2 окорочка

3-4 шт. крупных картошки

3 зубка чеснока

2-3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка винного уксуса

1 ст. ложка готовой горчицы

0.5 ч. ложки соли

перец молотый,приправы-по вкусу

Окорочка поделить пополам, удалить по желанию лишний жир, однако кожу не срезать.

В миску выдавить через пресс чеснок,добавить соль, оливковое масло,горчицу,уксус,приправы,хорошо перемешать.

 Смазать получившимся маринадом окорочка, и хорошо полить сверху,оставить на 30 или более минут мариноваться.

Картошку порезать тонкими кружочками, немного сбрызнуть оливковым маслом и посолить, перемешать.


На квадратный лист пергамента положить слой картошки, сверху мясо,полить маринадом в котором оно мариновалось.


Свернуть бумагу так, чтобы края зашли друг за друга, а концы хорошо скрутить, получится "конвертик".

Духовку разогреть на 200 градусов, конвертики переложить на противень,поставить в духовку, готовить минут 45-50, у готовых окорочков при прокалывании ножом сок идет прозрачный.За 15 минут до готовности можно приоткрыть бумагу.

http://siesta.dn.ua/forum/index.php?topic=1013.msg1285#msg1285