Хрустящие огурцы в помидорах на зиму

Суббота, 05 Марта 2016 г. 10:44 + в цитатник

Цитата сообщения Байкалочка_10

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрустящие огурцы в помидорах на зиму

Ингредиенты:

5кг огурцов

2кг помидоров

150г чеснока

2 ст. ложки соли с верхом

150г сахара

200мл растительного масла

1 ст. ложка уксусной эссенции (70%)

Рецепт и способ приготовления хрустящих огурцов в помидорах на зиму

Огурцы моем и нарезаем кружочками толщиной примерно 7-10 мм.
Проворачивем через мясорубку помидоры и чеснок, добавляем соль, сахар и масло и ставим кипятиться. Лучше разделить сразу на 2 части (и огурцы и томатную заливку), и делать эту заготовку на зиму в 2 этапа, иначе огурцы врядли уместятся в кастрюле. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.
Через 5 минут закидываем огурцы и уксус, доводим до кипения и кипятим 1 минуту (желательно не передержать, иначе огурцы станут мягкими и не хрустящими).
Сразу раскрадываем в стерилизованные банки, немного приминая ложкой огурцы, что бы они были закрыты рассолом. Закатываем крышкой и укутываем. Хранить в прохладном месте. Зимой будет очень приятно открыть такие огурчики к картошечке.