"Золотой сборник рецептов", спецвыпуск "Коллекция вкусной икры, лечо и аджик"

Читать далее...

Журнал: Легко готовить! Соленья & Варенье №9 2011.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМПТНОМ СОУСЕ НА ЗИМУ

Читать далее...

Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы

Домашняя тушенка из курицы- это очень вкусно. Да и к тому же это отличный способ полентяйничать вечерок- другой, так как просто отваренная картошка с домашней тушенкой сьедается моментально! Такая тушёнка всегда выручает, когда внезапно нагрянут гости и нужно, что-то быстро приготовить.С 2 кг мяса вышло 2 баночки тушенки по 700 г каждая.

• Ингредиенты

Курица- 2000 граммов
Перец черный горошек- 20 штук
Соль- 20 граммов
Лавровый лист- 4 штуки

• Приготовление

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Фотографии в альбоме «Консервация» mad1959 на Яндекс.Фотках

Читать далее...

Маринованная морковь

Маринованная морковь: рецепт, как приготовить

Морковь очистить, помыть и нарезать на не слишком тонкие кольца или, если морковь крупная, полукольца.

Опустить в кипящую воду и варить 8-10 мин (не дольше).

Приготовить маринад. Для этого соединить в глубокой посуде 125 мл питьевой воды комнатной температуры, 125 мл растительного масла (без запаха), 100 мл уксуса, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешать.

Готовую морковь откинуть на дуршлаг.

Как только вода стекла, сразу же переложить теплую морковь в глубокую посуду и залить маринадом. Оставить на 1 час настаиваться на столе.

Затем перелить в банку с герметичной крышкой и убрать в холодильник на 8 часов.

Готово. Приятного аппетита!
http://pojrem.ru/zakuski/marinovannaja-morkov/

Консервированный сельдерей — отличная закуска на зиму!


Консервированный сельдерей наполнит ваш дом теплыми летними ароматами в холодную зимнюю пору, ну и конечно же поддержит витаминный баланс в организме. Тем более, что заготовить его очень быстро и просто.

Заготовить сельдерей на зиму не сложнее чем, например, щавель. И конечно же такая закуска из сельдерея займет достойное место в зимнем меню наряду с маринованным чесноком или закуской из кабачков.

Ингредиенты:
корень сельдерея - 100 г,
зелень сельдерея - 100 г,
зелень петрушки - 100 г,
белый стебель лука порея - 100 г,
соль - 100 г,

Приготовление:
Корни сельдерея моем, чистим и обрезаем с обоих концов. Шинкуем тонкой соломкой.
Зелень сельдерея и петрушки так же моем и просушиваем. Нарезаем на кусочки по 1 - 1.5 см долиной.
Лук порей чистим от листьев и корней, моем и нарезаем белую часть стебля поперек тонкими кружками.
Все подготовленные ингредиенты складываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль и перемешиваем.
В подготовленные - чистые, сухие , стерилизованные банки плотно трамбуем смесь зелени и оставляем на сутки при комнатной температуре, что бы зелень выделила сок - маринад.
Затем герметично закупориваем банки, можно капроновыми крышками и храним в холодном месте.

Консервированный сельдерей можно использовать и как самостоятельную закуску, заправив сметаной при подаче, и как приправу в любой зимний суп или борщ.

Приятного аппетита!
http://bystrye-recepty.com
сайт Быстрые рецепты

Салат из огурцов в томатно-чесночной заливке

Огуречная закуска

В пору огуречного изобилия хочется приготовить что-нибудь оригинальное, необычное. Всё, что приготовлено из огурцов, зимой будет не только хорошей добавкой к основным блюдам, но и источником витаминов.

