3 килограмма томатов

три веточки эстрагона

две веточки мелиссы

Для заливки (на один литр воды):

один стакан сока смородинового

50 грамм меда

1,5 столовые ложки соли.

Приготовление томатов деликатесные:

Удаляем плодоножки и промываем томаты, бланшируем плоды около 20 секунд, очищаем от кожицы. Банки промываем и просушиваем. Эстрагон и листья мелиссы промываем. В заготовленную банку аккуратно выкладываем бланшированные томаты, перемешиваем их с эстрагоном и листьями мелиссы. Для заливки в кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, растворяем мед и соль, вливаем сок красной смородины и даем немного прокипеть. Вливаем закипевшую заливку в бутыль с томатами. Спустя 20—30 минут сливаем заливку в кастрюлю. Снова доводим ее до кипения и заливаем томаты. Затем повторяем вот так же еще один раз culinary-recipes.org/konservirovanie/982-tomaty-delikatesnye.html

один килограмм лимонов
один килограмм сахара

Приготовление лимонов с сахаром:

Хорошо промоем и обсушим лимоны. Затем срежем кончики с лимонов, а вот на мякоти выполним крестообразные разрезы. Удаляем из лимонов семена и часть от мякоти. В кастрюлю добавим 1/4 часть сахара. Выложим заготовленные лимоны в один слой и хорошенько засыпем сахаром. Накрываем кастрюлю крышкой и оставим при комнатной температуре на 24 часа. Далее перекладываем лимоны с выделившимся соком в ошпаренные бутыльки. Добавим если надо еще сахара, закрываем крышками и оставляем при обычной температуре на пять - семь дней, каждый день несколько раза переворачиваем лимоны culinary-recipes.org/konservirovanie/1210-limony-s-saharom.html

Редиска

для маринада (на один литр воды):

50 грамм сахарного песка

один нарезанный черешок сельдерея

20-30 грамм уксусной эссенции

30 грамм соли

Приготовление редиса маринованный:

Редиску тщательно промываем, отрезаем черешки. Бланшируем редис в течение нескольких минут, укладываем в ошпаренные пол-литровые бутыли. Для приготовления маринада вскипятим воду с сахаром, уксусом, добавим сельдерея и соли. Заливаем редис в бутылях горячим маринадом. Стерилизуем в течение тридцати минут, укупориваем, накрываем и оставляем до охлаждения. culinary-recipes.org/konservirovanie/1240-redis-marinovannyy.html

двести грамм нарезанных орехов
пятьсот грамм консервированных ананасов
восемьсот грамм клюквы
четыреста грамм сахара

Приготовление клюквенно-ананасового варенья :

Смешаем все продукты и измельчим в блендере. Готовим на слабом огне 30-35 минут. При подаче готового варенья охлаждаем его 

курага - 250 грамм

ананасы с сиропом - 500 грамм

сахарный песок - пять стаканов

коробочки кардамона

стручок ванили - один

Рецепт приготовления джем из абрикосов и ананасов:

Курагу заливаем пятью стаканами воды на 4 часа. В этой воде поставим курагу на огонь и варим, около 20–30 минут. Ананас вместе с сиропом добавим к абрикосам. Кладем сахар и варим. Положим кардамон и стручок ванильки. На большом огне варим джем до приготовления где-то 40–50 минут. Джем из абрикосов и ананасов приготовлен culinary-recipes.org/konservirovanie/1979-dzhem-iz-abrikosov-i-ananasov.html

киви - 1 килограмм

лимон

лимонный сок

сахар - 850 грамм

Рецепт приготовления Варенье из киви и лимонов:

Лимон нарежьте. Выложите в кастрюлю, добавьте 100 грамм сахара и 100 грамм воды. Готовьте на мелком огне 10 минут. Киви очистите, нарежьте кружками и положите в кастрюлю к лимонам. Добавьте лимонный сок и еще сахара. Доведите до кипения. Спустя ночь вновь доведите до кипения и варите 20 минут, помешивайте. Разлейте по банкам culinary-recipes.org/konservirovanie/2097-varene-iz-kivi-i-limonov.html

персики - 1,5 килограмма

апельсины - 6 штук

сахар - 1,3 килограмма

питьевая вода - 2,5 ст.

Рецепт приготовления Персиковое варенье с апельсинами:

Персики ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Разрежьте пополам и удалите косточки. Апельсины почистите. Нарежьте на кусочки. Доведите до кипения воду с сахаром и варите 5 минут, положите фрукты. Опять прокипятите, сбавьте огонь и варите 40 минут, помешивайте.culinary-recipes.org/konservirovanie/2098-persikovoe-varene-s-apelsinami.html 

Ревень 1 кг.
Сахар 900 г.
Апельсин 2 шт.

Приготовление:
Черешки ревеня очистить, нарезать на кусочки.
Апельсины, не очищая от корок, тоже порезать на кусочки и вынуть косточки.
В блендере измельчить ревень и апельсины до однородной массы.
Переложить апельсиново-ревеневую массу в кастрюлю, засыпать сахаром, довести до кипения и готовить помешивая минут 5-10 на медленном огне. (Если я делаю джем для рогаликов, или тёртого пирога, то варю 15 минут, чтобы масса стала более густой.
Остывший джем разложить в банки, хранить в холодильнике.zefira.net/apelsinovo-revenevyj-dzhem/