Вишня в собственном соку"

Ингредиенты для "Вишня в собственном соку"

Вишня (без косточек) — 3 кг
Сахар — 1 кг

Рецепт "Вишня в собственном соку"

Вымыть баночки. Простерилизовать. Я делаю это в микроволновке. В поллитровкую банку налить 1/3 стакана горячей воды. Включить мощность на 800. Стерилизовать 5 минут. Литровые стерилизую так же. На 2 ст.л. воды больше добавляю. Воду слить. Баночки перевернуть на чистое полотенечко.

К делу! Выложить в банку пару столовых ложек вишни. Присыпать сахаром. Снова вишня и сахар. Чередовать слои доверху. На поллитровые баночки слоя 3 получается.

Немного примять. Заполнить доверху, чтоб сок покрывал ягоды, чуть выше, чем на предыдущем фото. Поместить банки в микроволновку. Я ставила по 4.
15 минут держать на мощности 800. Начинает пенится.
5 минут при мощности 350.
Готово! Можно закатывать. Перевернуть, укутать. "Распеленать", когда остынут. Перевернуть. Можно хранить.

Варенье из апельсинов

Для приготовления варенья из апельсинов вам понадобятся:

* апельсины – 6 штук;
* сахар – 1,5 кг;
* воды – 3 чашки;
* лимонный сок – 1 ч. ложка;
* ванилин.


Способ приготовления варенья из апельсинов

1. Снимаем с апельсинов кожуру и варим. Готовность апельсинов проверяем следующим образом: если апельсин легко протыкается зубочисткой, значит больше варить не надо.

2. Снимаем апельсины с огня, воду сливаем и нарезаем каждый на 8 частей.

3. Затем наливаем в кастрюлю воды, всыпаем сахар и ставим на огонь.

4. После того, как сироп загустеет, кладем в него апельсины и варим наше варенье до готовности, добавляя ванилин и лимонный сок.

Вот и все. Варенье из апельсинов готово!

Приятного вам аппетита!

Салат «Дары осени» с фасолью

 

 

Вам понадобится:
 

4 кг помидоров
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
500 г фасоли
500 г растительного масла
лавровый лист
черный перец горошком
специи (по вкусу)
Способ приготовления:
Отварить свежую фасоль без соли, нарезать помидоры кружками, лук и перец – кольцами, морковь натереть на терке, соединить фасоль и подготовленные овощи, посолить, убрать в холодильник на 6-8 ч.
Слить выделившийся сок, добавить перец горошком, лавровый лист и масло, специи, потушить салат «Дары осени» в течение 30-40 мин, затем сделать консервирование: разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Рагу из кабачков

РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ

  

 
                                                                            Ингредиенты:

•        3 молодых кабачка,
•      5 луковиц,
•      5 свежих помидоров      (больших),
•     2 моркови (крупные),
•     5 зубчиков чеснока,
•    1 пучок укропа (зелень),
•     1 пучок петрушки(зелень)
• 100 мл растит. масла
• 1 ч. л. уксусной эссенции 70%,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу.

Приготовление:

 

• Кабачки вымыть и удалить кожицу.Порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
• Помидоры порезать кубиками и сложить в кастрюлю с луком и кабачками.
• Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить на второй половине масла и сложить в кастрюлю.

• Перемешать и поставить на средний огонь. Добавить ½ стакана воды. Варить 10-15 минут, до мягкости кабачков.

• Посолить и поперчить, добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Добавить уксус, перемешать.

• Разложить по чистым банкам.
• Накрыть крышкой и поставить в широкой кастрюле с горячей водой на стерилизацию.

• После закипания воды, подождать 5-7 минут. Вынуть банки, закатать. Укутать в тепло на 12 часов. Хранить можно как дома, так и в холоде.

Приятного аппетита!

источник

Баклажаны


Ингредиенты :

баклажаны — 1 кг
лук репчатый (крупный) — 3 шт.
морковь (крупная) — 4 шт.
чеснок — 1 головка
укроп (по желанию) — пучок
растительное масло для жарки
твердый сыр
Для маринада

мед — 1 ст.л.
уксус (9%) — 3 ст.л.
помидоры — 350 г
cоль — по вкусу

Способ приготовления маринованных баклажанов

Баклажаны нарезать кружочками, толщиной около 7 мм, слегка посолить, смазать растительным маслом и запекать в духовке при 190 градусах минут 15.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета. В конце добавить мелко нарезанный помидор. Чеснок очистить и мелко порубить. Укроп мелко нарезать.
В глубокую миску уложить слоями баклажаны, затем морковь с луком, рубленный чеснок и укроп. Повторить.
Все составляющие маринада взбить в блендере. Если блендера нет, то помидоры натереть на мелкой терке и перемешать с остальными ингредиентами.
Баклажаны залить маринадом сверху посыпать тертым сыром и убрать в духовку на минут пять.
Приятного аппетита!.

