Вишня в собственном соку"

Ингредиенты для "Вишня в собственном соку"

Вишня (без косточек) — 3 кг
Сахар — 1 кг

Рецепт "Вишня в собственном соку"

Вымыть баночки. Простерилизовать. Я делаю это в микроволновке. В поллитровкую банку налить 1/3 стакана горячей воды. Включить мощность на 800. Стерилизовать 5 минут. Литровые стерилизую так же. На 2 ст.л. воды больше добавляю. Воду слить. Баночки перевернуть на чистое полотенечко.

К делу! Выложить в банку пару столовых ложек вишни. Присыпать сахаром. Снова вишня и сахар. Чередовать слои доверху. На поллитровые баночки слоя 3 получается.

Немного примять. Заполнить доверху, чтоб сок покрывал ягоды, чуть выше, чем на предыдущем фото. Поместить банки в микроволновку. Я ставила по 4.
15 минут держать на мощности 800. Начинает пенится.
5 минут при мощности 350.
Готово! Можно закатывать. Перевернуть, укутать. "Распеленать", когда остынут. Перевернуть. Можно хранить.

Варенье из апельсинов

Для приготовления варенья из апельсинов вам понадобятся:

* апельсины – 6 штук;
* сахар – 1,5 кг;
* воды – 3 чашки;
* лимонный сок – 1 ч. ложка;
* ванилин.


Способ приготовления варенья из апельсинов

1. Снимаем с апельсинов кожуру и варим. Готовность апельсинов проверяем следующим образом: если апельсин легко протыкается зубочисткой, значит больше варить не надо.

2. Снимаем апельсины с огня, воду сливаем и нарезаем каждый на 8 частей.

3. Затем наливаем в кастрюлю воды, всыпаем сахар и ставим на огонь.

4. После того, как сироп загустеет, кладем в него апельсины и варим наше варенье до готовности, добавляя ванилин и лимонный сок.

Вот и все. Варенье из апельсинов готово!

Приятного вам аппетита!

Салат «Дары осени» с фасолью

 

 

Вам понадобится:
 

4 кг помидоров
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
500 г фасоли
500 г растительного масла
лавровый лист
черный перец горошком
специи (по вкусу)
Способ приготовления:
Отварить свежую фасоль без соли, нарезать помидоры кружками, лук и перец – кольцами, морковь натереть на терке, соединить фасоль и подготовленные овощи, посолить, убрать в холодильник на 6-8 ч.
Слить выделившийся сок, добавить перец горошком, лавровый лист и масло, специи, потушить салат «Дары осени» в течение 30-40 мин, затем сделать консервирование: разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Рагу из кабачков

РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ

  

 
                                                                            Ингредиенты:

•        3 молодых кабачка,
•      5 луковиц,
•      5 свежих помидоров      (больших),
•     2 моркови (крупные),
•     5 зубчиков чеснока,
•    1 пучок укропа (зелень),
•     1 пучок петрушки(зелень)
• 100 мл растит. масла
• 1 ч. л. уксусной эссенции 70%,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу.

Приготовление:

 

• Кабачки вымыть и удалить кожицу.Порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
• Помидоры порезать кубиками и сложить в кастрюлю с луком и кабачками.
• Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить на второй половине масла и сложить в кастрюлю.

• Перемешать и поставить на средний огонь. Добавить ½ стакана воды. Варить 10-15 минут, до мягкости кабачков.

• Посолить и поперчить, добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Добавить уксус, перемешать.

• Разложить по чистым банкам.
• Накрыть крышкой и поставить в широкой кастрюле с горячей водой на стерилизацию.

• После закипания воды, подождать 5-7 минут. Вынуть банки, закатать. Укутать в тепло на 12 часов. Хранить можно как дома, так и в холоде.

Приятного аппетита!

источник

Сгущенка из груш.

Зелёные помидоры с чесноком и морковочкой-отличная закусочка на зиму к вашему столу.

Продукты Зеленые помидоры Чеснок Морковь Несколько веточек зеленого сельдерея Красный острый перец Для маринада на 1л воды: Соль - 1 ст. ложка Сахар - 1 чайная ложка Уксус 9% - 1 ст. ложка Перец черный горошком - 2-3 горошины Перец душистый - 2 Гвоздика - 2 бутона Кориандр - несколько зерен Лавровый лист - 1 Отбираем помидоры более-менее одинаковые по размеру. Приготовим морковь и чеснок. Морковь почистим и порежем кусочками, а чеснок – пластинками. Помидор разрезаем пополам, но не до конца и вставляем кружок моркови и пластинку чеснока. Подготовленные помидоры укладываем в банки.Добавим в банку небольшую веточку сельдерея и кусочек (1см) острого перца. Заливаем горячим маринадом. Строгих указаний по маринаду нет. Кто-то дает больше сахара, а кто-то - соли. Это дело вкуса.Все составляющие маринада (кроме уксуса) кипятим, уксус добавляем в конце. Стерилизуем литровые банки 15 минут и закатываем.

