РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ

 
                                                                            Ингредиенты:

•        3 молодых кабачка,
•      5 луковиц,
•      5 свежих помидоров      (больших),
•     2 моркови (крупные),
•     5 зубчиков чеснока,
•    1 пучок укропа (зелень),
•     1 пучок петрушки(зелень)
• 100 мл растит. масла
• 1 ч. л. уксусной эссенции 70%,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу.

Приготовление:

• Кабачки вымыть и удалить кожицу.Порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
• Помидоры порезать кубиками и сложить в кастрюлю с луком и кабачками.
• Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить на второй половине масла и сложить в кастрюлю.

• Перемешать и поставить на средний огонь. Добавить ½ стакана воды. Варить 10-15 минут, до мягкости кабачков.

• Посолить и поперчить, добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Добавить уксус, перемешать.

• Разложить по чистым банкам.
• Накрыть крышкой и поставить в широкой кастрюле с горячей водой на стерилизацию.

• После закипания воды, подождать 5-7 минут. Вынуть банки, закатать. Укутать в тепло на 12 часов. Хранить можно как дома, так и в холоде.

Приятного аппетита!