Пирожки с картошкой...

рецепт от Алина Белина

Нам понадобится: Молоко теплое-0,5 л Воды 50г,чтобы развести дрожжи(пол пакетика маленького 5-6гр.) Сливочное масло или маргарин 100гр. Соль-1ч.л. Мука (муку нужно брать с таким расчетом , чтобы тесто было мягкое и слегка прилипало к рукам) Способ приготовления: В теплой воде разводим дрожжи (пусть они немного постоят),греем молоко и наливаем туда дрожжи. Затем кладем муку и соль. Все это мешаем и кладем маргарин нарезанный мелкими кусочками(когда пирожки будут готовы, маргарин придаст им вкус слоеного теста). И хорошо вымешиваем. Оставляем тесто подниматься. Для начинки: Картошка-6-7 шт Лук репчатый 1 средний Соль, перец Картошку очищаем от кожуры, варим. Делаем пюре, куда добавляем слегка обжаренный лук, солим, перчим. Когда пюре остынет, лепим пирожки. Я не делаю их толстыми тесто разравниваю руками. Начинка и тесто должны соответствовать чтобы был вкус картошки и теста. Приятного аппетита!!!

Алина Белина

Сгущенка из груш.

Рыбный рулет

Ингредиенты:

филе судака - 1,5 кг
филе лосося - 200 г
яйцо - 1 шт.
маслины без косточек - 15 шт.
морковь - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
петрушка, укроп - по 1 пучку
лавровый лист
рыбный бульон - 800 мл
перец, соль

Читать далее...

Семга в фольге

Ингредиенты:

филе семги - 800 г
лайм - 2 шт.
помидоры - 400 г
базилик - 4 веточки
оливковое масло - 2 ст. л.
соль, молотый белый перец

Читать далее...

Сдобные булочки и плюшки.

Пирог с копченой семгой и укропом


А я решила устроить пикник с таким замечательным пирогом и белым сухим вином, которое как нельзя кстати к нему подходит:)
Пирог очень вкусный, пикантный и сочный, с хрустящей корочкой по краям! Пекла пирог в алюминиевой одноразовой форме диаметром 22,8 см, которую поставила в подходящую по размеру металлическую форму.
Основа для 1-го пирога:
160 гр муки
110 гр холодного сливочного масла (порезать на маленькие кусочки)
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
60 мл очень холодной воды
Начинка:
2 средние луковицы (нарезать полукольцами)
2 ст.л. сливочного масла
250 гр семги холодного копчения
100 гр сметаны или сливок 20% (у меня сметана)
3 яйца
укроп, шнитт лук (шнитт лук я упустила) - мелко нарезать.
соль, белый перец - по вкусу.
Приготовить основу.
Смешать в миске муку, соль, сахар, добавить сливочное масло. Холодными руками растереть муку с маслом в мелкую крошку и постепенно добавляя воду замесить тесто. Сформовать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку, придать тесту форму диска и поставить на 2 часа в холодильник.
Тесто раскатать по размеру формы, в которой будет запекаться пирог. Выложить тесто в форму, разровнять, накрыть бумагой для выпечки по размеру большей, чем пирог, а сверху выложить либо фасоль, либо горох, либо же специальные керамические шарики для выпечки (у меня был обычный горох). Поставить основу выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Тем временем приготовить начинку. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до мягкости.
Яйца взбить со сметаной до однородности, поперчить, посолить. Только помните, что рыба сама по себе достаточно соленая.
На готовую основу выложить лук, сверху рыбу, зелень и залить все это яично-сметанной заливкой. Поставить выпекать еще на 25-30 минут до готовности.
Подавать можно как теплым так и холодным.
Приятного аппетита! Вкусных Вам мгновений!))