 

Помидоры половинками

 С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

 

 

• Помидоры
• Соль
• Сахар песок
• Уксус столовый
• Чеснок зубчики
• Горчица горошком
• Перец душистый горошек
• Петрушка зелень                                

 

 

далее

Салат из огурцов и кориандра

Этот прекрасный салат родом из детства с небольшими изменениями, которые конечно только на пользу превратиться зимой в настоящее удовольствие:

2 кг огурцов
700 гр белого лука
700 гр красного лука
1/2 стакана винного красного уксуса
1/2 масла экстра верджин
2 ст/л крупной морской соли
2-3 ч/л кориандра
1 ч/л горошка перца
пучок кинзы

У огурцов отрезать кончики и нарезать огурцы кружочками толщиной 1 см. Лук нарезать кольцами и разобрать на отдельные колечки.
Овощи сложить в сотейник. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать.
Поставить на средний огонь  и варить минут 15-20 с момента закипания(не бойтесь что жидкости мало - огурцы при нагреве пустят сок и ее будет как-раз)
Огурцы должны стать мягкими и поменять цвет.
Разложить салат в стерилизованные банки , утрамбовать и закатать.

Тут

Свеколка с остринкой'

Пятиминутка из яблок!


Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает
заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень
много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой
использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю
литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.

Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие.  Для пирога
как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу
перед выпечкой. (мне и так нормально)

Читать далее...

Салат на зиму из огурцов

Огурцы-1200гр
Лук-750гр
Укроп-у пучек
На одну 0.5л банку:
Подсолнечное масло-30гр

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ЛЕЧО на зиму

Лечо - это блюдо венгерской кухни. Однако почти каждая хозяйка знает, как приготовить эту вкусную закуску на зиму. 
А в некоторых странах лечо выступает даже гарниром к мясу , сосискам и шашлыку. Основными продуктами для приготовления лечо являются помидоры, болгарский перец и репчатый лук. Однако в каждой стране используются разные виды рецептов лечо, в зависимости от того, какие овощи там произрастают. Во Франции, например, лечо получило название рататуй и готовится оно из перца, баклажанов и кабачков.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ

Шашлычки домашние с ананасом на спажках

Грибные шляпки с белым соусом

Рецепт - Фасоль в томатном соусе

фасоль - 1 1/5 кг
соль - три чайных ложки
лук - две штуки.
помидоры - один килограмм
перец черный молотый - одна чайная ложка
лавровые листья - четыре штуки.
перец душистый - 1/2 ч. ложки
уксус 70% - одна чайная ложка

Читать далее...

Рецепт - Салат с рисом на зиму, салаты с рисом рецепты

помидоры - три килограмма
сладкий перец - один килограмм
лук репчатый - один килограмм
сахар - 200 грамм

Читать далее...

Рецепт - Помидоры с корицей

Ингредиенты для рецепта

вода - 4 л
лавровые листья - четыре штуки.
перец черный горошком - шесть штук.
гвоздика - 6-8 бутонов

Читать далее...

Рулетики из переросших огурцов

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
50 г зелени укропа,
20 г зелени эстрагона (заменила зеленью петрушки, базилика и мяты),
1 головка чеснока,
15-20 листьев чёрной смородины,
50 г соли,
50 мл яблочного уксуса,
0,5 л воды.

Читать далее...

Домашний погребок - соленья впрок. Овощное ассорти.

.

Мои любимые рецепты – те, что попроще. Честно, чем проще, тем роднее и понятнее. Незря говорят, все гениальное просто. Вот такой вариант ассорти подойдет категорически всем – выбирай и тащи из банки, что больше нравится.

Овощи :
капуста
огурцы
помидоры
болгарский перец
репчатый лук
патисоны
кабачки

Ингредиенты для маринада:
3 литра воды
200 гр. сахара
100 гр. соли
1 ст.л. 70% уксусной ессенции


Подготовленные овощи уложить по банкам, чередуя слоями – помидоры, огурцы, болгарский перец, репчатый лук, капуста… Все можно на выбор, на ваше усмотрение. Добавить лавровый лист, зубки чеснока, гвоздику, черный перец горошком.

Маринад довести до кипения и кипящим разлить по банкам. Стерилизовать 30 минут с момента закипания. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания – около суток.
Приятного аппетита!

Заготовка для борща.

Очень вкусная заготовочка! Можно и так съесть :)
Читать далее...

Варенье: заготовки с ИЗЮминкой!

 

Запасы для сладкоежек

У каждой хозяйки наверняка есть свой проверенный способ домашних сладких заготовок. Но в «родные» рецепты всегда можно добавить что-то новое. Например, «приправить» джем или компот: вишня и абрикосы любят корицу и гвоздику, крыжовник — фенхель и кардамон, персики — розовый перец. При варке груш не помешает ложечка-другая мускатного вина, к абрикосам добавьте ром, а к инжиру и сливе — коньяк. Фрукты и ягоды «любят» орехи, поэтому абрикосы можно нафаршировать миндалем, а крыжовник — кедровыми орешками. В общем, к любому делу нужно подходить с фантазией.


 

1.Зимняя вишня с мятой
2.Пьяное варенье с миндалем
3.Конфитюр из крыжовника,киви и апельсинов
4.Варенье из груш с апельсином
5. Грушевое варенье с миндалем
 6.Клубника в ананасовом пюре