Огурчики по этому рецепту отличаются пикантным вкусом и аппетитным видом. Приготовление этого салата не займёт много времени и усилий, а результат — порадует.


http://webspoon.ru/receipt/salat-iz-ogurcov-v-tomatno-chesnochnojj-zalivke

Соломка из сладкого перца в медовом маринаде

Сладкий перец гарнирный на зиму

Такой перец можно использовать как в качестве отдельной закуски, так и как гарнир к мясным блюдам. Эти консервы будут выглядеть очень аппетитно, если для их приготовления взять перец разного цвета: красный, жёлтый, оранжевый, зелёный. Для консервирования лучше брать толстостенные сорта перца.

http://webspoon.ru/receipt/solomka-iz-sladkogo-perca-v-medovom-marinade

Огурцы по-канадски.


Этот рецепт дочка принесла с работы - я попробовала и "влюбилась".

на 3-х литровую банку:
1 морковь
3 болгарских перца
зелень укропа (по вкусу)
3 дольки чеснока
огурцы

pассол:
4 стакана воды
1,5 стакана сахара
0,5 стакана соли
2 ст. л. уксусной эссенции

Морковь порезать соломкой, перец дольками, огурцы почистить и разрезать вдоль на 4 части (если огурцы большие, то ещё и пополам). На дно 3-х литровой банки положить чеснок, морковь, перец и укроп. Порезанные огурцы плотно уложить в банку. Рассол прокипятить, добавить уксусную эссенцию, вылить в банку с огурцами. Стерилизовать 12 минут. По опыту прошлого года решила делать в полуторалитровых банках, т.к. открытая 3-х литровая банка съедается без остатка в мгновение ока....
Приятного аппетита!
http://www.odnoklassniki.ru/kulinariad/topic/62838632721195

Салат из фасоли на зиму







Приготовление:














Автор статьи:
Exspert (Татьяна)

Американские пикули для бутербродов



1.


2.

http://forum.say7.info/topic75786.html

Заготовки на зиму из кабачков

Салат из кабачков » Дачный «   Отличный, вкусный салатик, довольно простой в приготовлении. Подойдет в качестве закуски, либо его можно добавить к мясу при приготовлении горячего блюда ! Ингредиенты 2, 5 кг кабачков ( не почищенных ) 0, 5…	Кабачки закусочные на зиму   Кабачки закусочные на зиму — отличная заготовка кабачков. Если вы еще не готовили такую закуску, то обязательно попробуйте! Ингредиенты 2,5 кг кабачков (молодых) 150 гр моркови 1 ст. растительного масла 0,5 ст. уксуса 0,5 ст….
Кабачки в томатном соусе   Рецептов с кабачками очень много, вот один из них. Эта закуска мне нравится тем, что сразу закладываются все ингредиенты и не нужно стоять рядом с плитой. Кабачки получаются островато-сладими с чесночным ароматом. Ингредиенты 1, 5…	Соте из кабачков   У многих дачников и любителей огорода последний месяц лета – август и первый месяц осени – сентябрь всегда ассоциируются с заготовками на зиму. Одним из самых излюбленных блюд является соте из кабачков. Его не сложно…
«Тещин язык » из кабачков   Закуска на зиму «Тещин язык » из кабачков. Получается очень вкусная, остренькая, прямо совсем как язык у тещи!!! Ингредиенты 3 кг очищенных кабачков 1 кг очищенного болгарского перца 100 г очищенного чеснока 300…	Салат из кабачков со сладким перцем   Вкусный салат из кабачков со сладким перцем на зиму. Ингредиенты 1 кг кабачков 400г лука 400 г болгарского перца  130 г сахара 30 г соли 30 мл уксус 150 мл растительного масла петрушка…
Икра из кабачков   Люблю кабачки, приготовленные  любым способом,  и, особенно мне нравится кабачковая икра. Мне кажется, что это икра как в детстве, из магазина. Ведь многие наверное  помнят замечательный вкус кабачковой икры при Советском Союзе — так это…	Кабачки в томатном соусе на зиму   Этот рецепт привлекателен тем, что готовится быстро, а получается вкусно. Салат из кабачков в томатном соке зимой можно будет использовать как гарнир к мясным блюдам. Ингредиенты 2 кг кабачков 2,5 кг помидор
Салат из кабачков по-корейски на зиму   Мы любим кабачки, готовим из них разные вкусности в сезон, а вот на зиму как то не особо закатываем. Этот салатик мне порекомендовала знакомая, и знаете, получился очень вкусный. Теперь запасаемся им каждый…	Кабачки с морковью и сладким перцем   Кто любит морковь по-корейски, рекомендую похожим способом готовить кабачки. Салат по этому рецепту получается очень вкусным. Попробуйте подать своим близким такую закуску к картофельному пюре. Наверняка она им понравится так, что за уши…

