Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили.

Яблочный пирог с рулетом

Торт "Кокосовий"

 

Читать далее...

Творожный пирог с маком

Нежный сытный пирог с творогом и маком.

Ингредиенты:

Тесто:

• 300 г муки
• 150 г масла
• 50 г сахара
• 50 г орехов (миндаля, арахиса или др.)

Творожная начинка:

• 400 г творога
• 100 г сметаны
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 ст.л. с горкой крахмала

Маковая начинка:

• 150 г мака
• 250 мл молока
• 70 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. без горки крахмала

Пляцок" Цыганские тропы"

 

Читать далее...

Пляцок "Smaczek"

 

Читать далее...

Пита Курели

Творожный торт с апельсинами

 

Читать далее...

Блинное колечко

Очень вкусно!!!

Ингредиенты для "Блинное колечко"

Читать далее

Пирожное в японском стиле с клубникой

Пирожное в японском стиле с клубникой

Читать далее...

Фруктовый сырник от сестры Анастасии

 

Читать далее...

Картофельные пирожки с брынзой

 

Читать далее...

Яблочное пирожное

Источник

У всех бывают праздничные события в жизни. И  именно в один из таких дней, необходимо приготовить  оригинальное и вкусное сладкое угощение. Одним из таких является яблочное пирожное – хрустящая корзиночка с нежным кремом  и яблочной начинкой.

Корзиночка из песочного теста с ореховой мукой заполняется нежным масляным кремом с ванилью и деликатно украшена дольками яблок.

Для украшении яблочного пирожного приготовлены маленькие розочки из остатков теста, посыпанные сахарной пудрой и свежий листочек мяты.

Яблочное пирожное можно  приподнести и в качестве подарка самому близкому вам человеку!

Приготовление яблочного пирожного займет примерно 2.5 часа.

Ингредиенты на 5 яблочным пирожных:

Для корзиночек:

Сливочное масло – 115 г

Соль – 2 г

Фундук измельченный в муку – 100 г

Мука  пшеничная – 200 г

Сахарная пудра – 100 г

Ваниль – 0,5 стручка

Яйцо куриное – 1 шт (среднее) + 2 желтка

Для масляного крема:

Масло сливочное (размягченное) – 135 г

Ваниль – 0,5 стручка

Сахар – 75 г

Яйцо куриное – желтки 45 г (примерно 3 шт)

Вода – 25 мл

Для яблочного слоя:

Яблоки – 1 шт около 300 г

Масло сливочное – 15 г

Лимон – сок 1 лимона

Шампанское или белое вино – 40 мл

Для розочек:

Вода – 600 мл

Яблоко красное – 1 шт около 300 г

Сахар – 100 г

Готовое слоеное тесто – 115 г

Лимон – сок 0,5 лимона

Листочки мяты для украшения

Сахарная пудра  для украшения

Приготовление яблочного пирожного:

Тесто для корзиночки

Выложить в миксер муку, сахарную пудру, масло, порезанное кусочками и соль. Стручок ванили разрезать напополам и семена половины выложить также в миксер. Массу смешать в миксере. Полученную массу выложить на рабочую поверхность стола, добавить  ореховую муку и смешать в однородную массу. Если не найдете ореховую муку, можете поджарить в духовке 100 г фундука. Остудить, а затем измельчить его в кофемолке или в миксере.

Смесь  собрать горкой. В центре сделать углубление, в которое разбить одно яйцо и 2 желтка. Руками собирать тесто с краев в центр и вымешивать до эластичности. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить 2 холодильник на 2 часа.

По истечении этого времени раскатать тесто  в толщину 0,5 см. Если тесто будет слишком липкое, то добавить немного муки. Подготовить 5 круглых формочек для выпечки корзиночек. Если  формочки без антипригарного покрытия, то смазать их маслом и посыпать мукой.

Раскатанный пласт теста положить поверх формочки и с помощью скалки  удалить  лишние края, а круг  теста, оставшийся в формочке аккуратно прижать ко дну и краям формы.  Оставшееся тесте еще раз раскатать и  выкладывать в каждую оставшуюся формочку.

Дно корзиночек наколоть вилочкой. Положить на дно каждой круглый листочек пекарской бумаги и насыпать сухих бобов для того, чтобы при выпечке дно корзиночки не поднималось. Выпекать корзиночки в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 минут. Если с вентиляцией – то при 160°С – 10 минут. После чего убрать сухие бобы и печь еще 5 минут. Готовый корзиночки остудить.

Приготовление  масляного крема

Растопить сахар с водой на медленном огне. Как только сахар разойдется, не перемешивая, прогреть сироп до 121°С.

Тем временем желтки  выложить в миксер и  взбивать на средней скорости до светлой пышной массы. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сахарный сироп. Пока желтки остывают, взбить  сливочное масло с ванилью до пышности. Масло ввести  во взбитые желки и продолжать взбивать миксером пока крем не станет воздушным. Затем выложить крем в кондитерский мешок и оставить в холодильнике.

Приготовление яблочного слоя

Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевинку и  нарезать мелкими кубиками. Потомить яблоки на сковороде с антипригарным покрытием на сливочном масле и умеренном огне приблизительно 3 минуты.

Добавить  шампанское или белое вино, отфильтрованный лимонный сок , накрыть крышкой и оставить томиться на 20 минут. Яблоки должны быть хорошо проваренными.

Приготовление розочек из теста и яблок

Яблоко порезать тонкими дольками, которые опустить в кипящую воду на 7-8 минут. Воду слить и остудить яблоки. Лист слоеного теста раскатать и нарезать 10 полосок, шириной примерно 1 см и длиной около10 см. Выложить на каждую полоску теста дольки в длину, немного накладывая одну дольку на другую. Полоску с дольками яблок свернуть по длине, получится розочка. Таким же образом свернуть следующие 9 полосок.

