: Ещё один салатик из кабачков.

 

Молодые, очищенные початки уложить в 3-х литр. банку.

Туда же всыпать

- 1стол. ложку соли,

150г. сахара,

2стол. ложки 9% уксуса,

1таблетку аспирина.

Залить всё кипятком и стерелизовать 1 час.

Закатать.

Укутать

перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.

(Материал предоставлен группой Сад, огород: vk.com/intergarden)

1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.

2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.

3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.

4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.

5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.

6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.

7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.

8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

 

Если кто не пробовал салат "Парамониха", попробуйте сделать, очень вкусный, 

понадобится - 

перец 1 кг, 

лук 1 кг, 

морковь 1 кг,

 томаты 2 кг, 

пучок петрушки, 

сахар 300 г, 

раст. масло 300 мг , 

соль 2 ст. л., 

уксус 9% 100 мг,

 

 

овощи порезать, добавить все ингредиенты, перемешать, варить как закипит 10-15 минут, разложить по банкам и закатать.