500

домашних рецептов

 Блюда из фарша и субпродуктов

Мясоовощные блюда

 Читать далее

Самая простая и очень вкусная закуска из подкопченной форели или другой красной рыбки.

Кусок подкопченой форели

Творожный сыр

Пара ложек сметаны.

Филе рыбы измельчить,смешать с сыром и сметаной. Подавать с хрустящими хлебцами или крекерами. Чудесная закуска и на праздничный стол,и когда на пороге неожиданные гости.)

 ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ-МОРОЖЕННОЙ СКУМБРИИ.                                                  

                    Нужно 3 мороженных скумбрии разморозить,почистить,отрезать голову.Сделать на спинке 4 глубоких надреза(не перпендикулярно,а чуть под углом-наискосок ).Посолить,но очень немного,потому что скумбрия имеет солоноватый вкус.Посыпать специями для рыбы или любимыми специями.В  надрезы вставить полукольца лимона.Я еще люблю посыпать чесночным перцем(продается перец с чесноком).Полить соком лимона,в брюшко положить укроп и петрушку-не жалеть.В фольгу и пусть маринуется минимум 3 часа.У меня мариновалось в холодильнике на ночь.Огонь небольшой и приблизительно за 20 мин рыбные шашлычки будут готовы.Приблизительно каждые 5 мин переворачивать и до золотистой корочки.                                  

Получаются просто супер-сочные,бесподобная корочка-вкусные и горячие и холодные! Приятного аппетита!

взято от сюда http://sergej-pozhar.livejournal.com/58239.html

А я опять с чебуреками к вам. Только чебуреки будут в этот раз без мяса.

Не знаю, как вы, а я люблю всякие разности. Вот и сейчас возьмём чашку приготовленного откидного риса, два сваренных в крутую яйца, перья зелёного лука, петрушку и укроп.



Нарезать зелень, лук. Яйца покрошить. Всё добавить к рису, посолить, поперчить, перемешать.



Как готовить тесто посмотрите здесь. 


Раскатайте тонко, на одну половинку положите начинку,



добавьте ложку жирной сметаны.



А можно и так ещё с помидорами черри.



Закатайте края, предварительно промазав их водичкой, вдавите края вилкой.





В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чебуреки.



Выложить их надо на салфетку или бумажное полотенце – стечёт лишний жир.



А теперь налетай! Можно с бульоном, а можно и без.



Приятного аппетита. 

источник: http://sergej-pozhar.livejournal.com/73848.html

 

ГылунЫ – это вареники с мясом. Их лепят особым способом – на квадрат теста кладут начинку и склеивают уголки наискосок. Но мне форма вареника ближе по духу.
Как лепить – выбор за вами.


Прежде всего, отварите кусок говядины.

Пока говядина остывает – приготовьте тесто для вареников.
Просеять 250 г муки, подсолить, добавить 2 ст. л. растительного масла. Вскипятить воду.



Смешать масло с мукой.



Подливая горячую воду, замесить тесто. Воды ушло 150 г.



В течении 10-15 мин интенсивно вымешивать тесто.





Отложить тесто на 20-30 мин, накрыв его. За это время тесто коротко вымесить ещё 2 раза.



Начинка.



Лук мелко порезать и обжарить на масле до светлого румянца.



Мясо мелко посечь и добавить к луку, посолить, поперчить.



Налепить вареники с мясной начинкой.







Отварить в подсоленной воде до готовности (5-7мин).



Отдельно растопить масло или сало, обжарить, порезанный кубиком, лук и полить им вареники.







Приятного аппетита!

 

В наших краях это блюдо очень популярно. Судите сами – «крученики закарпатские», «крученики мукачевские», «крученики по-хустски» и так далее. В каждом районе по крученику. Кроме всего ещё и у каждой хозяйки свой особый рецепт. КручЕники или ещё завИваныки готовят как из свинины, так и из говядины. Фаршируют грибами, яйцами, колбасой, квашеными огурцами, капустными листьями.

Фрикадельки по-итальянски - изысканное блюдо для любителей европейской, а именно, итальянской кухни. Подаются они с любым гарниром, но, придерживаясь традициям, я подаю с макаронами.
 

 1 кг куриного филе

по пучку кинзы,мяты и петрушки

сок половины лимона

оливковое масло

кабачок

соль перец

Зелень измельчить,смешать с оливковым маслом,соком лимона,посолить,поперчить. Куриное филе нарезать небольшими кусочками,и обмазать маринадом. Кабачок нарезать вдоль тонкими лентами. Нанизать на шпажки курицу,огибая полосками кабачка. Оставить для маринования 1 час. Приготовить на открытом огне,или в духовке,очень вкусное и красивое блюдо.

Сушки, фаршированные мясной начинкой.

Состав

• сушки - 200 г,
• молоко или вода для замачивания сушек,
• сыр твердый (я брала "Гауда") - 100 г,
• майонез,
• растительное масло

Маульташен — это национальное немецкое блюдо. От наших пельменей они отличаются формой и составом фарша ( в него добавлен шпинат).


Размер можно делать любым. Я леплю крупные, так как это намного быстрее, можно потом готовить в пароварке, отваривать в воде со специями, обжаривать или запекать в духовке со сметаной.
 
Как видите, вариантов приготовления достаточно, чтобы захотелось попробовать такое блюдо.
 
Время приготовления: 1-1,5 часа.

Каждый, кто когда-либо бывал в Финляндии, вряд ли не попробовал очень распространенные там пирожки – Karjalan piirakat, что в переводе на русский значит "карельские пироги" (в карельской кухне они называются калитками). Совершенно необычные пирожки! Они готовятся из ржаного теста с начинкой из риса или картофельного пюре. Эти пирожки продаются в Финляндии в каждом магазине – свежевыпеченные, более длительного хранения (в хлебном отделе) и замороженные. Они очень простые, при этом восхитительные на вкус. И питательные.

Продукты, используемые для приготовления пирожков, самые обычные – никаких специфических ингредиентов. Тесто обычно готовится из муки (смеси пшеничной и ржаной) и воды. Есть рецепты, в которых вместо воды добавляют простоквашу и/или сметану. Этот рецепт привлек меня тем, что в нем используется в тесте только мука и простокваша, в ряде рецептов еще добавляются яйца и масло. 

ДЛЯ КЕКСА: 

Свиные рулетики с начинкой

Потребуется:

Свиная шейка

Сыр

Маринованные огурчики

Лук

Яйцо

Зелень 

Соль, перец

Нарезаем свиную шейку, отбиваем.Кладем начинку, сворачиваем в виде трубочки, укладываем в огнеупорную посуду. Накрываем фольгой и в разогретую духовку на  1час при 180-200г, снимаем фольгу и оставляем еще минут на 20-30, чтобы рулетики слегка подрумянились.Солим, перчим немного, начинка соленая. 

НАЧИНКА:

Натерла сыр, мелко порезала огурчики, лук порезала , обжарила , добавила яйцо, перемешала. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!