Лепестки роз слегка приоткройте и поместите розочки на противень. Покрытый пекарской бумагой. Поставить розочки в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут.

По готовности всех составляющих, начать формировать яблочное пирожное Корзиночка. Для этого корзиночку поставить на  порционную тарелочку, заполнить ее масляным кремом не доходя 0,5 см от края, выложить на крем слой яблок, украсить двумя розочками и листиком свежей мяты. Розочки можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Таким же образом  приготовить все яблочные пирожные. Приятного аппетита!

Хранение яблочных пирожных:

Яблочные пирожные хранить в холодильнике под пищевой пленкой до 2-х дней.  В морозильную камеру ставить не рекомендуется.  Тесто ореховое хранится в холодильнике 3-4 дня или длительное время в морозильной камере. Масляный крем и яблочную начинку можно приготовить  за день до формирования корзиночек. В этом случае, также поставьте их в холодильник.

Сладкие сирийские пирожки с начинкой из манки "Sha'eebiyyat"

Их можно готовить с любой начинкой, а можно и вообще без ничего, просто пустыми, для этого нужно лишь точно так же сформировать пирожки. Ниже дам ещё рецепт начинки из маскарпоне (это более европейский вариант :))) Если честно, начинка из маскарпоне мне больше понравилась. Продолжаем готовить из этого арабского теста Что нужно: Тесто - 15-16 кусочков Для начинки из манки: Масло сливочное - 25 гр., Крупа манная - 130 гр., Молоко - 420 мл., Сахар - 50 гр.

 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 12 - Вкусные творожные батончики-трубочки
Часть 13 - Слоеный торт со свежими ягодами
Часть 14 - Сладкие сирийские пирожки с начинкой из манки "Sha'eebiyyat"
Часть 15 - Испанские булочки
Часть 16 - Пирожки "Наливное яблоко"
...
Часть 39 - Сливовый пирог с медом
Часть 40 - Хлеб творожный с овсяными хлопьями
Часть 41 - Творожные пончики

ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ВИШНЯМИ

Читать далее...

Пляцок "Открытие"

Читать далее...

Шоколадный пирог с творогом и малиной

Шоколадный пирог с творогом и малиной



Шоколадный пирог с творогом и малиной - это настоящее наслаждение. Многим знакомо очень вкусное сочетание творога и шоколада, а в этом пироге присутствует еще приятная малиновая кислинка. Шоколадный корж и нежная творожная начинка отлично дополняют друг друга, а малина придает особую нотку.

Для приготовления шоколадного пирога с творогом и малиной понадобится:

150 г сливочного масла;
150 г сахара;
2 яйца;
1 ст. л. какао;
100 г черного шоколада;
1 стакан муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для творожной начинки:
250 г творога;
100 г сахара;
2 яйца;
горсть малины.

Торт и пирог с красной смородиной. Несколько вкусных рецептов

У нас сейчас самый сезон смородины, я ее уже заморозила) Ниже - несколько вкусных рецептов тортов и пирогов с красной смородиной, пеките на здоровье и балуйте ароматной сладостью своих близких)

Читать далее...

Пляцок Санта-Барбара

Пляцок Санта-Барбара придется по вкусу всем любителям сладкого. Рецепт этот я переделала, он несколько отличается от оригинального.



Сделать этот пляцок можно в два и даже в три этапа. В один день, например, помелем мак, почистим орехи. На следующий — сделаем начинку из мака, порежем орехи. На третий день испечем пляцок. Так мы не очень устанем и сразу не потратим много времени на изготовление. Но можно всё сделать и в один день.

Итак, день первый:
Мак 200 грамм
Орехи грецкие 200 грамм
Мак помолоть на мельнице для мака. Орехи почистить.

День второй:
Молотый мак, 200 грамм сахара, 100 грамм изюма — залить горячим молоком , чтобы получилась густая кашица. Молоко добавлять очень постепенно, чтобы начинка не вытекала и пляцок был красивым.

Орехи подсушить на сковороде на маленьком огоньке, остудить, порезать ножом на средней величины кусочки.

День третий: начинаем замешивать пляцок.
Мука 500 г
Сахар 150 г
Масло или жир хороший свиной топленый 250 грамм
Сметана 3-4 столовые ложки
Яйца 5 штук
Яблоки 8-10 штук средней величины
Какао 2 столовые ложки
Порошок для печения 1 пачка
Ванилин 1 пачка
Кисель сухой вишневый, малиновый или лимонный 1 пачка

Муку просеиваем, смешиваем с порошком для печения и сахаром. Добавляем ванилин, масло или жир, сметану, желтки, замешиваем довольно густое тесто. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао и хорошенько перемешиваем. Темное тесто кладем в морозилку.

Яблоки очищаем, вынимаем серединку. Каждую половинку начиняем маковою начинкой. Выкладываем половинки на белое тесто маком вниз.

5 белков взбиваем миксером с маленькой щепоткой соли, когда белки образуют довольно устойчивую пену, то добавить 3 столовые ложки сахара, кисель из пачки. Взбивать до устойчивых пиков. Вылить белковую массу на яблоки. Сверху насыпать измельченные орехи, а на орехи натереть на крупной терке темное тесто , вынутое из морозилки.

Поставить пляцок печься в разогретую до 200С духовку . Печется пляцок около часа. Готовый пляцок должен остыть хотя бы полчаса, далее переворачиваем пляцок на дощечку лицом вниз, а потом на другую дощечку лицом наверх.

Остывший пляцок режем на квадратные кусочки, чтобы был виден очень красивый разрез.

Источник

Тарт с голубикой