12 çàìå÷àòåëüíûõ ðåöåïòîâ çàãîòîâêè îãóðöîâ íà çèìó.
1. Êîíñåðâèðîâàííûå îãóðöû ñ êðàñíîé ñìîðîäèíîé.
Èíãðåäèåíòû:
Îãóðöû 1êã ; ×åñíîê 2 çóá÷èêà ; Ëóê ðåï÷àòûé îäíà øòóêà ; Ñìîðîäèíà êðàñíàÿ 1.5 ñòàêàíà ; Ïåðåö ÷åðíûé, ãîðîøåê òðè øòóêè ; Ãâîçäèêà òðè øòóêè ; Âîäà 1 ëèòð ; Ñàõàð- 1 ñò.ë.; Ñîëü 2,5 ñò.ë. ;
Îãóðöû âûìûòü. Ñìîðîäèíó î÷èñòèòü. Íà äíî áàíêè ïîëîæèì ñïåöèè. Îãóðöû ðàçëîæèì ïî áàíêàì âåðòèêàëüíî, çàñûïàòü â áàíêó ñìîðîäèíó.Îãóðöû çàëèòü ãîðÿ÷èì ðàññîëîì, ñðàçó íàêðûòü êðûøêàìè è ñòåðèëèçîâàòü 8-10 ìèíóò. Áàíêè çàêàòàòü è óêóòàòü.
2. Îãóðöû â îñòðîì òîìàòíîì ñîóñå.
Îãóð÷èêè ïîìûòü è çàìî÷èòü íà 1-2 ÷àñà â õîëîäíîé âîäå.
Íà 4êã îãóðöîâ ïðèãîòîâèì:
×åñíîê – 180ã, Òîìàòíàÿ ïàñòà – 150ã (3 ïîëíûõ ñòîëîâûõ ëîæêè),Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 250ìë, Ñàõàð – 150ã,Ñîëü – 31 ñò.ë.  ïðîöåññå ðàáîòû ñîóñ ìîæíî äîñîëèòü ïî âêóñó. Óêñóñ 6% - 150ìë, Ïàïðèêà îñòðàÿ – 1 ÷. ë.,Ïåðåö ÷åðí. ìîë. – 1 ñò.ë.
Ó îãóðöîâ îòðåçàåì êîí÷èêè. Áîëüøèå îãóðöû ðàçðåçàåì íà 4 ÷àñòè âäîëü. Îãóðöû ïîìåëü÷å – òîëüêî âäîëü. ×åñíîê ïðîäàâëèâàåì ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó, èëè ìåëêî ðåæåì. Äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå óêñóñà. Ñòàâèì íà óìåðåííûé îãîíü. ×åðåç 0,5 ÷àñ îãóðöû áóäóò óæå ïëàâàòü â ñîóñå. Ñîóñ äîëæåí áûòü îñòðûì, íå ñîëåíûì, íî è íå ñèëüíî ñëàäêèì. Ïîòóøèì îãóðöû åùå 15 ìèíóò.Äîáàâèì óêñóñ. Îáùåå âðåìÿ òóøåíèÿ – 40-45 ìèíóò. Íàêðîåì êàñòðþëþ êðûøêîé è äàäèì íàñòîÿòüñÿ 15 ìèí. Ðàçëîæèì îãóðöû â ïîäãîòîâëåííûå ñòåðèëèçîâàííûå 0,5-ëèòðîâûå áàíêè. Çàëüåì ñîóñîì è ñòåðèëèçóåì 25-30 ìèíóò. Çàêðîåì áàíêè è ïåðåâåðíåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ñìîòðèì äàëüøå!>>