Ãîòîâèì õðóñòèêè ñ ñûðîì
Òåñòî – 4 ÿéöà, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû, 100 ìë ìîëîêà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäêè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà, 1 ùåïîòêà ñîëè, 3 ñòàêàíà ìóêè, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Íà÷èíêà - 150 ãð. òåðòîãî ñûðà, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàéîíåçà, ïó÷îê óêðîïà, 1 çóá÷èê ÷åñíîêà.
Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, ìîëîêîì è ñìåòàíîé. Äîáàâèòü âîäêó, ïîñîëèòü è äîáàâèòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì. Çàìåñèòü òåñòî.
Òåñòî òîíêî ðàñêàòàòü è ðàçðåçàòü íà êâàäðàòèêè.
Äëÿ íà÷èíêè ñûð íàòåðåòü íà òåðêå è ñìåøàòü ñ òîë÷åíûì ÷åñíîêîì, èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ óêðîïà è ìàéîíåçîì.
Íà÷èíêó âûëîæèòü íà êâàäðàòèêè è çàùèïèòü êðàÿ. Äëÿ êðåïîñòè ÿ èõ åùå íåìíîãî ïðèäàâèëà çóá÷èêàìè âèëêè.
Íà ïëèòå ðàçîãðåòü ñêîâîðîäêó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îáæàðèâàòü ïèðîæêè äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ðåöåïò ïèðîæêîâ âçÿò èç êíèãè «Ëó÷øèå ðóññêèå áëþäà» Îêñàíû Óçóí. Áëþäî ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî. Åñòü õðóñòèêè ëó÷øå ãîðÿ÷èìè. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 12 øòóê.