся:
- желатин;
- вода;
- сахарная пудра.

1-2 столовые ложки желатина замачиваются в холодной воде на несколько часов, после чего на огне доводятся до полного растворения сгустков и получения однородной консистенции. Желатин нельзя кипятить – от этого он теряет свои клеящие свойства и приобретает неприятный запах. Затем в посуду вводится 2-3 стакана сахарной пудры и тщательно вымешивается. Для придания нужного цвета подойдет любой пищевой краситель – если он имеет жидкую форму, стоит добавить пудры, чтобы не нарушать консистенцию. Также, чтобы украшение не получилось приторно сладким, можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона. Из такого материала для лепки отлично получаются нежные лепестки цветов и мелкие фигурки.



Как приготовить мастику для торта из маршмеллоу?

Маршмеллоу – это воздушные зефирные конфеты, зачастую двухцветные, соответственно, они и являются основой. Для приготовления этого вида мастики для торта к пачке конфет (100гр) добавьте столовую ложку воды и отправьте на короткое время в микроволновую печь для увеличения объема. Постепенно введите в получившуюся массу 1,5 стакана сахарной пудры, не забывая постоянно помешивать, постепенно добавляя, при необходимости, пудру. Этот вид является самым удобным в применении для лепки мелких элементов.


Как сделать шоколадную мастику для торта?

Этот вид менее распространен, но не менее достоин. Для её приготовления понадобится шоколад и жидкий мед в пропорции примерно 2:1. Ингредиенты тщательно вымешиваются и полученная масса готова к использованию. Шоколад можно использовать как черный, так и белый или добавить краситель – это никак не повлияет на пластичность, изменится только её цвет.



Несколько полезных советов:

- Для работы с этим материалом существует ряд специальных инструментов: фигурные ножи, формочки и вырубки, которые позволяют создавать настоящие шедевры
- В процессе приготовления необходимо использовать самую однородную сахарную пудру мелкого помола, иначе пласт будет рваться во время работы с ним.
- Также всегда стоит иметь под рукой запас массы, на случай необходимости её добавления для получения нужной консистенции. - Наносить мастику стоит только на практически сухую основу – это позволит избежать таянья нежного материала, а для соединения элементов фигурок их стоит слегка увлажнить.
- Готовые украшения, которые по задумке должны быть твердыми, нужно оставить на воздухе и поместить на торт только перед подачей, чтобы влага не испортила их.
- Капли влаги, которые выступили на фигурке, можно легко удалить, промокнув салфеткой.
- Если масса загустела, для придания пластичности её достаточно нагреть.
- Готовую массу для украшения торта при необходимости можно хранить в холодильнике до 2х недель, а в морозильной камере – до месяца.
- Готовые же фигурки прекрасно сохранятся в герметичной упаковке.

Не бойтесь экспериментов, применяйте знания на практике, создавая кулинарные шедевры, и еще не раз услышите возглас восхищения гостей, пораженных не только вкусом, но и очарованием вашего торта!

https://vk.com/smart.kitchen?w=page-64492852_46775413

Тортик в виде зайчика!



https://vk.com/feed?w=wall-33905650_59655

Торт «Люксембургский сад»


http://elaizik.ru/tort-luksemburskiy-sad/

Торт "Шальная вишня"

Предлагаю попробовать вот такой тортик, кто еще не пробовал.
Тортик получается вкусным, красивым, нарядным, ярким; подойдет как для домашнего так и для праздничного чаепития! 

http://kulinariya123.blogspot.com/2010/09/132.html

~ Торт "Графиня Кухни"

Komtess Kuchen. Это кекс-торт с шоколадными прослойками вместо крема и влажными коржами с апельсиновым вкусом. Классическое сочетание «апельсин-шоколад». Хотя, все сочетания с шоколадом можно назвать классикой)))

Ингредиенты для "Торт "Графиня Кухни""

• Мука (тесто) — 250 г
• Масло сливочное (размягченное, в тесто) — 250 г
• Сахар (тесто) — 170 г
• Ванильный сахар (тесто) — 1 пач.
• Крахмал картофельный (тесто) — 100 г
• Яйцо куриное (тесто) — 5 шт
• Разрыхлитель теста (тесто) — 10-11 г
• Апельсин (сок и цедра 1го апельсина в тесто, сок 2х апельсинов для пропитки) — 3 шт
• Шоколад молочный (для прослойки) — 150-200 г
• Глазурь (покупная или приготовленная самостоятельная)

Рецепт "Торт "Графиня Кухни"

Вишневый Наполеон

Йогуртовый торт с бананами и вишней

Этот вкусный торт с ароматом корицы,вкусом вишни и банана, легкой кислинкой - ну просто песня а не торт! Делается совсем не сложно - а результат праздничный и вдохновляющий

Читать далее...

Ванильно-ежевичный праздничный торт с кремом из маскарпоне

Читать далее...