 

АЙВОВО-ГРАНАТОВОЕ ЖЕЛЕ


Состав
1. айва - 1 кг
2. лимон - 1 шт
3. вода - 350 мл
4. сахар - 700 г
5. желфикс, конфитюрка или пектин - 1 шт
6. гранат - 2 шт
Способ приготовления
Количество порций: 6-8 порций
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: из фруктов
Сложность приготовления: средней сложности
1. Айву нарезать на кубики и отмерить 1 кг.
2. Лимон порезать на колечки, положить к айве и залить водой. Поставить на плиту и варить 20-25 минут. Когда айва свариться и будет мягкой, выключить плиту.
3. Дуршлаг выложить марлей в 1 слой и поставить на кастрюльку. Процедить айву.
4. Гранат разрезать, выжать сок и налить к айвовому соку. Полностью остудить.
5. Налить в кружку с меркой, и измерить. Добавить столько же сахара с пектином, хорошенько перемешать, и поставить на плиту. С момента закипания варить 4 минуты. Образовавшуюся пенку снять ложкой, и залить в заранее подготовленные баночки.


http://www.odessa.produktoff.com/ajjvovo-granatovoe-zhele-966.html

Маринованные помидоры с яблоками

Предлагаю попробовать заготовить вкусные маринованные помидоры с яблоками. Очень вкусная получается заготовка, а маринад можно использовать для приготовления борща. Расчёт дан на 2 банки объёмом 2 л.



Помидоры (сколько войдёт в банку) ;
Яблоки — 4 шт;
Укроп зонтики — 2-4 шт;
Петрушка (веточки) — 4-6 шт;
Корица молотая — 0.25 ч.л.;
Уксус яблочный — 80 мл;
Перец душистый — 12 шт;
Соль — 2 ст.л.;
Сахар — 4 ст.л.;

http://www.cooksa.ru/recipes/konservirovanie/konse...anye-pomidory-s-jablokami.html

Салат из моркови на зиму с маслинами рецепт с фото

Популярность моркови на наших кухнях не уступает картофелю. Мы добавляем ее в супы и борщи, тушим с ней мясо и овощи, делаем салаты и даже фреш соки. Но почему-то домашние заготовки из моркови, из этого очень полезного овоща, мало популярны среди наших хозяек.

А зря! Ведь маринованная молодая морковь – это очень вкусно.

Советую попробовать оригинальный салат из моркови на зиму с маслинами и чесноком, который можно заготовить впрок.

Если по какой- то причине в вашей семье не едят маслины, консервируйте одну морковь с чесноком или с добавлением столовой свеклы, но моркови должно быть в два раза больше. И пока морковка еще молодая, сочная и сладкая спешите заняться заготовками из нее на зиму.

1.

http://recepty-kulinariya.ru/index.php/zagotovki-n...3-salat-iz-morkovi-s-maslinami

Салат из капусты и свеклы на зиму

Состав

источник

Полосатое яблочное повидло

Полосатое яблочное повидло

Свёкольный соус со сливами «Бордо» на зиму

Свёкольный соус со сливами «Бордо» на зиму

Люблю соусы и предлагаю ещё один, но только как вариант заготовки на зиму. Заготовок со свёклой не очень много, а ведь свёкла кладезь витаминов и в ней масса пользы! Этот соус хорош как приправа к мясу, а можно его добавить в борщ как заправку. Слива придаёт удивительную пикантность. Специй тут нет никаких, кроме чили, да и они не нужны. Соус хорош сам по себе!

Помидоры с алычой

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/заготовки