Апельсиновые кексики


Поскольку готовила чётко по рецепту, то копирую сюда оригинальный!
Получилось очень красиво, ароматно и вкусно, и действительно быстро! :)

150 граммов сливочного масла
130 граммов сахара
3 яйца
1 крупный апельсин
2 чайной ложки ванильного сахара
2 чайной ложки разрыхлителя
200 граммов муки.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, по одному ввести яйца, добавить ванильный сахар.

Цедру апельсина натереть на терке, из апельсина выжать сок. Добавить апельсиновый сок и цедру в смесь.

Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.

Наполнить тестом смазанные маслом формочки и выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Проверять готовность деревянной палочкой.

Жарим рыбку без костей

Как нудно вытаскивать косточки с жаренной рыбы, а как хочется жаренную рыбку, пусть даже если она небольшая и даже маленькая! Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и др. рыб, у которых мелкие кости. У меня вчера была краснопёрка. Итак, рыбку почистить, помыть, разрезаем брюшко, вытаскиваем внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, по чаще делаем надрезы(как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны. В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками, половинками репчатый лук и один лавровый листик. Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей! Вы спросите: "А кости то куда деваются,простите что то я не поняла?" А кости прожариваюся в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая... Автор фото и рецепта: Виолетта Русакова (Гуламирян)

Тонкие горячие яблочные пироги

Для 4 человек

Зелёные помидоры с чесноком и морковочкой-отличная закусочка на зиму к вашему столу.

Продукты Зеленые помидоры Чеснок Морковь Несколько веточек зеленого сельдерея Красный острый перец Для маринада на 1л воды: Соль - 1 ст. ложка Сахар - 1 чайная ложка Уксус 9% - 1 ст. ложка Перец черный горошком - 2-3 горошины Перец душистый - 2 Гвоздика - 2 бутона Кориандр - несколько зерен Лавровый лист - 1 Отбираем помидоры более-менее одинаковые по размеру. Приготовим морковь и чеснок. Морковь почистим и порежем кусочками, а чеснок – пластинками. Помидор разрезаем пополам, но не до конца и вставляем кружок моркови и пластинку чеснока. Подготовленные помидоры укладываем в банки.Добавим в банку небольшую веточку сельдерея и кусочек (1см) острого перца. Заливаем горячим маринадом. Строгих указаний по маринаду нет. Кто-то дает больше сахара, а кто-то - соли. Это дело вкуса.Все составляющие маринада (кроме уксуса) кипятим, уксус добавляем в конце. Стерилизуем литровые банки 15 минут и закатываем.

 

Шоколадные маффины со сливочным пудингом (Маффины получаются нежные, воздушные, с мягким центром из сливочного пудинга!)))

 

 

Читать далее...

"Ленивый"штрудель" с персиками

 

 Спросите почему такое название?
Тесто как в немецком штруделе, но есть преимущества:Не надо раскатывать большой тонкий пласт теста, а потом осторожно всю начинку заворачивать, переживая - порвeтся , не порвeтся. 
На лицо, экономия времени, нервов и труда. 
Причeм, можно использовать любую толщину начинки, любые фрукты. Пирог ставится в максимально разогретую духовку и из смеси фруктового сока, сахара и масла получается восхитительная карамель, пропитывающая весь пирог. 
Советую, не пропустите этот рецепт!

Домашние конфеты (бананово - шоколадные)

Чудесное лакомство которое понравится как взрослым так и детишкам. Особенно рекомендую любителям бананов, их вкус и аромат весьма ощутим. По сути - это пирожное, однако, рецепт я позаимствовала у кулинара Евгении Курленя, в связи с чем название оставляю авторское. Евгения пишет, что вкус и консистенция этого десерта напоминает нугу, по-этому и назвала их конфетами.

 

Банан крупный (спелый) — 3 шт

Яйца — 2 шт

Саxар — 200 г

Сметана — 2 ст. л.

Сливочное масло — 120 г

Мука — 300 г

Какао порошок — 3 ст. л.

Помидоры половинками

 С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

 

 

• Помидоры
• Соль
• Сахар песок
• Уксус столовый
• Чеснок зубчики
• Горчица горошком
• Перец душистый горошек
• Петрушка зелень                                

 

 

далее

Назук- армянская выпечка

Очень вкусно, ароматно. Это печенье готовится не сложно. Вы с вечера можно приготовить тесто, а начинку перед самой выпечкой. Так что времени у Вас будет предостаточно, Вы его сильно не затратите.

 

смотрим как приготовить