Ванильно-ежевичный праздничный торт с кремом из маскарпоне

Понедельник, 23 Июня 2014 г. 23:42 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ванильно-ежевичный праздничный торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты:

1/2 стакана нежирного молока комнатной температуры

2 больших яичных белка комнатной температуры

1 большое яйцо комнатной температуры

2 чайных ложки экстракта ванили

1 стакан + 3 столовых ложки муки, просеять 2 раза

1,25 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

3/4 стакана сахара

60 г + 2 столовых ложки сливочного масла комнатной температуры

Крем-начинка:

2 столовых ложки холодной воды

2 чайных ложки желатина (без вкусовых добавок)

1-3/4 стакана холодных сливок для взбивания

1/2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка экстракта ванили

щепотка соли

70 г маскарпоне

8-10 столовых ложек ежевичного варенья

Глазурь:

5 больших свежих яичных белков

1,25 стакана сахара

340 г размягченного сливочного масла, нарезать на кубики

2 чайных ложки эстракта ванили

пищевые красители на Ваш выбор

Кстати предлагаю сайт женского белья от женского онлайн журнала "Женское счастье". Это лучший онлайн журнал так как там много интересного и полезного. Заходите и убедитесь в этом лично. А мы начинаем готовить.

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 175 граусов, 2 формы для пирога (13 см диаметр) смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Присыпьте слегка мукой и отставьте на время.

2. В миске взбейте 2 столовых ложки молока, белки, яйцо и ванилин.

3. Миксером смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте масло в муку и продолжайте взбивать на низкой скорости до однородной массы. Затем постепенно добавьте молочно-яичную смесь и окончательно замесите тесто.

4. Разлейте тесто по приготовленным формам. Выпекайте 20-25 минут. Остудите 5-10 минут и доставайте из форм. Теперь необходимо остудить полностью.

5. Для крема-начинки в небольшой мисочке разведите желатин с 2 столовыми ложками холодной воды. Оставьте так на 10 минут. В небольшой кастрюльке доведите 1/3 стакана сливок до кипения, куда затем влейте готовый желатин. Перемешайте ложкой и поставьте в холодильник до полного остывания, но не застывания (!).

6. В холодной емкости взбейте остальные сливки с сахарной пудрой, ванилью и солью до устойчивых пиков. Постепенно влейте охлажденный желатин, продолжая взбивать до формирования средне-твердых пиков. В отдельной миске разомните маскарпоне и затем аккуратно введите его в основную массу. Закройте взбитый крем пищевой пленкой и поставьте охлаждаться до использования.

7. Глазурь: для начала вымойте и насухо высушите миски, чтобы не было и следа жира и воды. Выложите белки с сахаром в эту миску, которую затем поставьте на водяную баню. Постепенно взбивайте белки, пока температура не достигнет 70 градусов. Это также можно понять и по тому растворился ли сахар.

8. Снимите с огня эту смесь и теперь миксером взбейте белки до устойчивых пиков. Теперь постепенно добавьте сливочное масло, продолжая непрерывно взбивать. Смесь может выглядеть слегка свернувшейся, но это хорошо, вы на правильном пути!

9. Продолжайте взбивать, смесь постепенно начнет превращаться в однородную кремовою глазурь.

10. Теперь приступим к формированию торта. Каждый корж разрежьте вдоль надвое. На первый корж нанесите 3-4 столовых ложки варенья, сверху нанесите кремом из маскарпоне. Закройте остальными коржами, повторяя процедуру с вареньем и кремом.

16. Весь торт снаружи покройте приготовленной глазурью. Готовый торт поставьте на 30 минут в холодильник затвердевать. Оставшуюся глазурь разделите на 3 части, поместив в разные миски. В каждую добавьте краситель и перемешайте.

17. Достаньте торт из холодильника и поиграйте с цветной глазурью, украшая торт по Вашему желанию.

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post328723478/">Р’Р°РЅРёР»СЊРЅРѕ-РµР¶РµРІРёС‡РЅС‹Р№ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РєСЂРµРјРѕРј РёР· РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ</a><br/>Р’Р°РЅРёР»СЊРЅРѕ-РµР¶РµРІРёС‡РЅС‹Р№ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РєСЂРµРјРѕРј РёР· РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РЅРµР¶РёСЂРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹

2 Р±РѕР»СЊС€РёС… СЏРёС‡РЅС‹С… Р±РµР»РєР° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹

1 Р±РѕР»СЊС€РѕРµ СЏР№С†Рѕ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹

2 С‡Р°Р№РЅС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚Р° РІР°РЅРёР»Рё&nbsp;

1 СЃС‚Р°РєР°РЅ + 3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё РјСѓРєРё, РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ 2 СЂР°Р·Р°

1,25 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ

1/4 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё

3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°

60 Рі + 2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹

&nbsp;

РљСЂРµРј-РЅР°С‡РёРЅРєР°:

2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґС‹

2 С‡Р°Р№РЅС‹С… Р»РѕР¶РєРё Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР° (Р±РµР· РІРєСѓСЃРѕРІС‹С… РґРѕР±Р°РІРѕРє)... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post328723478/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Ванильно-ежевичный праздничный торт с кремом из маскарпоне