Шоколадные маффины со сливочным пудингом

Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 09:54 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные маффины со сливочным пудингом (Маффины получаются нежные, воздушные, с мягким центром из сливочного пудинга!)))

Описание: Не знаю, как у вас, а у меня всегда скапливаются яичные белки. То выпечку желтком смазать надо, то соус приготовить, то лимонный курд... Вот отличный способ их пристроить. Маффины получаются нежные, воздушные, с мягким центром из сливочного пудинга.

АВТОР ларек

Вкусы: сладкий нежный

Тэги: десерт

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы

Ингредиенты для "Шоколадные маффины со сливочным пудингом"

Белки яичные — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука — 50 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль (щепотка)
Лимонная кислота (щепотка)
Пудинг (ванильный, лимонный, сливочный) — 0,5 пакет.
Какао порошок — 2 ч. л.
Глазурь (3 ст.л. какао, 3 ст.л. сах.пудры, 1 ст.л. крахмала, 3 ст.л. ледяной воды. Все смешать и сразу покрывать)

Рецепт "Шоколадные маффины со сливочным пудингом"

Шоколадные маффины со сливочным пудингом ингредиенты

Прежде всего надо приготовить пудинг. Пудинга понадобится немного, поэтому можно приготовить лишь половину пачки. Я брала вот такой, классический, со сливочным вкусом от Dr.Oetker. Очень вкусно будет и с другими пудингами - лимонным, вишневым, клубничным и т.д. Приготовила по инструкции на упаковке. Из половины порции получилось три небольшие формочки пудинга. Одну использовала в кексы, две других съели с шоколадным ганашем.

Шоколадные маффины со сливочным пудингом

В муку добавить разрыхлитель, какао, просеять. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли и щепоткой лим.кислоты в пышную пену, постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков. Добавить муку с какао, аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх, чтобы белки не осели

фото Шоколадные маффины со сливочным пудингом

Тесто на белках обычно плохо выходит из формы, поэтому для выпечки лучше всего пользоваться бумажными манжетками или силиконовыми формами, смоченными холодной водой. Положить по 1-2 столовых ложки теста, сделать небольшое углубление в центре и положить в него по чайной ложке пудинга, к этому времени он уже немного застыл и хорошо держит форму. Я положила на дно мало теста, поэтому серединка из пудинга после выпечки оказалась на самом дне. Делайте выводы, кладите больше теста на дно. Сверху на пудинг положить еще по ложке теста. У меня получилось 8 кексов разного размера.

Шоколадные маффины со сливочным пудингом Белки яичные

Выпекать при 180 градусах. Остудить, перевернуть, снять бумажные манжетки. Несмотря на то, что у некоторых маффинов донышко оказалось пудинговое, начинка не вытекает. Несколько кексов я оставила неперевернутыми, остальные перевернула и покрыла глазурью по рецепту Иришы (irina_vip) - 3 ст.л. какао-порошка, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. крахмала и 3 ст.л. ледяной воды.

Шоколадные маффины со сливочным пудингом Сахар

Вкусно, нежно, необычно!

А вот и оставшийся пудинг.

Шоколадные маффины со сливочным пудингом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/67331/

Фотографии от кулинаров (5)

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post234332713/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ РјР°С„С„РёРЅС‹ СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РїСѓРґРёРЅРіРѕРј </a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ РјР°С„С„РёРЅС‹ СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РїСѓРґРёРЅРіРѕРј (РњР°С„С„РёРЅС‹ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅС‹Рµ, РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рµ, СЃ РјСЏРіРєРёРј С†РµРЅС‚СЂРѕРј РёР· СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РїСѓРґРёРЅРіР°!)))

&nbsp;

&nbsp;&nbsp;

РћРїРёСЃР°РЅРёРµ: РќРµ Р·РЅР°СЋ, РєР°Рє Сѓ РІР°СЃ, Р° Сѓ РјРµРЅСЏ РІСЃРµРіРґР° СЃРєР°РїР»РёРІР°СЋС‚СЃСЏ СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё. РўРѕ РІС‹РїРµС‡РєСѓ Р¶РµР»С‚РєРѕРј СЃРјР°Р·Р°С‚СЊ РЅР°РґРѕ, С‚Рѕ СЃРѕСѓСЃ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, С‚Рѕ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ РєСѓСЂРґ... Р’РѕС‚ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ СЃРїРѕСЃРѕР± РёС… РїСЂРёСЃС‚СЂРѕРёС‚СЊ. РњР°С„С„РёРЅС‹ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅС‹Рµ, РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рµ, СЃ РјСЏРіРєРёРј С†РµРЅС‚СЂРѕРј РёР· СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РїСѓРґРёРЅРіР°.&nbsp;&nbsp;

РђР’РўРћР &nbsp; Р»Р°СЂРµРє&nbsp;
	
		Р’РєСѓСЃС‹: СЃР»Р°РґРєРёР№&nbsp; РЅРµР¶РЅС‹Р№
	
		РўСЌРіРё: РґРµСЃРµСЂС‚
	
		РљР°С‚РµРіРѕСЂРёСЏ: Р’С‹РїРµС‡РєР° -&gt; РР·РґРµР»РёСЏ РёР· С‚РµСЃС‚Р° -&gt; РљРµРєСЃС‹&nbsp;&nbsp;

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post234332713/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шоколадные маффины со сливочным пудингом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/67331/

Фотографии от кулинаров (5)